Про те, скільки варити варення, мало хто знає господині. Адже сьогодні такий десерт готують дуже рідко. Це пов`язано, перш за все, з тим, що його можна придбати практично в будь-якому магазині.
Загальна інформація
Скільки треба варити варення в домашніх умовах? Відповісти однозначно на це питання досить складно. Адже варення можна готувати з використанням різних ягід і фруктів. У зв`язку з цим час їх теплової обробки нерідко варіюється від декількох хвилин до декількох годин.
Також слід зазначити, що тривалість варіння домашнього варення залежить від того, який десерт в результаті ви хочете отримати. Якщо вам потрібно густе ласощі, схоже на джем, то час термічної обробки значно збільшується. Якщо ж вам необхідно зробити більш рідкий десерт, то його слід варити не дуже довго.
Скільки варити малинове варення?
Дуже часто такий десерт не беруть під термічній обробці. Це пов`язано з тим, що після варіння ягоди позбавляються практично всіх своїх корисних властивостей. Тому більшість кулінарів додають до них багато цукру, гарненько мнуть толкушкой, закривають поліетиленовою кришкою і зберігають в холодильній камері.
Але що робити, якщо у вашому холодильнику недостатньо місця для банок з десертами? У цьому випадку їх доведеться піддати тепловій обробці. Адже тільки так ви зможете зберегти домашнє ласощі протягом довгої зими.
Так скільки варити малинове варення? Ні для кого не є секретом, що така ягода дуже ніжна і м`яка. Тому піддавати її термічній обробці не слід довго.
Гарненько перемішавши ягоду з цукровим піском, її залишають в такому вигляді на 1-2 години. Як тільки малина дасть свій сік і утворює велику кількість сиропу, її піддають тепловій обробці. Варити таке варення після закипання слід 7-10 хвилин. Цього цілком вистачить для того, щоб ягідки повністю розвалилися і загусли разом з цукровим сиропом.
Явною ознакою того, що малинове варення готове, є його помітно потемнілий вид.
Скільки варити варення з вишні?
Вишня - досить популярна ягода, яку використовують для приготування варення. Піддавати тепловій обробці такий продукт слід обов`язково. В іншому випадку десерт дуже швидко заграє і зіпсується.
Так скільки варити варення з вишні? Як правило, такі ласощі готують в два етапи. Спочатку ягоди миють, виймають з них кісточки, а потім змішують з цукровим піском. Як тільки вишня дасть свій сік, її ставлять на дуже слабкий вогонь і доводять до кипіння. При цьому варення слід постійно помішувати великою ложкою. Це необхідно для того, щоб воно не пригоріло на дно посуду.
На першому етапі вишневий десерт варять близько півгодини. Після цього його знімають з плити, накривають газеткою і залишають в такому вигляді на 12 годин (тобто на всю ніч). На наступний ранок ягідне ласощі знову доводять до кипіння, але варять вже близько 10 хвилин.
Готовність такого варення можна визначити наступним чином: його капають на чисту і суху тарілку. Якщо крапля не розпливається, а тримає свою форму, то десерт вважається повністю готовим.
Робимо порічкове ласощі
Скільки хвилин варити варення зі смородини? Як і у випадку з малиною, такий десерт дуже часто використовують в свіжому вигляді. Іншими словами, смородину перекручують через м`ясорубку, змішують з цукром і викладають в скляні банки.
Таке приготування сприяє збереженню всіх корисних властивостей ягоди. Однак зберігати це варення слід тільки в холодильній камері. В іншому випадку його необхідно піддати тепловій обробці. Для цього цільну смородину змішують з цукром і залишають в стороні. Через деякий час солодка спеція має трохи підтанути, утворивши собою невелику кількість сиропу.
Якщо ви поспішаєте, то після змішування інгредієнтів до них можна додати трохи води, а потім відразу ж поставити на вогонь.
Скільки потрібно варити варення з цільної смородини? Після закипання сиропу ягоди готують протягом 15 хвилин. При цьому їх регулярно заважають великою ложкою. Як тільки десерт зміниться в кольорі (стане більш темним) і загусне, його знімають з плити і розподіляють по банках.
До речі, якщо ви вирішили зварити смородинове варення з використанням перекрученої ягоди, то готувати його слід близько 5-7 хвилин.
Готуємо варення з агрусу
Агрус - дуже смачна і корисна ягода. Досить часто з неї роблять домашні компоти. Однак деякі кулінари використовують такий продукт для приготування варення.
Ні для кого не є секретом, що шкірка агрусу дуже щільна і жорстка. Тому для її розм`якшення вам знадобиться тривала термічна обробка. Очищені і вимиті ягоди змішують з цукровим піском і додають трохи води. Після цього отриману суміш ставлять на плиту і дуже повільно доводять до кипіння. Як тільки сироп почне вирувати, засікає час.
Щоб отримати ніжне і смачне ягідне ласощі, варення з агрусу готують не менше 40 хвилин. При цьому його регулярно помішують великою ложкою.
При правильній термічній обробці ягідний десерт має густу консистенцію і темно-червоний колір.
Готуємо яблучний десерт
Про те, скільки варити варення з яблук, знають багато господинь. Адже такий десерт користується в нашій країні особливою популярністю. Яблука для нього можна купувати різних сортів. Головне - вибирати стиглі, солодкі і жорсткі плоди. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально смачний і ніжний десерт.
Так скільки варити варення з свіжих яблук? Відповісти однозначно на це питання досить складно. Це пов`язано з тим, що десерти з використанням таких фруктів можна робити по-різному.
Після того як яблука будуть оброблені і подрібнені належним чином, їх з`єднують з цукровим піском, а потім гарненько заважають. Додавши в посуд з фруктами трохи води, її ставлять на вогонь і доводять вміст до кипіння.
Варити яблучний десерт слід до тих пір, поки основний продукт не стане максимально м`яким. Це може відняти у вас близько 25-35 хвилин. Як тільки яблука почнуть розварюються, їх викладають в банки і закривають кришками.
Є ще один спосіб того, як зробити такий фруктовий десерт. Його рецепт називається «П`ятихвилинка». Принцип методу полягає в тому, що варення кип`ятять рівно по п`ять хвилин (без додавання води), а потім прибирають в сторону і повністю остуджують.
Такі процедури здійснюють 3 або 4 рази. В результаті виходить дуже густе і карамелізоване варення, яке послужить відмінним десертом для сімейного чаювання.
Робимо полуничне ласощі в домашніх умовах
Тепер вам відомо, скільки варити варення після закипання. Цей час залежить від того, яку ягоду або фрукти ви використовуєте. Якщо ви вирішили зробити полуничне варення, то не знадобиться багато часу. Це пов`язано з тим, що такий продукт дуже м`який і швидко розварюється. Готувати його після закипання слід не більше 5-8 хвилин. За цей час полуниця зміниться в кольорі і розмірах, а також утворює разом з цукром густий і ароматний сироп.
грушевий десерт
Варення з груш слід робити в точності так само, як і з вишні, тобто в два етапи. Після змішування фруктів з цукром їх ставлять на плиту і варять близько півгодини. Далі посуд з варенням знімають з вогню і витримують при кімнатній температурі протягом ночі. З ранку десерт знову піддають термічній обробці, але вже на протязі 10 хвилин. Далі його розливають по банках і закочують.
