Вишуканість смаку, краса і користь
Полуниця - класичний річний десерт. Як приємно нею поласувати в поєднанні з морозивом або збитими вершками! Яскравий колір радує око, а чудовий аромат і соковитість нікого не залишать байдужим. Прекрасна вона в будь-яких стравах, будь то желе, варення з полуниці або випічка. Крім того, ця чудова ягода відрізняється від інших не тільки відмінними смаковими і зовнішніми характеристиками. Полуницю ще називають «гормоном щастя», адже вона допомагає при неврозах і депресивних станах завдяки отриманню позитивних емоцій при вживанні чудових десертів та інших вишуканих страв. Вона є справжнім джерелом корисних речовин, так як вміст вітаміну С в 100 грамах цієї ягоди перевищує денну норму, необхідну людині для повноцінного здоров`я. Це сприяє зміцненню імунітету і захисних функцій організму.
Суниця - лісова полуниця
Дикі ягоди набагато дрібніше, ніж їх «культурний» родич. Але цей мінус не входить в порівняння з тією користю, яка відрізняє суницю від полуниці. Перше - вона практично не викликає алергії у дітей, так як є екологічно чистою. Друге - містить безліч корисних речовин, яких немає в городньої полуниці, завдяки зростанню на «живий» землі. Тому варення з лісових суниць, зібраної в частіше, виявиться набагато корисніше звичайного. Спробуйте посадити кілька кущиків на своїй дачі, перенісши з лісу з максимальним об`ємом землі навколо коренів. І в літню пору, маючи свою присадибну ділянку, ви без проблем «наситите» організм потрібними вітамінами завдяки екологічно чистим ягодам, будь то звичайна полуниця або лісова. Але як бути в холодну пору року? Про це варто подбати заздалегідь, зваривши варення з полуниці. При консервуванні можна використовувати додаткові інгредієнти, які додадуть новий смак, наприклад, візьміть м`яту, лаванду або імбирний корінь. У цій статті пропонуємо вам зварити варення з полуниці, додавши до складу страви ревінь і лимон.
приготування варення
Візьміть ягоди і ревінь в пропорції 1: 1. Кількість лимонів може бути від одного до двох-трьох. Більше брати не варто, так як кислота і аромат цитрусових сильно змінять основний смак, а ви ж варіть варення з полуниці, а не з лимона. Маса цукру дорівнює масі продуктів. Отже, варимо вариво. З полуниці видаліть чашолистки і промийте ягоди під проточною водою, дайте стекти, дуже великі ягоди при бажанні розріжте уздовж навпіл. У ревеню використовуються тільки стебла, з яких знімаються зовнішні волокна. Поріжте його на шматочки 1-1,5 см. Лимон перемеліть м`ясорубкою разом зі шкіркою. Все перекладіть в каструлю, пересипаючи цукром, який повинен бути обов`язково останнім верхнім шаром, і залиште на ніч. До ранку виділиться сік. Варіть варення, знімаючи піну, в кілька етапів, щоб ягоди не втратили своєї форми: закипання, варіння 5-10 хвилин на слабкому вогні, охолодження (повторіть 5-6 разів). В останній прийом, коли ягоди вже стануть просахареннимі і уварену, доведіть на повільному вогні до готовності, яка визначається при нерастеканіі краплі варення на блюдце. Розкладіть в стерильні банки і закатати. Чудове варення готове!
