Сьогодні міні-коптильні представлені в продажу в широкому розмаїтті. Однак таке обладнання, як і будь-яке, яке було вироблено в умовах заводу, стоїть дуже дорого. Використовувати його доведеться не так часто, саме тому рекомендується зайнятися виготовленням пристосування для приготування м`яса і риби самостійно. Такі роботи вдасться здійснити з використанням підручних матеріалів.
Варіанти бюджетних коптилень
Виготовлення міні-коптильні можна здійснити самостійно. Для цього досить часто використовується цегла або листовий метал. Цегляна кладка в цьому варіанті повинна бути обмазана розчином з глини, що дозволяє забезпечити герметичність конструкції. У спеціальну камеру необхідно помістити стружку або деревину, яка буде тліти в димоутворювальною камері. Копчення в цьому випадку здійснюється методом впливу їдкого і густого диму. Копчення можна здійснити за допомогою труби димоходу. Цей варіант вважається найбільш бюджетним, так як обробка продуктів буде здійснюватися на горищі. У трубі димоходу слід монтувати заслінки, які дозволять регулювати подачу диму. Крім іншого, там же повинні бути встановлені гачки для підвішування продуктів. У печі необхідно підтримувати слабкий вогонь, який повинен бути розпалений з використанням деревини листяних порід. Виготовлення міні-коптильні можна здійснити за допомогою звичайної бочки. Для цього у ємності знімається одне, а потім конструкція встановлюється на цеглу таким чином, щоб між підставою можна було б розташувати тліючу деревину. Усередині бочки слід змонтувати гачки, тоді як зверху всю конструкцію доведеться накрити вологою рогожею. Можна застосувати грати в ролі барбекю. Якщо в роботі використовувалася металева бочка, застосування решітки буде якраз до речі.
Виготовлення цегляної коптильні
При виготовленні міні-коптильні можуть бути використані будь-які підручні матеріали, однак перед початком процесу необхідно врахувати, що конструкцію належить експлуатувати протягом довгого часу, тому необхідно забезпечити її довговічність. Характеристики міцності гарантуватиме цегла. Цей варіант вважається найбільш практичним, а також дозволить доповнити будь-яку ділянку стильним обладнанням для приготування їжі.
Підготовка до проведення робіт
Міні-коптильня не вийде в тому випадку, якщо вам не вдасться підготувати певний набір інструментів і матеріалів. Для кладки слід запастися вогнетривкою цеглою, а також слідувати прописаної нижче технології. Для початку готується цементний розчин, по консистенції він не повинен виявитися занадто густим або дуже рідким. Далі обирається майданчик. Її потрібно очистити від сміття і забезпечити дерев`яними балками, які послужать опалубкою для заливки фундаменту. Розчин заливається в підготовлене місце і залишається до повного висихання.
Технологія будівництво коптильні
Після того як фундамент висохне, на його поверхню можна буде укладати цеглу. Між виробами не повинно залишатися зазорів і щілин. Для того щоб забезпечити рівність кладки, необхідно використовувати будівельний рівень. Висота фундаменту повинна бути дорівнює 70 см або більше. Для піддувала слід підготувати сталеві дверцята. Якщо обладнання буде мати функції барбекю, то для нього необхідно продумати поглиблення. Ця складова буде припускати наявність сталевий коробки, призначеної для деревини, а також верхньої решітки, на останній буде проводитися приготування продуктів. При виготовленні димоходу враховуйте той момент, що він повинен володіти вентильованим отвором із заслінкою, яка дозволятиме регулювати подачу диму.
Альтернативний варіант виготовлення цегляної коптильні
Міні-коптильня повинна розташовуватися на пожаробезопасном відстані від житлових будинків. Для початку треба добре підготувати територію, для цього вона очищається від сміття. Глибина фундаменту повинна виявитися дорівнює приблизно 40 сантиметрам. Це вірно для маленького обладнання, тоді як якщо ви вирішите встановити на своїй ділянці габаритну конструкцію, фундамент необхідно буде залити бетоном до 70 см. Підстава при цьому має бути армованим.
Підготовка будівельних матеріалів та інструментів
Майстер повинен подбати про наявність вогнетривкої цегли, металевої кришки, порядовки, кельми, решітки, а також будівельного рівня. Знадобляться дерев`яні дверцята, молоток і шпатель.
Технологія проведення робіт
Міні-коптильня в домашніх умовах може бути виготовлена за певною технологією. На першому етапі вона передбачає виготовлення димоходу. При цьому слід використовувати глиняний червона цегла. Такий матеріал відрізняється стійкістю до температур і появи тріщин. Методом укладання цегли на ребро можна зробити камеру для копчення, яка повинна розташовуватися в кінці лінії. Її висота не повинна виявитися більше 150 сантиметрів. Перед тим як починати укладання каналу, необхідно зробити рів. Його ширина повинна дорівнювати 550 міліметрів, тоді як довжину необхідно зробити еквівалентної 350 міліметрів. Необхідно врахувати той момент, що камера для дров не повинна виявитися вище камери, призначеної для копчення. Земляні роботи необхідно здійснювати з використанням глиняної суміші, яка не виділяє токсини. Стіни димоходу необхідно укладати цеглою, монтується на ребро. Для них попередньо потрібно підготувати цегляну підставу. В результаті у вас повинна вийти стіна в 25 см. Цегляна кладка повинна складатися з двох рядів. Перекриття каналу здійснюється цеглою, ця процедура проводиться за методом формування будиночка, це вказує на те, що перекриття має виявитися плоским. Коптильна камера повинна бути встановлена в останню чергу, при проведенні даних робіт необхідно врахувати, що канал повинен йти вглиб на 300 міліметрів. Щоб була повністю закінчена міні-коптильня холодного копчення, необхідно почекати два дні.
Переваги коптильні з цегли
Такі коптильні маленького розміру досить часто вишиковуються домашніми майстрами. Це обумовлено тим, що подібне обладнання має тривалий термін експлуатації. Він зручний у використанні і безпечний в процесі копчення. Ви не будете спостерігати відкритого вогню, а значить вітер не буде здатний роздути іскри. Споруда дуже економічно, дорогі дрова застосовувати для роботи необов`язково. Досить буде використовувати тирсу, придбати які можна за найнижчими цінами. Може бути виконана міні-коптильня своїми руками, креслення завчасно необхідно підготувати. Це дозволить вам зрозуміти, які етапи робіт повинні бути здійснені.
висновок
Для того щоб отримати хороший дим при роботі саморобного коптильного устаткування, найкраще використовувати стружку вільхи. Кленові, грушеві гілки і яблуневі стружки теж можуть бути використані. Міні-коптильня для гарячого копчення прослужить вам довгий час, а обійдеться зовсім недорого.
