Кожному відомий солодкий смак черешні, але мало хто знає, що, крім задоволення від її вживання, організм отримує скарбницю корисних речовин. У перший місяць літа м`ясисту ягоду купити нескладно, оскільки червня вважається періодом її дозрівання. Всілякі коктейлі, пироги, фруктові салати і страви з додаванням черешні дуже смачні і надзвичайно корисні. У чому криється користь ягоди, які вітаміни в черешні є, належить розібратися. Адже завдяки хімічним складом плодів можна поліпшити зір, запобігти передчасному старінню і позбутися від безсоння.
трохи ботаніки
Черешня, на відміну від свого ягідного аналога - вишні, це теплолюбива деревна рослина. Географія розповсюдження - південна Європа, Кавказ, Мала Азія. Плоди по-науковому називаються кістянками, і в залежності від сорту мають різний окрас: жовтий, червоний і темно-бордовий.
Дикоросла черешня має гіркий смаковий відтінок і діаметр Костянок близько 1 см. Садові форми рослини мають великі, діаметром до 2,5 см, солодкі плоди.
Відомо, що ще в Стародавній Греції розводили культурну черешню. В середні віки рослина стало популярним в Західній і Центральній Європі. У цієї культури неспроста така глибока історія, мабуть, предкам було відомо, які вітаміни містяться в черешні.
Черешня поступається по морозостійкості вишні, але має перевагу в більш ранньому дозріванні плодів. Швидко зростає і живе до 70 років.
Які корисні вітаміни в черешні?
Жменя стиглих ягід містить менше 100 ккал, але скільки в ній корисних речей! Солодкий смак черешні надають вуглеводи, що складаються з глюкози, фруктози і сахарози, а соковитість - вода, яка займає 85% всього хімічного складу кістянки.
Пташина вишня (друга назва черешні) містить вітаміни А, Е, С, РР. Мікроелементи: залізо (10%), калій (9%), магній (6%), фосфор, кальцій, натрій.
Серед корисних становить черешні медики виділяють пектин, благотворно впливає на функцію кишечника, і сильний вплив антоціанів. Це антиоксиданти, які мають протипухлинну дію. Завдяки їм черешня перебуває у списку продуктів, що борються з ангіогенезом - процесом утворення нових судин, що живлять пухлини.
Від того, які вітаміни в черешні містяться, залежить загальна користь ягоди для організму людини.
Нагорода за черешневий десерт
Насичений смак і низька енергетична цінність роблять ягоду улюбленим десертом людей, що сидять на дієті. Сечогінну дію плодів допомагає роботі нирок і знімає набряклість. Беручи черешню натщесерце, можна нормалізувати роботу кишечника і уникнути запорів.
Як джерело гормону мелатоніну, ягідний продукт бореться з безсонням і почуттям втоми.
Велику частку вуглеводів становить фруктоза, тому черешня безпечна діабетикам. Корисний продукт при лікуванні астми, бронхіту і хронічної діареї. Кора дерева використовується при лікуванні кашлю.
При хворобах серця черешні відводиться особливе місце в раціоні хворого: вона знижує рівень холестерину. Антиоксидантні та протизапальні властивості ягоди благотворно впливають на зменшення пошкоджень м`язів і болів після фізичних навантажень.
Дія на організм помітно не відразу, проте смакові відчуття виникають миттєво. І вони настільки приємні, що рука тягнеться за ще однією корисною порцією ягід. Це і є головна заслуга за черешневий десерт.
Які вітаміни містяться в черешні для вагітних?
У період виношування дитини грамотні матусі відстежують свій раціон, включаючи в нього корисні продукти. Перші солодкі та корисні кісточкові плоди, які з`являються на початку літа, повинні бути присутніми в меню жінок в положенні. Які вітаміни в черешні для вагітних?
- Залізо допомагає уникнути нестачі кисню.
- Калій сприяє кращій згортання крові, що дуже важливо перед пологами.
- Кальцій, фосфор необхідний маленькому організму для формування опорно-рухового апарату.
- Седативну дію ягоди допомагає вагітним впоратися з переживаннями і хвилюваннями, викликаними гормональними змінами.
- У перші місяці вагітності імунна система жінок дає збої. Вживання черешні, що містить вітамін С, приведе в норму захисні функції організму.
- Піридоксин стимулює роботу серця, печінки, сприяє синтезу білка і покращує стан здоров`я в період токсикозу.
При вагітності жінка зобов`язана стежити за кількістю вживаної їжі. Ягода містить цукор, надлишок якого впливає на підшлункову залозу. А вона і так працює з навантаженням у період виношування плоду. Добова доза черешні не повинна бути більше 500 грам.
Червона або жовта: в чому різниця?
Люди довго час окультурювати черешню і створили безліч її видів, кожному з яких характерні свої смак, колір і вид ягід. Найбільш часто на прилавках магазинів зустрічаються жовті і червоні плоди рослини. Тоді виникає питання: «Які вітаміни в черешні червоною, жовтою, і що краще вибрати?».
Головна їхня відмінність - наявність антоціанів. Це ті антиоксиданти, які борються з пухлинами, і чим більше їх міститься в ягодах, тим виражено колір плодів. Не треба бути експертом для визначення того, що в червоній черешні антоціанів більше, ніж в жовтій. Тому темні плоди трішки корисніше світлих.
Різниця черешні і вишні в тому, що остання містить більшу кількість органічних кислот, які впливають на смак ягоди, тому черешня солодше свого прабатька.
Користь для зовнішньої краси
Як вже з`ясувалося, ягода багата антиоксидантами, вітамінами краси А, Е, С і фруктовими кислотами. Чому б не скористатися натуральними компонентами для молодості шкіри? У народній косметології існує багато рецептів масок і засобів з черешні по догляду за обличчям. Жовті сорти краще для сухого типу шкіри, а червоні - для жирного.
Позитивний вплив масок:
- протизапальну дію;
- дбайливий відлущуючий ефект;
- освітлення пігментних плям;
- тонізуючу дію.
Тепер ми з`ясували, які вітаміни знаходяться в черешні, і як вони можуть впливати на здоров`я і красу людини.
Ідеї для масок
Живильний засіб: у рівних пропорціях змішується сир, черешня і наноситься смачна суміш на очищене обличчя. Через 15 хвилин маска змивається.
Сухість, лущення усуне суміш черешні і полуниці, нанесена на 10 хвилин на обличчя. Зволожити шкіру допоможе черешнева маска з додаванням в неї оливкового масла.
Прибрати жирний блиск з Т-зони під силу черешні з соком лимона. Дія фруктових кислот посилюється, завдяки чому відбувається очищення пір, спостерігається антибактеріальний ефект і відбілювання. Після такої маски необхідно уникати попадання ультрафіолетових променів, інакше можуть з`явитися пігментні плями.
Навіщо всі ці маски, і які вітаміни в черешні впливають на стан шкіри? Відповідь проста - це А і Е. Завдяки їм відбувається регенерація клітин, зволоження та живлення. Тому придбання цих вітамінів в капсулах на період дозрівання черешні можна відкласти і скористатися натуральним продуктом для збереження природної краси.
Вибір цінної ягоди
Після засвоєння інформації про те, які вітаміни містяться в черешні, корисно буде дізнатися про вибір корисної ягоди і способах її зберігання.
Проходячи повз черешневих «гір» на ринку, важко зробити вибір, коли плоди між собою нічим не відрізняються. Втім, існують деякі поради при визначенні свіжості ягід. По-перше, відсутність винного запаху. Черешня може при транспортуванні пом`ятися і, полежавши на сонячному прилавку, почати бродити. Від такої ягоди краще відмовитися. По-друге, наявність на плодах рослини зелених черешків говорить про свіжозібраному врожаї. І, по-третє, відсутність червоточини також є ознакою, за яким рекомендується купувати черешню.
зберігання
Серед всіляких способів збереження цінних компонентів ягоди найкращими вважаються заморозка, охолодження і сушка. Зараз може виникнути у читачів питання: «А які вітаміни в черешні замороженої?». Справа в тому, що заготовлена таким методом ягода зберігає максимум корисних своїх властивостей. А ось в вареннях, компотах, крім великого вмісту цукру і калорій, ніяких вітамінів немає.
Заморожується черешня спочатку на деку, а потім транспортується в пакет. Перед вживанням замороженої ягоди необхідно на добу перекласти її в холодильник. Охолоджена ягода (немита і перекладена в скляній банці листям рослини) здатна простояти в холодильнику місяць-два. Сушити плоди складніше, оскільки необхідно попередньо вийняти кісточки. Потім в духовці на 60 градусах томити плоди години три.
