Солодка гарбуз хороша як сама по собі, так і в рецептах: гарбузових пирогах, десертах, салатах, супах, запіканках та інших стравах. Щоб ви не вирішили приготувати, перш за все вам потрібно вибрати відповідний плід. Віддайте перевагу гарбузі меншого розміру - великі можуть виглядати досить переконливо, але, як правило, вони виявляються сухими або позбавленими смаку. Зверніть увагу на хвостик і шкірку. Стиглий овоч не повинен піддаватися, якщо на нього злегка натиснути пальцем. Обрізаний хвостик може говорити про те, що гарбуз зірвали раніше терміну, адже з настанням зрілості він повинен відвалитися сам. Коли вибір зроблений, існує кілька способів зробити зі свіжого гарбуза пюре, що використовується в складі блюд.
Гарбуз - рецепт приготування №1. запікання
Розріжте гарбуз навпіл, вийміть середину і ретельно помийте. Збережіть насіння для сушки і смаження. Обидві половини помістіть в неглибокий посуд для випічки лицьовою стороною вниз. Гарбуз середнього розміру готуйте в попередньо прогрітій до 190 градусів духовці приблизно півтори години. Коли готовий овоч охолоне, перетворите його м`якоть в пюре. Приготована таким чином гарбуз - рецепт для дітей, що не знає рівних. Саме приготоване в домашніх умовах гарбузове пюре нерідко радять в якості першого прикорму для малят-немовлят. Завдяки великому вмісту корисних речовин, гарбуз буде корисна підростаючим дітям від малого до великого. Щоб приготувати ніжний крем-суп або соус, продавите пюре через сито.
Гарбуз - рецепт приготування №2. Варка
Розділивши овоч на дві половини, витягніть серцевину. Зніміть шкірку і наріжте гарбуз скибочками. Помістіть в каструлю і залийте водою доверху. Доведіть до кипіння і готуйте, поки шматочки гарбуза не стануть м`якими. Остиглий овоч можна помістити в кухонний комбайн або розчавити Картоплем`ялки.
Гарбуз - рецепт приготування №3. Мікрохвильова піч
Розріжте гарбуз поперек, видаліть серцевину і помийте. Готуйте розрізаний на шматочки овоч на високій потужності з розрахунку 15 хвилин на кілограм. Перевертайте скибочки кожні кілька хвилин, щоб приготування було рівномірним. Свіже гарбузове пюре можна помістити в холодильник (але не більше ніж на три дні), а також зберігати в морозилці до 6 місяців.
Гарбуз - рецепт гарбузово-яблучних кексів
Завдяки високій сполучуваності з іншими продуктами, цей овоч дійсно можна використовувати в приготуванні незліченної безлічі страв. Спробуйте щось особливе - гарбузово-яблучні маффіни з м`якою текстурою і ніжним смаком. Щоб приготувати 8 кексів, необхідно:
100 г гарбузового пюре;- 100 г очищених і порізаних кубиками яблук;
- 150 г борошна;
- 200 г білого цукрового піску;
- 8 злегка збитих яєць;
- 1 ст. ложка вершкового;
- 50 мл соняшникової олії;
- frac12- ч. ложки солі;
- frac12- ч. ложки пекарського порошку або соди;
- frac12- ч. ложки кориці меленої.
- Розігрійте піч до температури 180 С. Злегка змастіть маслом гофровані формочки для кексів.
- У великій каструлі змішайте цукор, борошно, соду і сіль. В окремій ємності - гарбузове пюре, яйця і рослинна олія. Перемішайте обидві маси у великій каструлі і додайте яблука. За допомогою ложки розкладіть тісто в попередньо змащені формах.
- Щоб приготувати топпинг, дві ст. ложки борошна, дві ст. ложки цукру і корицю змішайте з вершковим маслом. Рівномірно розподіліть масу по поверхні маффинов.
- Поставте в піч на 35-40 хвилин.
