Найпростіший торт
Для багатьох торт - це дуже складне кондитерський виріб, що складається з крему і солодких коржів. Імпровізацій на дану тему мільйони, а головне, практично кожен вважає, що спекти гарний і смачний торт - це верх кулінарної майстерності, більш того, його приготування займає багато часу і сил. Ні в якому разі, якщо за основу взяти сметану. На приготування у вас піде не більше п`яти-десяти хвилин, причому, найчастіше, разом з прибиранням робочого місця. Отже, представляємо вам найлегший, але при цьому шалено смачний торт «Сметана». Назва, в даному конкретному випадку, - річ умовна, пояснює собою лише суть, не більше. Ви можете сміливо назвати його як завгодно.
складові
Для початку необхідно підготувати продукти. Пропонуємо пропорції з розрахунку на великий торт «Сметана»:
- желатин - пакетик (10 г)
- ваніль - пакетик (1 г)
- півсклянки цукру (100 мл, можна взяти більше, щоб десерт був солодшим)
- стакан жирних вершків (200 мл, 33-35%)
- один кілограм свіжої сметани.
Якщо хочете, можете сміливо взяти половину або навіть третину від заданих норм. Для того щоб торт «Сметана» мав міцну основу, йому буде потрібно корж. Ви можете спекти його самостійно, замінити печивом або скористатися покупними коржами. Але якщо скласти отриману масу в креманки, то будуть чудові, порційні тістечка, які не потребують твердої основи у вигляді коржа.
Процес приготування. Етап перший - підготовчий
Весь процес складається з двох частин. Спочатку вам необхідно підготувати куплену сметану. Для цього її зливають на чисту тканину, пов`язують краю в вузлик і підвішують над ємністю, куди буде зливатися зайва рідина. Всю конструкцію варто поставити в холодильник, щоб сметана не кислий в теплі. Цю процедуру можна і пропустити, але тоді вам буде потрібно більше желатину, а торт «Сметана» буде більше схожий не на ніжне суфле, а на низькосортний желатиновий десерт. Часу на те, щоб злилася зайва рідина, потрібно багато, тому краще залишити сметану в холодильнику на ніч.
Другий етап
Тепер починаємо готувати торт «Сметана». Беремо дві ємності для збивання. Одна для вершків, інша - для сметани. У маленькій чашечці заливаємо желатин окропом (не більше 50 мл) і інтенсивно помішувати до розчинення. Можна, звичайно зробити стандартно, попередньо його замочивши, а потім підігрів. Але, повірте, желатин і так прекрасно розчиниться, треба лише не переставати перемішувати до повного розчинення. Міксером збиваємо вершки до утворення міцної піни. Потім збиваємо сметану з цукром і ваніліном. Коли цукор повністю розтане, не перестаючи перемішувати, вливаємо желатин і збиваємо ще хвилинку. Після чого з`єднуємо вершки зі сметаною, акуратно вимішуючи зверху вниз лопаткою, що не міксером. Готову суміш, не зволікаючи, відправляємо на корж, в креманки або будь-яку іншу ємність для застигання. Через три-чотири години все готово.
P.S.
Ми розповіли вам лише те, як приготувати найпростіший торт «Сметана». Желе з ягодами, фрукти або шоколад зроблять десерт неймовірно смачним і не схожим ні на що інше. У ваших силах внести індивідуальність, надавши йому саму неймовірну форму, зробивши неповторним, яка провадить фурор. Творіть.
