Багато господині дуже люблять випікати різні борошняні вироби і солодощі, а восени ще доводиться займатися заготовками з зібраного врожаю фруктів і овочів. Як правило, в кожному рецепті в списку інгредієнтів присутні фрази: «... грам солі», «... грам цукру».
Буває таке, що ваг немає, а під рукою жінки на кухні найзручніший вимірювальний інструмент - це ложка (або їдальня, або чайна). І тут виникає питання. Скільки ж туди вміщається в грамах того чи іншого продукту? Наприклад, скільки грам цукру в столовій ложці? Таку важливу для багатьох господинь інформацію постараємося з`ясувати трохи нижче.
Як відміряти необхідний компонент для випічки?
Багато більш досвідчені господині все інгредієнти викладають в масу на-віч. І це у них непогано виходить. Але більшості це не під силу, і тому готують вони строго тільки за рецептами.
Якщо немає ваг на кухні, є один зручний вихід. Можна скористатися звичайною столовою ложкою. Перш ніж дізнатися, скільки ложок інгредієнтів потрібно, необхідно дізнатися, скільки грам в одній столовій ложці того чи іншого продукту.
Ложки бувають різні
Однак є проблемка. Справа в тому, що є столові ложки різних форм (плоскі, глибокі, широкі, короткі і т.д.). Тому необхідно пам`ятати і враховувати, що стандартна столова ложка повинна мати довжину черпала близько 7 сантиметрів, а ширину - 4 сантиметри.
різний помол
Перш ніж визначити, скільки грам в одній столовій ложці, наприклад, солі або цукру, потрібно врахувати, що ці продукти бувають різного помелу.
Повсякденно може використовуватися будь-який помол. Дрібну сіль зазвичай додають у вже готові страви (закуски або салати), так як вона швидше растворяется- середньої сіллю солять м`ясо, а також запікають або виробляють копчення риби, консервують овочі-велику застосовують при варінні супів, каш, гасінні, консервуванні та ін.
Ложка солі в грамах
Кількість найпопулярнішою спеції, якщо її покласти «не в міру», може зіпсувати страву остаточно і невиправно. Яким чином точніше розрахувати необхідний обсяг солі? Який має вагу столова ложка солі в грамах?
Слід ще пам`ятати, що щодня застосовується для приготування різних страв сіль буває різною: «екстра», кам`яна, кухонна (великий чи дрібний помел), чорна, морська, дієтична і ін. Найрізноманітніші розміри кристаликів можуть відчутно впливати на результати таких підрахунків.
І все ж є така інформація. Вага стандартної столової ложки солі середніх розмірів кристалів, причому «з горбком» - близько 22 грамів. А як зробити цю гірочку в міру?
Щоб набрати саме стільки солі в ложку (столову), необхідно її зачерпнути, а потім легенько струсити надлишки до такого моменту, щоб таку ложку з сіллю можна було вільно і легко пронести з кімнати в кімнату (або від одного столу до іншого), що не розсипавши жодного кришталика.
Цукор. Скільки грам в одній столовій ложці?
Отже. Скільки цього солодкого продукту в ложці? Наповнена ложка без гірки (їдальня) вміщує цукрового піску 20 грам, а з гіркою - 25. Отже, якщо в складі рецепта вказується 100 г цього продукту, потрібно взяти п`ять столових ложок без гірки або близько чотирьох - з гіркою.
І ще, до відома:
Цукор в одній чайній ложці важить 10 грам, а в одному чистім склянці -180 грам.
висновок
Кулінарію можна вважати (точніше, так прийнято) точною наукою. Якщо точно дотримуватися рецепт приготування будь-якої страви, гарантовано вийде блюдо з відмінним смаком і апетитним виглядом. Знаючи, скільки грам в одній столовій ложці вміщується того чи іншого продукту, важко зробити помилку і зіпсувати кулінарне творіння.
Серед професіоналів кухарського мистецтва існує думка, що успіх готових страв пов`язаний з якістю продуктів на 50%, з самим рецептом - на 20%, а решта залежить від таланту і здібностей самого кулінара і, звичайно ж, точного підрахунку маси інгредієнтів.
