У сучасному суспільстві урочисті заходи рідко відзначають за великим банкетним столом. Щоб дозвілля було більш активним, а гості мали можливість потанцювати і поспілкуватися, зараз прийнято влаштовувати фуршети. З цієї статті ви дізнаєтеся, що приготувати на фуршетний стіл і як правильно його оформити.
Правила проведення фуршету
Якщо ви хочете, щоб ваш свято запам`яталося гостям надовго, постарайтеся організувати його правильно. Перед вами кілька простих рекомендацій, які допоможуть уникнути типових помилок:
- Перед тим як оформити фуршетний стіл, визначте його місце розташування. Чи не ставте його близько до стіни, щоб гості могли вільно підходити до закусок з будь-якого боку. Центр кімнати також слід залишити вільним, щоб було достатньо вільного місця для танців або конкурсів.
- Пам`ятайте, що фуршетний стіл повинен бути вище звичайного. Тоді гостям буде зручно брати з нього частування та напої.
- Страви для фуршетного столу повинні бути простими і легкими. До них продаються окремо столові прилади.
- Поставте чистий посуд на різних кінцях столу, щоб гості не товпилися в очікуванні своєї черги. Додайте недалеко столик на колесах або піднос для використаного посуду.
- Закуски і напої розташовуються симетрично від середини стільниці до країв. Нехай частина столу буде порожній, щоб учасники вечірки могли залишити на ньому повні тарілки і піти танцювати.
- Обов`язково продумайте, як оформити фуршетний стіл. Для цього можна використовувати живі квіти, різнокольорові кульки і символи свята (янголята, зірки, свічки, торти і т. Д.).
- Меню фуршетного столу на роботі необхідно узгодити з працівниками, щоб врахувати їх інтереси. Зазвичай закуски на фуршеті подають у вигляді бутербродів, тартинок, тарталеток і канапе, а м`ясні делікатеси - у вигляді красиво оформленої нарізки. Не забудьте про фруктах, які можна красиво розкласти по кошиках або багатоярусним тарілках.
- Оформлення страв для фуршету - величезний простір для творчості. На дитячому святі закуски можуть прийняти вид забавних звіряток, комах або птахів. Також на столі можуть з`явитися казкові персонажі, герої мультфільмів і дитячих книг.
Якщо ви сумніваєтеся в своїх силах, то зверніться в агентство, яке спеціалізується на проведенні подібних свят. Там вам допоможуть з організацією заходу, нададуть послуги офіціантів, повара і тамади.
рецепти бутербродів
Щоб приготувати святкові закуски, вам знадобиться довгий батон, багет або чіабатта. Наріжте хліб тонкими скибочками, збризніть їх оливковою олією і злегка підсушіть в духовці. Коли основа буде готова, можна приступати до приготування різних начинок. Рецепти бутербродів:
- Дрібно наріжте червону цибулю та мариновані каперси. З`єднайте продукти з маскарпоне, цедрою лимона, додайте трохи солі і перцю. Намажте хліб масою, покладіть зверху шматочок копченої сьомги і листочок шпинату.
- Запечіть в духовці болгарський перець, а потім видаліть з нього шкірку. Скибочки хліба намажте фетою, покладіть зверху смужки перцю і кільця оливок. Бутерброди посоліть і поперчіть.
- Варені креветки обсмажте в невеликій кількості масла з часником і соусом чилі (за смаком). Коли вони будуть готові, з`єднайте їх з рубаною петрушкою, збризніть лимонним соком і викладіть на батон.
Закуски в тарталетках
Маленькі кошики з тіста можна використовувати як самостійну страву або як допоміжний - наприклад, щоб подавати в них соуси. Щоб приготувати смачні закуски в тарталетках, дотримуйтесь нашої інструкції:
- з`єднайте печінка тріски (Половину банки) з подрібненим кропом, каперсами, дрібно нарізаною цибулею і тертим сиром. Наповніть начинкою тарталетки з житнього борошна і прикрасьте їх зеленню.
- Слабосоленую сьомгу наріжте великими скибочками, а огірок - дрібними кубиками. Плавлений сир з`єднаєте з майонезом і рубаним кропом. На дно готових тарталеток викладіть рибку, поруч помістіть огірок, а зверху покладіть сирну масу. Прикрасьте зеленню.
- яєчні білки натріть на тертці, з`єднайте їх з плавленим сиром, майонезом і рубаним кропом. Наповніть отриманою масою тарталетки, а зверху викладіть червону ікру.
канапе
Легкі і красиві закуски на шпажках порадують ваших гостей не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом. Приготувати святкові канапе дуже просто:
- Огірок розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Крабові палички наріжте кружальцями, а креветки відваріть в підсоленій воді. Наколи на шпажку оливку, потім дві креветки, крабову паличку і зафіксуйте конструкцію на часточці огірка.
- Наріжте крабові палички кубиками, а маленькі мариновані огірочки - скибочками (вони повинні співпадати за розміром з іншими компонентами). На шпажку наколи одну оливку, одну оливу, часточку огірка і встановіть все це на крабової паличці.
- Житній хліб наріжте шматочками, філе оселедця скибочками, а свіжі огірки - брусочками. Покладіть шматочок хліба, рибу, огірок і гілочку кропу, а потім проколіть бутерброд шпажкою.
Закуски на дерев`яних шпажках
Для приготування цієї страви вам знадобиться довга дерев`яна шпажка, овочі, фрукти, м`ясо, риба і трохи фантазії. Закуска у вигляді міні-шашличка зручна для вживання, та й виглядає досить ефектно.
- Житній хліб наріжте скибочками і обсмажте в духовці. Мисливські ковбаски наріжте кубиками, солодкий перець і сир - прямокутниками. По черзі наколи на шпажки підготовлені продукти і подавайте їх з соусом з майонезу, томатної пасти, рубаною зелені і часнику.
- Маслини і помідори черрі розріжте навпіл. На шпажку нанизайте половинку томата, кулька моцарелли, зелень і оливку. Закуска у вигляді грибів сподобається малюкам і буде доречна на дитячому святі.
- Наколи на шпажку оливку, обгорнуту скибочкою ковбаси, кубик бринзи, кружечок огірка і редиски. Повторіть послідовність дій ще кілька разів. Викладіть шпажки на тарілку і прикрасьте томатами черрі.
Рулетики з шинки з начинкою
Це нехитре блюдо неодмінно має прикрасити ваш фуршетний стіл. Рецепт цієї закуски дуже простий:
- Відварені яйця і сир натріть на тертці, мариновані огірки наріжте дрібними кубиками, кріп і часник подрібніть.
- З`єднайте продукти з майонезом. Загорніть дві ложки начинки в скибочку шинки, сколіть краю шпажкою.
- Сир і курячі яйця натріть на тертці, додайте подрібнений часник і сметану. Начинка для рулетиків готова.
Холодні закуски з риби
Без рибної нарізки не обходиться жоден фуршетний стіл. Рецепт подібної закуски ви можете прочитати нижче:
- Щоб приготувати рулетики з сьомги, наріжте філе риби тонкими пластинами. Для начинки змішайте варений рис, рубані яйця, тертий сир і майонез.
- Виріжте з листкового тіста будь-які фігури і запечіть їх у духовці. Коли основа буде готова, змастіть її мусом, приготованим з оселедця, сиру, яєчних жовтків і сметани. Зверху покладіть шматочок оселедця і гілочку петрушки.
- Форшмак - це дуже популярна закуска, яка відома у всьому світі, і вона відмінно підійде для фуршету. Для її приготування візьміть філе слабосоленої оселедця без кісток, наріжте його на невеликі шматочки. Помістіть в чашу підготовлену рибу, яйце всмятку, сіль, перець і подрібніть все за допомогою блендера. Намажте шматочки підсмаженого чорного хліба вийшов паштетом і прикрасьте їх зеленою цибулею.
Асорті з овочів
Овочева нарізка з свіжих овочів прикрасить будь-який фуршетний стіл. рецепт:
- Приготуйте велике плоске блюдо. Перед тим як приступати до нарізці, овочі слід ретельно вимити.
- На дно тарілки покладіть листя салату.
- Один помідор наріжте тонкими кружечками, а потім складіть скибочки по діагоналі.
- Поруч розмістіть редис і огірки, нарізані кільцями.
- Дрібні помідори розрізати на чотири частини (у вигляді квітки) і покладіть на краю страви.
- Прикрасьте композицію свіжою зеленню.
Закуски з фруктів
Для оформлення цієї страви вам знадобляться форми для фігурної нарізки. Якщо під рукою їх не виявиться, то скористайтеся ножем. Ви можете використовувати будь-які сезонні фрукти, які здатні прикрасити фуршетний стіл. Рецепт канапе з фруктів:
- Банан наріжте кружальцями шириною один сантиметр, а потім виріжте з кожного сердечко з допомогою форми. Точно також обробіть ківі.
- Мандарин розділіть на часточки, а виноград відокремте від гілочок.
- Шматочки фруктів наколи на шпажки в різних варіаціях.
- Апельсин розрізати навпіл, поставте його на тарілку, а потім вставте в верхню частину канапе. Решта шпажки розкладіть по краях блюда.
Закуски з лаваша
Рулети з м`ясною, сирною або рибною начинкою останнім часом стали дуже популярні. Ця оригінальна ситне частування прикрасить будь-який фуршетний стіл. Рецепт закуски читайте далі:
- Курячі грудки відварити в підсоленій воді до готовності і наріжте кубиками. Тонкий лаваш розстеліть на столі, змастіть вершковим сиром і посипте рубаним кропом. Накрийте заготовку другим листом лаваша. Змішайте курку з тертим плавленим сиром, покладіть рівним шаром зверху, а потім посипте її корейської морквою. Акуратно згорніть з лаваша з начинкою рулет, не забувши змазати край плавленим сиром для надійності. Загорніть блюдо в харчову плівку і залиште в холодильнику на пару годин. Перед подачею рулет слід нарізати кільцями і розкласти на блюді по колу.
- Ще одна закуска, яку ми рекомендуємо вам приготувати, - рулет зі шпротами. Для приготування начинки вам буде потрібно натерти на дрібній тертці будь-який твердий сир, розім`яти шпроти за допомогою вилки, окремо нарубати білки і жовтки кількох курячих яєць. Вірменський лаваш розстеліть на робочої поверхні, намажте його майонезом, посипте часником за смаком, викладіть білки, жовтки і шпроти. Посипте начинку тертим сиром, накрийте другим листом лаваша і ще раз змастіть поверхню майонезом. Поверніть з заготовки рулет, оберніть його целофаном і помістіть в холодильник. Перед подачею наріжте закуску гострим ножем і красиво розкладіть на плоскому блюді.
висновок
Уміння організувати правильний фуршет допоможе вам знайти славу доброї господині. Тому не бійтеся експериментів. Смелорганізовивайте сімейні торжества в цьому стилі. Готуйте за різними рецептами канапе, бутерброди і тарталетки. Святкові страви сподобаються вашим гостям, але не затримають їх за столом надовго. Тому вечірка запам`ятається їм завдяки веселим конкурсам, танців і розваг.
