Готуємо м'ясо по-французьки: рецепт з помідорами

Ми не раз переконувалися в тому, що страви, історію походження яких пов`язували з Францією, не завжди виявлялися і «французькими». Можливо, це пояснюється тим, що всі найвишуканіше і смачне волею-неволею хочеться прив`язати до Провансу, Бургундії і Парижу. Що стосується страв істинно французької кухні, то вони найчастіше складаються з тих же самих продуктів, що використовуємо ми в повсякденному кухні. Але як вони подаються! Наприклад, м`ясо по-французьки. Рецепт з помідорами, грибами і цукіні - це інгредієнти всім нам знайомого овочевого рагу. Але варто замінити смачні кубики м`якоті ніжно відбитими пластами яловичого філе, а овочі акуратно укласти тонкими шарами, як кулінарна композиція починає звучати по-французьки. Але нам в принципі все одно, який такий «Олів`є» став ініціатором цієї страви. У будь-якому випадку сучасне застілля рідко обходиться без цієї м`ясної запіканки.м`ясо по-французьки рецепт з помідорами

М`ясо по-французьки (рецепт з помідорами)

Склад необхідних інгредієнтів:

  • півкіло яловичини;
  • дві цибулини;
  • два помідори;
  • 200 г твердого сиру;
  • оцет (яблучний), майонез;
  • сіль і спеції за смаком.

порядок приготування



М`ясо розрізаємо на порційні шматочки товщиною 1,5-2 см. Злегка відбиваємо кулінарним молотком, заправляємо сіллю і спеціями. Нарізану кільцями цибулю заливаємо 2 ст. ложками оцту, розведеними невеликою кількістю води. На деко викладаємо м`ясо, не залишаючи проміжків між шматками. Зверху кладемо шар маринованої цибулі, слідом - тонко нарізані помідори. Покриваємо всі тертим сиром і майонезом. Блюдо відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 45-50 хвилин. Готовність визначається по рум`яної скоринки верхнього шару. Треба відзначити одна перевага, яким володіє блюдо «м`ясо по-французьки»: рецепт з помідорами можна легко замінити способом приготування з іншими овочами. Наприклад, з грибами або баклажанами. Можна також змінювати форму і спосіб нарізки інгредієнтів для страви «м`ясо по-французьки». Класичний рецепт, наприклад, пропонує нарізати м`ясо і овочі невеликими брусками.

м`ясо по тайськи рецепт



Тайська кухня

Приготування наступного страви в корені відрізняється від попереднього. Це і зрозуміло. Схід - справа тонка, але не відрізняється властивим французам витонченістю. Зокрема, м`ясо по-французьки, рецепт з помідорами якого ми розглядали вище, передбачає запікання яловичини під шарами овочів і майонезного соусу.

м`ясо по-французьки класичний рецептТайський варіант виключає тривалий температурний вплив на м`ясні продукти. Нарізане смужками м`ясо (курка, яловичина або свинина) відправляється в розігріте масло. Цей спосіб дозволяє зберегти всі його поживні властивості. Пропоную спробувати м`ясо по-тайськи.

Рецепт приготування

Філе курки або яловичини гарненько промиваємо і сушимо щільним паперовим рушником. Видаливши зайву вологу, нарізаємо м`ясо соломкою. У цей час паралельно розігріваємо казан з рослинним маслом. Шматочки філе обсмажуємо кілька хвилин до золотистої скоринки і перекладаємо в інший посуд. Щоб м`ясо встигло прожаритися за короткий час, його попередньо маринують (соєвий соус, часник, трішки цукру і нарізану кільцями цибулю). Подається приготоване за таким рецептом м`ясо з рисом або овочами.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!