Пиріжки з капустою і яйцем завжди виходять смачними і ситними. Варто відзначити, що таке блюдо можна використовувати і в якості швидкого перекусу між денними прийомами їжі, і подавати до столу разом з соусом або сметаною як гарячий обід.
Пиріжки з капустою і яйцем: необхідні інгредієнти для основи
Нам знадобиться:
- одновідсотковий кефір - половина склянки;
- молоко жирне - двісті мілілітрів;
- дріжджі активні гранульовані - п`ять-шість грамів;
- яйця великі курячі - одна-дві штуки;
- цукровий пісок - двадцять грамів;
- масло рослинне - вісімдесят мілілітрів (для обсмажування страви);
- пшеничне борошно - додавати до отримання крутий основи;
- масло вершкове розтоплене - половина пачки;
- сіль кухонна - 2/3 невеликої ложки.
Пиріжки з капустою і яйцем: процес приготування тіста
Для замішування такої основи слід підготувати велику металеву каструлю, куди необхідно влити двісті мілілітрів жирного молока і половину склянки однопроцентного кефіру. Обидва напої рекомендується добре перемішати ручним віночком, а потім трохи підігріти на газовій плиті. Далі до молочної суміші слід всипати активні гранульовані дріжджі і цукровий пісок. Для того щоб все викладені інгредієнти розчинилися і взбухлі, посуд з ними рекомендується залишити в теплому місці на чверть години. Після цього в основу необхідно розбити одне велике яйце, влити вершкове розтоплене масло, додати поварену сіль і просіяне борошно. Змішавши всі продукти разом, ви отримаєте еластичне і м`яке тісто, яке бажано витримати в теплі близько півтори години.
Пиріжки з капустою і яйцем: необхідні інгредієнти для начинки
Щоб приготувати начинку, візьмемо:
- цибуля-порей - три гілочки (з головками);
- білокачанна свіжа капуста - один середній вилок;
- олія соняшникова - пару великих ложок;
- морква велика - одна штука;
- яйця великі курячі - три-чотири штуки;
- йодована сіль і перець мелений - на розсуд.
Підготовка основних інгредієнтів для начинки
Білокачанну свіжу капусту, велику моркву і цибулю-порей необхідно обполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі потрібно помістити три-чотири великих курячих яйця в миску і відварити їх до крутого стану, після чого охолодити в крижаній воді, зняти шкаралупу і натерти на тертці (бажано великої).
Термічна обробка начинки:
Всі підготовлені овочі потрібно викласти в сковороду, де їх необхідно спочатку гасити на воді (півгодини), а потім обсмажити на соняшниковій олії (сімнадцять хвилин). Після цього готову капусту слід перемішати з курячими яйцями, а також посолити і поперчити.
Як зробити пиріжки з капустою і яйцем: приготування страви
Готове дріжджове тісто слід розкачати на маленькі млинці, які необхідно начинити овочевим фаршем, а потім обсмажити на сковороді з соняшниковою олією.
Пиріжки з капустою і фаршем: інший спосіб приготування
Таке блюдо готується точно так же, як і попереднє. Однак замість курячих яєць в начинку слід додати обсмажений яловичий фарш.
