рубані котлети з курячого філе - ніжне гаряче блюдо
Ця страва люблять не тільки дорослі, а й діти. Готується воно дуже просто. Якщо раніше ви не готували рубані котлети, рецепт, який ми надамо в трьох варіаціях, допоможе легко впоратися з цим завданням.
Рецепт № 1. Рубані котлети з курячого філе класичні ніжні
Використовувані інгредієнти:
- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м`яса курки);
- пара яєць;
- свіжа петрушка (кілька гілочок);
- кілька стрілок зеленої цибулі;
- чорний перець (Мелений);
- олія соняшникова рослинне;
- сіль.
приготування страви
Як вже зрозуміло з назви, курятину рубаємо гострим ножем. Намагаємося досягти мінімального розміру шматочків. Розмір в 1 см нас влаштує, але якщо ще менше - то ще краще. Збиваємо яйця і однорідною масою додаємо до філе. Ріжемо якомога дрібніше листя петрушки і зелену цибулю. Кладемо зелень в загальну суміш і посипаємо сіллю і перцем. Добре перемішуємо до одноманітної консистенції. Нагріваємо на сковороді рослинне масло і за допомогою великої ложки викладаємо рубані котлети з курячого Фільов вигляді оладок. Смажимо на середньому вогні. При цьому накриваємо кришкою, але залишаємо щілину. Готуємо в залежності від вашого смаку. Хочете ніжне страва, значить не засмажувати до коричневої скоринки. А якщо любите підсмажену м`ясо, приберіть кришку або додайте вогонь.
Рецепт № 2. Рубані котлети з курячого філе золотисті
Використовувані інгредієнти:
- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м`яса курки);
- 2 домашніх яйця;
- середня цибулина;
- 2-3 великих ложки борошна для фаршу і для панірування;
- куркума;
- мелений червоний солодкий перець;
- соняшникова олія;
- сіль.
приготування
Як і в попередньому рецепті, спочатку дробимо філе ножем. Потім подрібнюємо цибулю на тертці з найдрібнішими поділами так, щоб вийшла запашна кашка. Чи не рекомендуємо різати цей овоч ножем, тому що навіть найменші крупиці готуватимуться довше, ніж м`ясне філе. І, відповідно, будуть не зовсім приготовлені. Додаємо сіль, спеції і збиті яйця. Оскільки жовток нефабрічних яєць завжди має більш яскраве забарвлення, а куркума і паприка теж надають сонячний відтінок, то і у вигляді фаршу, і в готовому вигляді котлетки матимуть золотистий відтінок. У підготовлену масу поступово додаємо просіяне борошно. Добре перемішуємо масу. Мокрими руками виліплює котлети, обвалюють у борошні і смажимо на олії.
Рецепт № 3. Рубані котлети з курячого філе пікантні
Використовувані інгредієнти:
- приблизно 1 кг охолодженого філе (білого м`яса курки);
- пара яєць;
- кілька гілочок свіжої петрушки і кропу;
- 4-6 листочків базиліка;
- середня цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2-3 великих ложки крохмалю;
- чорний перець;
- коріандр;
- перемелені сухарі (для фаршу - 2 ст.л. та ще для обвалювання);
- соняшникова олія;
- сіль.
приготування
Спосіб схожий на перші два. Але додавання або заміна компонентів дасть інший смак. Ми додамо ароматні трави (кріп і базилік), запашні спеції (коріандр і часник). Замінимо борошно крохмалем, що зробить страву більш пишним. У дрібно порізане куряче філе кладемо подрібнену зелень, заправляємо прянощами. Лук перетираємо в кашоподібна стан. Яйця збиваємо разом з крохмалем і сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Всі складові фаршу перемішуємо. Ліпимо котлети, обвалюють в паніровачних сухарях. І обсмажуємо з двох сторін на сковорідці в рослинному маслі. Використовуючи один з представлених рецептів, можна приготувати ірубленние котлети з індички.Просто замінюємо куряче філе на м`ясо індички.