Яловичий язик і страви з нього

Одним з найсмачніших субпродуктів вважається яловичий язик. Страви, приготовані з нього, є делікатесними. Поговоримо про те, як правильно приготувати цей продукт вдома.

яловичий язикЩо приготувати з мови яловичого



Спробуйте зробити з нього рагу з овочами. Використовуйте: яловичий язик, картоплю, моркву, цибулю, перець, сіль, корінь петрушки, зелень. Помийте м`ясо під проточною водою. У каструлю налийте холодної води, покладіть туди мову разом із зеленню і коренем петрушки. Варіть протягом 1,5-2 годин. Готовність мови визначається точно так же, як і будь-якого іншого м`яса - потрібно проткнути його ножем, визначивши м`якість. Після чого остудіть мову, а бульйон пропустіть через сито або марлю. Коли мова охолов, очистіть його від шкірки і наріжте на шматки. У рослинному маслі потрібно обсмажити кільця цибулі. Картоплю і моркву очистити і нарізати невеликими шматками. Ви можете готувати яловичий язик в горщиках, в каструлі, на сковороді. У нашому рецепті використовується керамічний горщик. На дно покладіть овочі, на них - м`ясо, слідом шар цибулі. Чергуйте інгредієнти, поки не заповните ємність. Потім залийте їх бульйоном. Він повинен закрити овочі. Горщик поставте в духовку на півгодини. За кілька хвилин до готовності рагу можна присипати сиром. А перед подачею на стіл - зеленню.

Яловичий язик в панірувальних сухарях що приготувати з мови яловичого



Мова можна не тільки загасити, але і посмажити. Для цього використовуйте панірувальні сухарі. Крім них ви повинні запастися борошном, яйцями, маслом для смаження, лаврушкой, коренем петрушки, перцем і сіллю. Почніть з варіння мови. Як і в попередньому рецепті, вам необхідно промити продукт, залити водою і варити не менше 2 годин. Покладіть в воду сіль, корінь петрушки, лаврушку. Така довга варіння необхідна для того, щоб з готового продукту легко знялася шкурка. Після цього наріжте мову на довгі скибочки. Олія розжарити на сковороді. Приготуйте кляр з яєць, солі і перцю. Поруч для зручності поставте тарілку з борошном і з сухарями. Далі обваляйте мову в борошні з обох сторін, умочіть в яєчний кляр, в панірувальні сухарі і відправте в масло. Смажте кілька хвилин з кожного боку. Для м`яса можна зробити простий, але смачний соус. Для нього вам потрібен майонез і сметана в пропорції 50/50 і нарізаний на дрібні шматочки солоним огірком. Змішайте всі і подавайте з цим соусом яловичий язик.

яловичий язик салатСалат з мови

Для приготування такого салату ви повинні мати під рукою мову, картопля, яйця, сир, майонез, сіль, зелень, перець. Салат робиться шарами, кількість продуктів визначається, виходячи із бажаних розмірів самого блюда. Можете обмежитися разовим повторенням шарів, можете зробити два або три повтору. Отже, мова спочатку треба варити. Правила для цього процесу вже описані вище. Варена продукт дрібно наріжте. Рівним шаром викладіть дно ємності для салату. Подрібніть цибулю і покладіть його на м`ясо. Промажьте майонезом. Відварену картоплю дрібно порізати і викласти наступним шаром. Далі - майонезний шар. Варені яйця трьом за допомогою терки або дрібно рубаємо ножем. На яйця знову кладемо шар цибулі. Змащуємо майонезом. Далі або ви повторюєте шари, або закінчуйте салат, посипаючи його верх тертим сиром, і прикрашаєте гілочками зелені.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!