Серед усього розмаїття спиртних напоїв коньяк займає одне з важливих місць, тому що має вишукані і оригінальні смакові якості. Це бурштинова рідина великої фортеці зі складним букетом ароматів, в якому вгадуються легкі ванільні нотки. Унікальний смак коньяку є результатом подвійної перегонки вина та подальшої тривалої витримки в бочках з дуба. Процес приготування даного напою може бути досить важким, проте виготовити домашній коньяк з самогону не так вже й складно. Звичайно ж, в ньому не буде виноградного спирту, і витримувати в дубових бочках століттями його теж не стануть, але колір і смак саморобного напою будуть схожі на коньячні. Існує кілька таких рецептів.
Коньяк з самогону на перегородках волоського горіха
Інгредієнти: перегородки волоських горіхів, чай, сім штук гвоздики, по чайній ложці ванільного цукру і кмину, трохи лимонної кислоти (на кінчику ножа) і три літри гарною самогонки, очищеної марганцівкою від сивушних масел. У ємність з самогоном необхідно додати по черзі близько 100 грам висушених горіхових перегородок, гвоздику, чай, ванільний цукор і кмин. Лимонна кислота додається в останню чергу. Далі суміш настоюється кілька днів, однак не більше тижня, а потім фільтрується через марлю. Даний рецепт дуже простий, тому виготовлення напою не займе багато часу.
Коньяк з самогону на дубових трісках
Спочатку з молодого дуба необхідно нарізати тріску. Після цього вона висушується і ріжеться на тонкі смужки, які потім подрібнюються. Цією тріскою заповнюється ємність майже до самого верху. Потім в неї наливають очищений самогон (фортеця його повинна бути не менше 45%) і додають на кожен його літр по столовій ложці цукру. Суміш повинна настоятися в темному і сухому місці місяця три. В результаті виходить напій з чудовим запахом і смаком, дуже нагадує справжній коньяк.
Коньяк з самогону на дубовій корі, спеціях і травах
Необхідно: по одній столовій ложці дубової кори, шипшини, чорного чаю, трави звіробою, а також запашний перець (дві горошини), лавровий лист, на кінчику ножа кориця і ванільний цукор, три таблетки глюкози, півтора літра самогонки. Всі інгредієнти, за винятком глюкози, змішуються. Ємність закривається кришкою і залишається на три дні в темному місці. Після цього рідину зціджують через марлю, додають в неї глюкозу і розливають по пляшках. Напої з самогону бувають дуже цікавими. Цей рецепт відрізняється простотою, оригінальністю і швидкістю приготування.
Коньяк з самогону на спеціях і кави
Склад: по три столові ложки натуральної кави і цукру, по чайній ложці кориці і ванільного цукру, 15 гвоздик, три літри самогону, очищеної марганцівкою. Спочатку всі сухі інгредієнти заливаються одним літром самогону і збовтувати до розчинення цукру. У невеликому обсязі рідини це робити зручніше. Потім додається залишилася самогонка, ємність закривається кришкою і ставиться на чотирнадцять днів в темне і сухе місце. Після закінчення терміну напій проціджують і розливають по пляшках.
