Варення з помідорів - дуже незвичайне блюдо. Його важко зарахувати до десертів, швидше, це різновид солодкого кетчупу. Воно добре поєднується із запеченою яловичиною, фаршированих м`ясом, бужениною, піцою та іншими стравами. Про те, як приготувати це оригінальне ласощі, піде мова в нашій статті.
Простий рецепт варення з помідорів. складові
Основою для цього цікавого страви, як неважко здогадатися, є помідори. До їх вибору потрібно підходити дуже відповідально. Вони неодмінно повинні бути щільними і міцними, щоб не перетворитися на кашу при варінні. Варення з помідорів краще робити з томатів черрі або інших дрібних польових сортів. Крім того, плоди обов`язково повинні бути стиглими - жорстка зелена м`якоть може безнадійно зіпсувати страву.
Складові:
- помідори - півкілограма;
- перець солодкий м`ясистий червоний (без насіння і плодоніжок) - 150 грамів;
- цукор - 300 грамів;
- оцет бальзамічний (можна замінити яблучним або винним) - 25-30 мілілітрів.
Простий рецепт варення з помідорів. Спосіб приготування
- Перш за все, ретельно вимиті помідори необхідно розрізати навпіл або на чотири частини.
- Далі слід розрізати перець на шматочки такої ж величини.
- Після цього продукти потрібно засипати цукром і влити в них бальзамічний оцет.
- Потім каструлю з овочевим сировиною необхідно поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.
- Потім слід відкласти в сторону варення з помідорів. Рецепт приготування говорить, що його потрібно настояти протягом доби.
- Вищеназвану операцію потрібно повторити три-чотири рази. Щоразу блюдо потрібно залишати на 24 години в темному і прохолодному місці.
- Після четвертої варіння його можна розкласти по простерилізувати банкам і закатати прокип`ячену кришками.
Ось і готово наше варення з помідорів червоних. Рецепти з додаванням цього інгредієнта дозволяють створювати дуже цікаві страви. Поєднання солоного і солодкого робить їх незвичайними і пікантними.
Рецепт варення з помідорів з бадьяном. складові
Як ви вже зрозуміли, процес приготування цієї страви займає тривалий час. Однак, для того щоб приготувати варення з помідорів за цим рецептом, знадобляться всього добу. Причому ваша участь у цій процедурі буде мінімальним.
Складові:
- помідори черрі - один кілограм;
- цукор - 450 грамів;
- лимон - одна штука;
- загущувач для варення - frac12- пакетика;
- бадьян - одна зірочка.
Рецепт варення з помідорів з бадьяном. Спосіб приготування
- Спочатку необхідно закип`ятити воду у великій каструлі. Після цього на кожному помідорі слід зробити хрестоподібний надріз поруч із плодоніжкою і опустити його на тридцять секунд в окріп. Це потрібно для того, щоб легко зняти з плодів шкірку.
- Далі необхідно вимити лимон і розрізати його навпіл. З однієї частини слід зняти цедру, а потім вичавити з м`якоті сік. Іншу половину потрібно розрізати на півкільця середньої товщини.
- Потім в жароміцний посуд з товстим дном необхідно укласти очищені від шкірки томати, лимон, цедру, бадьян і засипати продукти цукром.
- Після цього їх треба поставити на слабкий вогонь і варити при постійному помішуванні близько години. Спочатку рідини в підготовлюваний блюді буде небагато, але поступово помідори дадуть сік, і воно набуде потрібної консистенції.
- Тепер майбутнє варення з помідорів на зиму необхідно зняти з вогню, накрити кришкою і залишити настоюватися при кімнатній температурі протягом доби.
- Далі слід додати в каструлю з фруктово-овочевий масою лимонний сік, знову поставити її на плиту і довести до кипіння. Якщо вам подобається рідке варення, ви можете просто поварити одну годину і зняти з вогню. Якщо ви віддаєте перевагу більш густий продукт, то вам необхідно після закипання додати в страву желирующее засіб. Після цього варення потрібно скип`ятити ще п`ять хвилин, негайно зняти з вогню і розлити по банках.
Варення з помідорів червоних готово! Не дивуйтеся тому, що воно викличе великий інтерес у ваших домашніх. Спокусливі аромати бадьяна і лимона неодмінно привернуть на кухню всіх членів вашої родини. Якщо ви хочете зберегти ласощі до зими, закатати його в простерилізовані банки. Якщо вам хочеться побалувати рідних новим блюдом прямо зараз, закрийте його капроновою кришкою, зберігайте в холодильнику і постарайтеся з`їсти протягом двадцяти діб.
Рецепт варення з помідорів з апельсином. складові
Це ще один досить незвичайний рецепт приготування страви. Погодьтеся, що варення з помідорів ви варите не кожен день. А тут вам доведеться додати до нього ще пару оригінальних інгредієнтів:
- помідори червоні - один кілограм;
- цукор - три склянки;
- апельсин - одна штука;
- лимон - половинка плоду;
- ваніль - половина палички;
- імбир (корінь) - за смаком.
Рецепт варення з помідорів з апельсином. Спосіб приготування
- Спочатку томати слід ошпарити, облити холодною водою і зняти з них шкірку.
- Після цього очищені помідори необхідно нарізати кубиками.
- Потім апельсин і лимон потрібно почистити, звільнити від насіння і нарізати м`якоть невеликими шматочками.
- Далі слід подрібнити імбир і ваніль.
- Потім всі інгредієнти необхідно з`єднати в одній ємності і засипати цукром.
- Після цього їм потрібно дати настоятися протягом однієї години.
- Потім необхідно поставити на вогонь майбутнє варення з помідорів червоних. Рецепт говорить, що його слід поступово довести до кипіння на повільному вогні, а після варити п`ять хвилин при постійному помішуванні.
- Далі блюдо потрібно зняти з плити на одну годину.
- Після цього його знову слід розігріти, довести до кипіння і варити на невеликому вогні тридцять п`ять - сорок п`ять хвилин.
- Потім гаряче варення можна розкласти по чистих і простерилізованою баночках і закатати на зиму.
Рецепт варення з зелених помідорів. складові
Цей блюдо створено для тих, кому хочеться відпочити від магазинного сурогату і шаблонних рецептів. Для того щоб приготувати варення з зелених помідорів на зиму, підійдуть сливовидної м`ясисті невизревшіе плоди, дрібні за величиною і тверді по структурі.
Складові:
- цукор - 1,2 кілограма;
- вода - 300 мілілітрів;
- зелені помідори - 1 кілограм.
Рецепт варення з зелених помідорів. Спосіб приготування
- Для початку слід вимити томати і укласти їх у велику жароміцний ємність.
- Далі необхідно зварити сироп з цукру і води і залити ним помідори. Після цього овочі потрібно накрити кришкою і відкласти в сторону на одну добу.
- Потім слід злити сироп, довести його до кипіння на помірному вогні і знову залити їм овочі. Після цього варення знову потрібно наполягати при кімнатній температурі протягом 24 годин.
- Після закінчення зазначеного часу сироп необхідно знову злити, прокип`ятити і залити їм томати. Далі їх треба поставити на слабкий вогонь і тримати на ньому до стану повної готовності. Визначити її досить просто - крапля готового десерту не повинна розтікатися по поверхні.
Таким чином робиться варення із зелених помідорів. Рецепти створення цієї закуски різноманітні, і наостанок ми здивуємо вас ще одним незвичайним способом приготування.
Рецепт варення з зелених помідорів з ромом. складові
- Зелені дрібні помідори - один кілограм.
- Цукор - один кілограм.
- Оцет 9-відсотковий - 250 грамів.
- Гвоздика - два суцвіття.
- Лимон - одна штука.
- Ром - 30 мілілітрів.
- Вода - 250 мілілітрів.
Рецепт варення з зелених помідорів з ромом. Спосіб приготування
- Перш за все, слід вимити і нарізати скибочками томати.
- Далі необхідно зварити сироп. Для цього 500 грамів цукру потрібно змішати з водою, довести рідину до кипіння і влити в неї оцет.
- Потім в кілька етапів слід опустити в сироп нарізані помідори. Кожну порцію необхідно варити в ньому протягом п`яти-шести хвилин.
- Після цього всі зварені овочі потрібно втопити в сиропі і залишити настоюватися до наступного дня.
- Далі рідина з томатів слід злити в окремий посуд, додати в неї ще 500 грамів цукру, а також м`якоть лимона без кісточок і гвоздику.
- Потім всі інгредієнти необхідно перемішати між собою і залити цією пряною сумішшю помідори. Після цього варення потрібно тримати на слабкому вогні до тих пір, поки овочі не стануть прозорими.
- Тепер варення слід остудити, змішати з ромом і перекласти в заготовлені баночки.
Тепер ви знаєте, як варити варення із зелених помідорів. Рецепти приготування цієї закуски стануть гарною підмогою в вашому господарстві. Смачного!