Як і скільки варити гречку? Це питання часто задають собі домогосподарки, які тільки-тільки пізнають ази кулінарної справи. Варто відзначити, що в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Але все ж деякі правила готування гречаної крупи слід знати обов`язково. Адже якщо зняти з плити такий обід раніше терміну, то він буде занадто розсипчастим і жорстким, а якщо, навпаки, перетримати на вогні, то у вас вийде несмачна кашка, позбавлена всіх корисних елементів.
Як і скільки варити гречку: необхідні інгредієнти для страви
сіль йодована - одна невелика ложечка (без гірки);- крупа гречана - два повних гранованих склянки;
- соняшникова олія - три-чотири великі ложки;
- морква велика свіжа - одна штука;
- масло вершкове - дві повні десертні ложки;
- цибулини середні - дві штуки;
- перець мелений - дві дрібки.
Як і скільки варити гречку: обробка овочів
Щоб таке дієтичне блюдо не вийшло прісним, до нього рекомендується додати пасеровані овочі. Для цього потрібно взяти велику свіжу моркву і дві середні цибулини, які слід сполоснути в прохолодній воді і очистити від лушпиння і шкірки. Після цього продукти необхідно дрібно нашаткувати і приступити до їх обсмажування.
Як і скільки варити гречку: пассеровка овочів
Для обсмажування моркви і цибулі необхідно взяти невелику сковороду, влити в неї три-чотири ложки соняшникової олії і підігріти на сильному вогні. Після цього в гарячий посуд слід всипати нарізані овочі і, ретельно перемішуючи, обсмажити їх до золотої скоринки протягом чверті години. Після закінчення часу пасеровані інгредієнти потрібно присмачити меленим перцем і йодованою сіллю.
Скільки часу варити гречку: обробка крупи
Гречану крупу можна купувати і в пакувальних пакетах, і на вагу. Однак в будь-якому випадку такий продукт слід обов`язково перебирати вручну. Адже дуже часто в гречці зустрічаються камінчики, зернятка, лушпиння і інше сміття. Таким чином, обробивши продукт, його потрібно пересипати в сито або дрібний друшляк, а потім сполоснути спочатку під гарячою, а після - під холодним струменем. При цьому гречану крупу рекомендується досить-таки сильно розминати руками. Так, вся грязь і пил піде, залишивши лише чистий і придатний для відварювання інгредієнт.
Скільки хвилин варити гречку: термічна обробка
Оброблену і промиту крупу слід повністю викласти в каструлю, а потім залити питною водою так, щоб вона покривала поверхню гречки приблизно на півтора-два сантиметри. Після цього потрібно почекати деякий час, щоб бульйон закипів, потім поставити газ на мінімальне значення і щільно закрити кришку. У такому положенні гречка повинна готуватися не менше двадцяти п`яти хвилин. Після закінчення визначеного часу зварену кашу слід присмачити сіллю, а також додати до неї дві повні десертні ложки вершкового масла, пасеровану ріпчасту цибулю і моркву.
Правильна подача до столу
Гречана каша подається до обіду тільки в гарячому вигляді. Її можна вживати і як окрему страву, і як гарнір до гуляшу.
