Хто ж не знає про такий чудовий смачний і корисний овоч - кабачок. Він дійсно здатний на велику кількість «кулінарних подвигів». Його їдять в сирому вигляді, варять, смажать, тушкують. І звичайно ж, не менш популярне таке швидке і зручне в приготуванні блюдо, як кабачки, запечені в духовці. З помідорами чи, з фаршем або без нічого - вони смачні в будь-якому вигляді. Рецептів приготування цього дивного овоча в духовій шафі безліч, розглянемо найпопулярніші.
Кабачки в духовці
Запікати кабачок можна по-різному - звичними для багатьох кружками, човниками, у вигляді запіканки і піци. Але особливо улюблені в нашій країні за дивовижний аромат, незрівнянний смак і легкість приготування кабачки в духовці з помідорами і сиром. Поєднання цих інгредієнтів нікого не залишить байдужим, блюдо доречно і в вигляді швидкого легкого сніданку, і вечері або перекусу. А якщо запекти кабачки з картоплею і помідорами в духовці, то вийде ситний обід.
особливості приготування
Який би рецепт приготування цього овоча ви не вибрали, обов`язково зверніть увагу на наступні моменти:
- Страви з запечених кабачків виходять особливо смачними з молодих плодів ще з незагрубевшей шкіркою. Але якщо овоч у вас вже «зрілий», потрібно буде почистити шкірку, видалити вже досить великі і жорсткі насіння.
- Щоб приготувати кабачки в духовці з помідорами, томати слід вибирати стиглі, з щільною, що не водянистою м`якоттю.
- Якщо ви не любите запечений часник, але надати пікантності і гостроти готового блюда хочеться, можна натерти часником посуд для запікання кабачка.
Кабачки з картоплею і помідорами в духовці
Інгредієнти на 6 порцій:
- Півкіло картоплі.
- Два молодих невеликих кабачка.
- Болгарський солодкий перчик.
- Один цибулю-порей.
- Три стиглих середніх томата.
- 200 грам нежирного бекону.
- Оливкова олія.
- Спеції - перець, майоран, орегано, сіль.
Детальна інструкція приготування
- Візьміть скляну форму для випікання, змастіть її оливковою олією.
- Картопля промийте і очистіть, наріжте кружальцями завтовшки в один сантиметр.
- Кабачки ретельно помийте, шкірку у молодих плодів зрізати не потрібно. Наріжте колами.
- Викладіть у форму шаром картопля, додайте сіль, зверху викладіть шар кабачків, поперчіть і посоліть.
- Перець і порей помийте, наріжте брусочками, перемішайте овочі з усіма спеціями і двома ложками оливкової олії. Викладіть масу рівним шаром поверх кабачків.
- Настала черга бекону. Його слід нарізати тоненькими пластами і викласти останнім шаром, поверх овочевої суміші. Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо було менш калорійним, або кабачки, запечені в духовці з помідорами, у вас йдуть як гарнір, бекон можете не додавати.
- Томати помийте і наріжте колами, викладіть поверх бекону, або овочевий суміші. Трохи посоліть і збризніть оливковим маслом.
- Накрийте ще не готове блюдо фольгою, відправте запікатися в духову шафу, виставивши температуру на 180 градусів.
- Через 15 хвилин зніміть фольгу, трохи зменшіть газ, випікайте ще 15 хвилин.
Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, при бажанні можна видавити трохи молодого часничку.
Кабачки з фаршем
Кабачок з фаршем і помідорами в духовці виходить надзвичайно смачним і дуже ситним. Фарш для цього блюда підійде будь-який - яловичий, свинячий або змішаний.
Інгредієнти на 2 порції:
- Один середній кабачок.
- Три зубчики часнику.
- Дві цибулини.
- Три невеликих томата.
- Три курячих яйця.
- Невеликий шматочок твердого сиру (120 грам вистачить).
- Рослинна олія.
- Спеції, зелень.
- 300 грам улюбленого фаршу.
Спосіб приготування:
- Всі овочі очистіть, цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть ножем.
- Томати помийте, залийте на пару хвилин окропом, опустіть в крижану воду, зніміть шкірку.
- Кабачок добряче помийте і розріжте навпіл, приберіть за допомогою ложки всю м`якоть, у вас повинна вийти чаша з боками шириною в 1.5 см. Замочіть обидві сторони в холодній воді.
- Тепер вам знадобиться сковорода. Налийте в неї трохи рослинного масла, обсмажте на ньому цибулю і часник до м`якості. Додайте фарш, спеції, періодично помішуючи, смажте до рум`янцю. Після чого викладіть в масу нарізані очищені томати, тушкуйте все компоненти хвилин 10.
- Коли фарш буде готовий, вбийте туди яйця, додайте дрібно натертий сир, спеції, перемішайте, потримайте на вогні буквально пару хвилин.
- Кабачки дістаньте з води, злегка обсушити і забийте м`ясною начинкою.
- На деко вистелити фольгу, змастіть її маслом, викладіть кабачок, з`єднавши обидві частини. Вони повинні бути запакованими кабачок.
- Готуйте 40 хвилин, виставивши 180 градусів.
Кабачки з помідорами в духовці - фото, рецепт
Ця закуска не може залишити байдужим нікого, навіть затятих любителів м`яса. Особливу пікантність блюду надає часничок, його можна замінити маринованими часниковими стрілками - страва вийде не настільки гостре, але аромат буде фантастичним.
Інгредієнти вказуються без точної кількості, так як багато залежить від того, скільки саме ви хочете отримати в результаті. Часник береться за смаком, так само і сир - комусь подобається велика кількість плавленого сиру, хтось любить покласти його лише для хрусткої ароматної скоринки.
Складові:
- Томати і кабачки - з пропорції 1 до 1.
- Часник.
- Зелень - за бажанням.
- Твердий сир.
- Спеції.
- Рослинна олія.
приготування:
Рецепт кабачків з помідорами в духовці не складний, впоратися з цим завданням може абсолютно будь-хто.
- Помийте кабачки, зелень, томати.
- Наріжте кабачки і помідори гуртками, товщиною в один сантиметр.
- Розігрійте на сковороді масла і обсмажте кожен гурток кабачка з двох сторін по 1-2 хвилині. Дайте зайвому маслу стекти, викладаючи обсмажені овочі на паперову серветку.
- Змастіть деко олією, духовку прогрійте до 180 градусів.
- Викладіть на масло нарізані обсмажені кабачки, посоліть, додайте сушених трав і перець.
- На кожен кружечок кабачка покладіть гурток помідора.
- Видавіть на томати трохи часнику.
- Сир натріть на тертці або наріжте пластами, як вам більше подобається. На кожен кружечок томата викладіть шматочок сиру.
- Запікайте кабачки в духовці (з помідорами і сиром) 20 хвилин.
Готову страву посипати дрібно нарізаною петрушкою.
овочева запіканка
Ця страва відмінно підійде для дієтичного столу або як гарнір до птиці, м`яса. Запіканка з кабачків з помідорами в духовці виходить дуже ситним і смачним блюдом.
Складові:
- Один великий кабачок або два середніх.
- Два помідори.
- Три великих ложок дрібно нарізаної петрушки.
- Кілька часточок часнику, петрушка.
- Твердий сир - 120-150 грам.
- Два курячих яйця.
- Півсклянки кефіру.
- Сіль, спеції.
приготування:
- Наріжте кабачки тонкими смужками.
- Налийте в сковороду або каструлю води, доведіть до кипіння, злегка підсолити, викладіть в воду кабачки, проваріть буквально пару хвилин.
- Форму для запікання змастіть рослинною олією, викладіть половину просушені бланшованих кабачків.
- Петрушку і часник подрібніть, перемішайте, засипте шар кабачків цією сумішшю.
- Томати помийте і наріжте тонкими смужками, за бажанням можете очистити шкірку. Посоліть, поперчіть.
- Наступним шаром викладіть тонко нарізаний пластами сир.
- Закінчує запіканку шар залишилися кабачків.
Приготування заливки:
- Збийте яйця з кефіром.
- Додайте солі, за бажанням - трохи тертого сиру і подрібненої зелені.
- Залийте сумішшю овочі в листі.
- Випікайте до апетитною рум`яної скоринки протягом 20-30 хвилин, включивши духовку на 180 градусів.
Запечена кабачок з овочами
Складові:
- Кілограм баклажанів.
- Кілограм кабачків.
- 1.2 кг томатів (одна половина піде в запіканку, друга - в соус).
- Два болгарських перчика.
- Два лука.
- Зелень.
- Кілька часточок часнику.
- Рослинна олія, сіль і спеції.
приготування
- Насамперед слід підготувати два основних компоненти страви - баклажани і кабачки помийте, наріжте кружальцями, злегка обсушити, присипте сіллю, залиште на 10-15 хвилин просочитися.
- Тим часом займіться соусом - цибуля, томати та перець очистіть. З помідорів зніміть шкірку. Налийте в сотейник трохи масла, обсмажте до прозорості дрібно нарізану ріпчасту цибулю, додайте подрібнені в пюре томати, сіль і спеції, доведіть до кипіння. Потім викладіть в соус нашатковану болгарський перець, тушкуйте 10 хвилин.
- Візьміть круглу формочку для випікання, викладіть по колу кабачки, нарізані залишилися 600 грам помідорів і баклажани, чергуючи їх між собою. Залийте овочі підготовленим томатним соусом.
- Посипте все подрібненою зеленню і часником, збризніть злегка маслом.
- Якщо є бажання можна посипати страву тертим твердим сиром.
- Випікайте в духовці приблизно 40 хвилин на 180 градусах.
Прикрасьте блюдо подрібненою зеленню.
Як бачите, всі представлені в цій статті рецепти такого блюда, як кабачки в духовці з помідорами, не особливо складні в приготуванні і не вимагають багато часу. Досить підготувати інгредієнти, викласти їх у форму в потрібній послідовності і запекти. Вибирайте рецепт кабачків з помідорами в духовці, який вам найбільше сподобався, і побалуйте себе і своїх близьких смачним і корисним стравою.
Смачного.
