Часто задається питання: скільки солі в чайній ложці?

Більшість рецептів діляться на дві категорії: в першій кількість інгредієнтів і їх обсяг вказується в їдальнях або чайних ложках, штуках або стаканах- в другій - вага позначений грамами. Визначити «на око» 10-15 г солі досить складно, якщо на кухні немає ваг. Скільки солі в чайній ложці

Про те, скільки солі в чайній ложці, знали наші мами і бабусі, прекрасно підраховуючи кількість необхідної спеції без приладів.

Різні види солі в чайній ложці: скільки грамів?

Якщо надлишок інших продуктів в що готується блюді можна нейтралізувати той чи інший спосіб, то кількість популярної спеції «не в міру» здатне зіпсувати його остаточно. Як правильно розрахувати потрібний обсяг речовини? Необхідно врахувати, скільки грам солі в чайній ложці, щоб результат вийшов точним. Скільки грам солі в чайній ложціАле щодня вживається спеція буває різною: «екстра» (соляна пудра), помел якої схожа на харчовій соді, кам`яна, кухонна великого і дрібного помелу, морська, чорна, дієтична і навіть рожева гімалайська. Різні розміри кристалів завдяки помолу можуть впливати на результати підрахунків. Скільки солі в чайній ложці набирається «з гіркою»? Наприклад, велика фракція морської солі в названій ємності буде важити всього 5 г, тоді як «екстра» - 10 м

різний помол



Як правило, в рецептах за замовчуванням згадуються столові прилади, наповнені сипучими матеріалами доверху ( «з гіркою»). Скільки солі в 1 чайній ложціВибір головного інгредієнта для чергового кулінарного шедевра супроводжується не турботою про здоров`я, а тим, для якої мети він призначений. Дрібну сіль додають в готову страву (салати або закуски), так як вона швидко растворяется- середньої солять м`ясо або м`ясні продукти сухим способом, а також з нею запікають або коптять рибу, маринують або консервують овочі-велику використовують при варінні супів, круп, м`яса , при гасінні продуктів, для консервування овочів та засолювання риби.

Таблиця для кухні, щоб точно знати, скільки грам солі в 1 чайній ложці



Досвідчені господині зазвичай користуються звичними марками щодня уживаної спеції. Тому вони вже точно знають, скільки солі в чайній ложці. Для зручності можна також роздрукувати таблицю і повісити її на видному місці на кухні.

види соліУ чайній ложці "без гірки"У чайній ложці "з гіркою"
«Екстра»7 грамів10 грамів
морська з великими кристалами8 грамів30 грамів
кам`яна8 грамів12 грамів

для консервування

Йодована сіль для засолювання огірків і консервування овочів не придатна. Додатковий штучний елемент - йод - робить дари природи м`якими, погіршує їх смакові властивості. Скільки грам солі в 1 чайній ложціПри консервуванні овочів краще використовувати кам`яну або кухонну сіль крупного або середнього розміру без добавок. Будь-які елементи, включені в спецію для користі організму, можуть знищити всю консервацію. Сольова фракція не грає особливої ролі, так як речовина все одно розчиниться в розсолі. Зате знання з таблиці, скільки грам солі в чайній ложкекаждого з її видів, будуть вам дуже до речі.

Поради: як правильно розрахувати кількість

Якщо в рецепті зазначено 50 грамів солі, скільки потрібно чайних ложок продукту? Відомо, що в чайній ложці без гірки - 7 грамів, 50г / 7г = 7 чайних ложок + щіпка. А в чайній ложці з гіркою - 10 грамів, тому 50г / 10г = 5 чайних ложок з гіркою. Рибу зазвичай солять сухим способом, натираючи тушку, так як їй потрібно багато солі - не менше трьох чайних ложок на 1 кг риби. Знаючи, скільки солі в чайній ложці, легко підрахувати кількість грамів речовини для сушіння риби. Для м`яса, запеченого у фользі, достатньо однієї чайної ложки звичної спеції на кілограм продукту, для стейка на мангалі - такої ж кількості, а для котлет - 0,5 ч.л. солі на 1 кілограм фаршу. Цей популярний інгредієнт додають навіть в солодку випічку, щоб відтінити її смак і створити повітряну структуру тесту. Правда, солять її пучками: дріжджове - двома, бісквітне - однієї. В листкове тісто на масляній основі частіше кладуть 0,5 чайної ложки білих кристаликів на 1 кг продукту.

І на закінчення ...

Кулінарію прийнято рахувати не стільки «високим» мистецтвом, скільки точною наукою. Суворе дотримання рецептури гарантує відмінний смак і апетитний зовнішній вигляд страв. Знаючи, скільки солі в 1 чайній ложці, важко зробити помилку і зіпсувати кулінарний шедевр.Гуру кухарського мистецтва стверджували, що успіх страв на 50% пов`язаний з якістю продуктів, на 20 - з самим рецептом, решта ж залежить від таланту кулінара і точного підрахунку кількості інгредієнтів!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!