Скільки потрібно варити яйця всмятку, круто і пашот

Здавалося б, важко уявити щось простіше, але тим не менш далеко не всі знають, скільки потрібно варити яйця. Залежно від часу в киплячій воді може вийде як надмірно текучий, так і зовсім твердий результат. Перетравлене яйце набуває гумову текстуру і втрачає смак, а рідкий білок мало кому подобається на смак. Тому розібратися в тому, скільки потрібно варити яйце для отримання різних варіантів, обов`язково варто.

Скільки потрібно варити яйцяСкільки потрібно часу?



Якщо укладати яйця в холодну воду ще до розміщення каструлі на вогні, час визначити буде досить складно. У кожної плити різна швидкість нагріву. До того ж найбільше впливає на результат час кипіння води. Тому краще вважати точні хвилини від розташування яйця вже в окропі. Візьмемо за приклад середній розмір продукту, вага якого становить близько п`ятдесяти грамів. Для перепелиних яєць час потрібно на третину скоротити. Для більших видів - трохи збільшити. Страусині яйця взагалі готуються за своїми правилами, і займає це близько двох годин. Отже, скільки потрібно варити яйце некруто? Буде потрібно не більше чотирьох хвилин. За п`ять хвилин ви отримаєте вже так званий продукт "в мішечок", а за вісім - зваріть круто. Перший варіант краще всього є прямо з шкаралупи, так як повністю очищати його незручно і неестетично, другий цілком можна почистити і з`їсти руками, не забруднилися, а третій підійде не тільки для вживання в їжу, але і для нарізки в салати та інші страви. Необов`язково стежити за тим, скільки потрібно варити яйця, з секундоміром, особливо якщо варите круто. Їх можна навіть готувати з закладанням в холодну воду, так шкаралупа лопається рідше. Скільки потрібно варити яйце всмяткуГоловне, не дозволяйте продукту перетравитися - після десяти хвилин кипіння жовток починає набувати синій колір і неприємну щільну текстуру. Є таке яйце стає вже не так смачно. Кілька секретів: температура кипіння підвищується додаванням в каструлю солі, готові продукти потрібно відразу виймати і відправляти в холодну воду, щоб шкаралупа знімалася без особливих зусиль.



Скільки потрібно варити яйця пашот?

Особливе блюдо, яке можна зробити зі звичайного яйця, - пашот. Це практично те ж саме, що «в мішечок», але тільки зварене без шкаралупи. Такий варіант відмінно подавати на бутерброді, в салаті або самостійно, просто з якимось соусом до смаку. Скільки потрібно варити яйцеОтже, скільки потрібно варити яйця для такої страви? Буде потрібно не більше чотирьох хвилин. Використовуйте тільки свіжі продукти. Налийте в каструлю півтора літра води, посоліть, додайте чотири чайних ложки оцту. Доведіть до кипіння. Якщо ви впевнені в свіжості продукту, і солоний присмак вам не потрібен, можете взагалі нічого в воду не додавати. Яйце розбийте в невелику мисочку, не пошкоджуючи жовток. Зменшіть вогонь на мінімум і акуратно вилийте яйце в каструлю. Відразу ж акуратно підштовхніть його ложкою, щоб не приставало до дна. Варіть, поки жовток не загусне. Точно сказати, скільки потрібно варити яйця пашот, не можна, так як це займає від хвилини до чотирьох, тому просто постарайтеся стежити за станом страви уважно. Подавати готовий продукт потрібно відразу ж, так він найсмачніше.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!