Важко знайти таку людину, яка за все життя не зазнав би на собі цілющі властивості морської води. Користь її для організму, перш за все, пов`язана з великою кількістю солі, яка в ній міститься. Морська сіль видобувається людиною ще з глибокої давнини і продовжує широко використовуватися в кулінарії, косметології, медицині та інших галузях.
Поняття морської солі. Де вона видобувається?
Назва «морська сіль» говорить сама за себе. це натуральний підсилювач смаку, який видобувається не з надр землі, а утворюється шляхом природного випарювання з морських глибин. У ній зберігається природний баланс корисних мінералів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини. Видобувати її стали ще в стародавні часи. Знаменитий давньогрецький лікар Гіппократ вже в IV столітті до нашої ери описували цілющі властивості морської солі.
Лідером з видобутку цієї приправи є США. Тут розташовані найбільші соляні басейни. Однак морська сіль, вироблена в Америці, піддається додатковій обробці. Саме тому за смаковими якостями і поживними властивостями вона дуже нагадує звичайну кухонну сіль.
На сьогоднішній день кращою вважається морська сіль харчова, вироблена у Франції. У невеликому містечку Геранд корисна спеція видобувається вручну, тому зберігає всі унікальні мінерали і мікроелементи Середземного моря.
Дієтична морська сіль, з мінімальним вмістом хлориду натрію, при цьому багата калієм і магнієм, видобувається з Мертвого моря. Така спеція особливо підійде людям, яким рекомендується обмежити споживання солі.
Слід зазначити, що за останні роки попит на морську сіль надзвичайно зріс, і це сприяло збільшенню обсягів її видобутку.
У чому різниця між морською сіллю і звичайної кухонної?
Незважаючи на те що сіль морська і кухонна за смаком практично не відрізняються один від одного, а головною складовою речовиною в обох випадках виступає хлорид натрію, є кілька принципових відмінностей між ними.
По-перше, морська сіль харчова виходить шляхом природного випарювання з води. Цей природний процес відбувається без додаткового втручання з боку людини. Завдяки чому кристали солі, утворені на сонці природним чином, не мають терміну придатності.
По-друге, морська сіль практично не піддається хімічній обробці. Її було відбілюють і не випарюють штучно з водойм. Це і пояснює, чому колір у неї не білосніжний, як у звичайної кухонної солі, а сіруватий або червонуватий, з домішкою попелу або глини відповідно.
По-третє, сіль, що отримується з морської води, містить велику кількість мінералів і мікроелементів. Всього в ній налічують близько 80 корисних складових. Особливо багато в такому складі йоду, так необхідного вагітним жінкам і дітям для розвитку їх розумових здібностей. Сіль морська йодована харчова не втрачає своїх корисних властивостей незалежно від часу і місця її зберігання. Цим вона і відрізняється від кухонної солі, куди йод додається штучно і тому дуже швидко вивітрюється.
Морська сіль харчова: мінеральний склад
Будь-яка сіль за своїм складом - це хлорид натрію. Далі при подальшій обробці в звичайну сіль додаються мікроелементи штучним шляхом. Морська ж спочатку містить їх у великій кількості і в збалансованому співвідношенні. Основними елементами в складі такої солі є:
- калій - відповідає за стабільну роботу людського серця;
- кальцій - потрібен для міцних кісток, хорошою згортання крові і швидкого загоєння ран;
- йод - необхідна складова для нормального функціонування щитовидної залози;
- магній - потрібен для стабільної роботи нервової системи, надає судинозвужувальну і розслаблюючу дію;
- цинк - важлива складова чоловічих статевих гормонів і ефективний засіб в боротьбі з раковими клітинами в організмі;
- марганець - бере участь в кровотворенні;
- селен - активний компонент у багатьох клітинних з`єднаннях, його недолік перешкоджає засвоєнню йоду організмом.
Склад морської солі харчової включає багато елементів, які надають сприятливий вплив на роботу людського організму. У незначній кількості в ній можуть знаходитися частинки глини, вулканічний попіл і водорості. Зміст тих чи інших елементів у складі може значно відрізнятися в залежності від місця її видобутку.
Корисні властивості морської солі
Всім відомо про користь морської води для організму людини. Вона несе в собі здоров`я, сприятливо впливає на шкіру і внутрішній стан організму. Чим корисна харчова сіль, визначається її унікальним мінеральним складом. Кожен складовий елемент забезпечує злагоджену роботу всього організму.
Щоденне вживання в їжу морської солі замість звичайної кам`яної благотворно впливає на зміцнення імунітету та підвищення життєвого тонусу. Це ефективний засіб при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, ендокринної та серцево-судинної системи. Обмінні процеси, кровотворення, опорно-руховий апарат і нервова система починають працювати стабільно і злагоджено. Подібно морській воді, сіль, розчинена в домашній ванні, робить шкіру еластичною і пружною.
Багато людей щодня приймають певні вітаміни, що відповідають на роботу того чи іншого органу або системи. Вживання морської харчової солі дозволяє обмежити використання кухонної, що приносить шкоди організму.
Чи шкідлива морська сіль?
Часом може здатися, що морська сіль, вживана їжу, зовсім не має шкідливих якостей і приносить організму тільки користь. Але це не зовсім так. Морська харчова сіль, користь і шкода якої останнім часом стали пильно вивчатися науковцями з усього світу, так само як і звичайна кухонна, містить велику кількість хлориду натрію. Тому слід обмежити вживання солі до однієї чайної ложки в день. Це дозволить уникнути підвищення артеріального тиску, знизити ризик виникнення серцевої недостатності та інсульту.
Види морської харчової солі
Вся морська сіль, яка призначена для вживання в їжу, розрізняється за ступенем помелу. Залежно від цього буває сіль велика, середня і дрібна. Перший вид використовується при приготуванні рідких страв, каш і макаронних виробів. Вона добре розчиняється у воді, зберігаючи при цьому всі корисні властивості.
Сіль морська кухонна середнього помелу ідеально підкреслює смак м`ясних і рибних страв. Крім того, її добре використовувати для запікання і маринування.
Дрібна сіль найбільше підходить для заправки салатів. Її можна насипати в сільничку, щоб використовувати безпосередньо в процесі їжі.
Морська сіль харчова для схуднення: міф чи реальність
Доведено, що морська сіль сприяє зниженню зайвої ваги. Щоб домогтися максимального результату в схудненні, слід поряд з вживанням її в їжу також застосовувати косметологічні процедури і цілющі ванни.
Якщо просто кожен день замість кухонної солі використовувати при приготуванні їжі морську, вага вже почне знижуватися. Це відбувається тому, що сіль моря на відміну від звичайної кам`яної не затримує рідину в організмі. Вона виводить шлаки і токсини, позбавляє від закрепів, прискорює обмінні процеси. Разом зі спортивними заняттями користь харчової морської солі для схуднення стане очевидною.
Як скинути вагу за допомогою морської солі: рецепти народної медицини
Зниження зайвої ваги слід починати з очищення організму. Налагодивши травлення, можна позбутися від запорів, зашлакованості і токсинів.
У цьому допоможе корисний напій для очищення кишечника з морської солі. Для його приготування знадобиться один літр теплої кип`яченої води, дві столові ложки морської солі і кілька крапель лимонного соку. Цілющий напій слід приймати вранці натщесерце протягом двох тижнів. Морська харчова сіль, користь і шкода якої є причиною численних суперечок, приносить організму здоров`я.
Ефект для фігури буде більше, якщо разом з прийомом всередину, організувати кілька разів на тиждень морську ванну. Після такої процедури шкіра очиститься від ороговілих клітин, стане еластичною і підтягнутою. Для приготовлення ванни для схуднення слід підготувати 500 грам морської солі і кілька крапель ефірного масла, яке допоможе розслабитися. Кипарис і ялівець нормалізують обмінні процеси, виведуть токсини і знімуть набряки, а позбутися від шлаків допоможе апельсинове масло.
Ефективний засіб для проблемної шкіри
На основі морської солі можна приготувати доступне і дієвий засіб для лікування вугрового висипу. Для щоденного вмивання слід розвести в склянці мінеральної негазованої або кип`яченої води 2 столових ложки солі. Застосовуючи цей засіб протягом двох тижнів вранці і ввечері, можна швидко позбутися від прищів.
Цілющі трав`яні настої посилюють властивості, якими володіє морська сіль харчова. Застосування її в лікуванні проблемної шкіри полягає в підсушують і загоює ефект, якого можна досягти. До склянці трав`яного настою з квіток календули потрібно додати 2 столові ложки морської солі. Отриманий засіб розлити в формочки для льоду, помістити в морозильну камеру. Після замерзання щодня протирати обличчя крижаними кубиками до остаточного одужання.
Морська сіль для волосся
Зробити волосся міцними, здоровими і густими допоможе харчова сіль, як в сухому вигляді, так і в якості додаткового компонента до дієти масці. У першому випадку вона втирається в шкіру голови і діє як скраб. При такому використанні ороговілі клітини злущуються, забезпечуючи тим самим доступ кисню до коренів волосся і їх інтенсивне зростання. Морська сіль прибирає надлишки шкірного сала і нормалізує роботу сальних залоз. Тому особливо рекомендується її використання для жирних коренів.
Мінеральні речовини в складі морської солі відновлюють пошкоджене волосся і живлять їх по всій довжині. Домогтися більшого ефекту можна, якщо додавати її до складу інших масок, наприклад на основі кефіру. Морська сіль посилить дію активних компонентів цього кисломолочного продукту, і маска стане ще більш повноцінної і поживною.
Як вибрати якісну морську сіль
Можна виділити кілька ключових моментів, на які слід звернути увагу при виборі морської харчової солі.
По-перше, важливий колір спеції. Традиційно морська харчова сіль має сіруватий відтінок. Це пояснюється відсутністю будь-якої обробки і відбілювання при видобутку і виробництві. Винятком є білосніжна французька сіль "Флер-де-Сель".
По-друге, необхідно звернути увагу на склад. У морській солі на 100 грамів продукту доводиться 4,21 грама калію. Якщо вміст цього елементу менше, тоді під виглядом солі моря продається звичайна кухонна приправа.
По-третє, морська сіль не повинна містити барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку. Вона сама по собі має неповторний смак, який не потрібно забивати різними харчовими добавками.
Відгуки споживачів
Ті, хто хоч раз пробував страви, в які замість кухонної солі додана морська, вже ніколи не захоче пробувати щось ще. Вона має м`який вишуканим смаком. Але вибирають морську сіль харчову не тільки за це якість. У ній міститься велика частина елементів таблиці Менделєєва, при цьому вона практично не має протипоказань до вживання.
Цікаво, що морська сіль, вироблена в різних країнах, відрізняється за зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Так, спеція, що видобувається в США, практично не відрізняється від звичайної кухонної. Приємним смаком і неповторним ароматом володіє французька морська сіль харчова. Відгуки покупців підтверджують, що вона є найкращою за смаковими якостями. Гурмани віддають перевагу Гімалайську сіль рожевого кольору, яка продається цілими шматками або пластинами, а вік її складає мільйон років.
Щоб зрозуміти, яка морська сіль, що вживається в їжу, володіє кращими якостями, слід спробувати кілька варіантів і вибрати для себе оптимальний.
