Робити рогалики з повидлом можна з використанням будь-якого тесту. Сьогодні ми розглянемо два варіанти, один з яких вимагає застосування дріжджовий основи, а інший - пісочної.
Смачні пісочний рогалики з повидлом: фото, рецепт приготування десерту
Робиться такий десерт досить легко. Але щоб він дійсно вийшов смачним, необхідно строго дотримуватися правил рецепта.
Отже, пісочний рогалики з повидлом вимагають застосування:
- сметани середньої жирності (використовувати бажано магазинну) - 240 г;
- яйця курячого - 1 шт .;
- масла вершкового якісного (можна придбати "Кремлівська") - 250 г;
- розпушувача - маленької ложечки;
- цукру білого - 1/4 склянки;
- борошна пшеничного вищого сорту - близько 1 кг (додавати по розсуд);
- джему абрикосового або яблучного - 1/2 склянки;
- цукрової пудри - 2-х великих ложок.
Робимо пісочну основу
Перш ніж випекти рогалики з повидлом, необхідно замісити пісочну основу. Для цього потрібно вийняти вершкове масло з холодильної камери і повільно розтопити його на малому вогні. Далі до кулінарного жиру слід всипати білий цукор і гарненько перемішати, щоб солодкий продукт повністю розчинився. Згодом до отриманої маси необхідно викласти сметану середньої жирності і збите яйце. У підсумку ви повинні отримати солодку однорідну суміш, яку слід тут же використовувати за призначенням.
Приготувавши рідку частину тесту, слід зайнятися сипучої. Для цього необхідно просіяти борошно разом з розпушувачем. В отриманій гірці потрібно зробити невелике заглиблення, а потім влити в нього раніше приготовлену маслянисту масу. Перемішуючи інгредієнти руками, ви повинні отримати туге і однорідне тісто. Щоб воно дійшло, його рекомендується обернути плівкою і залишити в холодильнику хвилин на 18-20.
вибір начинки
Рогалики з повидлом виходять найбільш смачними, якщо для їх начинки використовувати абрикосовий або яблучну солодку масу. Хоча деякі господині вважають за краще застосовувати грушеве або сливове варення, а також варене згущене молоко.
Якщо ви вирішили використовувати повидло, то вам необхідно простежити, щоб воно було максимально густим. В іншому випадку його рекомендується змішати з крохмалем або борошном.
формуємо вироби
Представлений рецепт рогаликів з повидлом користується великою популярністю у тих господинь, які не люблять довго стояти біля плити. Адже робляться вони легко і просто.
Після того як начинка і тісто будуть готові, слід відразу ж приступити до формування виробів. Спочатку необхідно розкачати тісто в не дуже тонкий круглий пласт, а потім розрізати його на сегменти. У підсумку ви повинні отримати близько 16 довгих трикутників. На підставу кожного з них слід помістити по frac12- маленької ложечки повидла, а потім акуратно згорнути в рогалик.
Термічна обробка
Після того як рогалики з повидлом будуть сформовані, їх необхідно акуратно викласти на Пекарській папір (на деко), а потім відправити в духовку. Готувати солодкі вироби при температурі 200 градусів бажано не більше 24-х хвилин. За цей час десерт повинен підрум`янитися і стати смачним.
Правильно подаємо до чаю
Після випічки пісочного рогаликів їх необхідно викласти в неглибоку тарілку, а потім трохи остудити. Перед подачею до столу солодкі вироби рекомендується обсипати пудрою. Підносити їх друзям або домочадцям бажано разом чашкою чорного чаю.
Покроковий рецепт рогаликів з повидлом з дріжджового тіста
Якщо вам не подобається пісочний десерт, то рекомендуємо зробити рогалики з використанням дріжджового тіста. З ним вироби вийдуть дуже м`якими, пишними і ситними.
Нам знадобляться такі продукти:
- дріжджі в гранулах (радимо застосовувати «Пакман») - 2/3 маленької ложки;
- молоко свіже - повний стакан;
- цукор білий - велика ложка;
- вода для пиття - повний стакан;
- якісний маргарин - 150 г;
- пшеничне борошно - від 4-х склянок;
- повидло будь густе - стакан;
- ванілін - щіпка;
- пудра цукрова - для посипання.
Робимо дріжджове тісто
Рогалики з повидлом на дріжджах робляться набагато довше, ніж пісочні вироби. Адже для їх приготування потрібно спочатку замісити здобне тісто, а потім дочекатися, поки воно підніметься.
Отже, для тесту нам знадобляться свіже молоко і тепла питна вода. Дані інгредієнти слід з`єднати, а потім розчинити в них цукор і дріжджі в гранулах. через frac14- години до солодкої рідкої масі необхідно додати розтоплений, але вже остиглий маргарин, а також ванілін і білу муку. У підсумку ви повинні отримати однорідне дріжджове тісто, яке трохи прилипає до рук. Його необхідно щільно накрити ганчіркою і кришкою, а потім залишити біля радіатора опалення на 1,5 години. Через кожні 20 хвилин основу слід гарненько струшувати, щоб вона осіла і знову піднялася.
Процес формування напівфабрикатів
Дріжджові рогалики з повидлом, фото яких представлено в даній статті, готуються нітрохи не складніше пісочних виробів. Для початку підійшла основу слід розділити на дві частини, а потім розкачати їх в круглі пласти. Надалі їх необхідно розрізати на 32 сегмента і викласти в широку частину по frac12- ложечки повидла. Після цього всі вироби потрібно звернути в акуратні і красиві рогалики.
випічка виробів
Сформувавши рогалики, їх необхідно викласти на змащений лист. При цьому залишити між ними відстань в 3-4 сантиметри. При бажанні все вироби можна змастити збитим яйцем. Це посприяє їх рівномірному рум`янцю, а також появи апетитного глянцю.
Випікати дріжджові вироби в духовій шафі рекомендується протягом 50-ти хвилин. За цей час тісто повністю приготується, стане пишним, м`яким і рум`яним.
Підносимо до столу домашні рогалики
Після того як всі вироби будуть випечені, їх необхідно зняти з листа і розташувати на великій тарілці. Надалі рогалики слід обсипати цукровою пудрою і подати до столу.
Вживати готову випічку бажано в гарячому вигляді разом з чашкою кави або гарячого шоколаду.
Підведемо підсумки
Як бачите, зробити рогалики в домашніх умовах досить легко. Слід зазначити, що для приготування такої випічки деякі господині використовують не дріжджове або пісочне тісто, а листкову основу. Місити її самостійно немає ніякої необхідності. Адже такий продукт можна легко придбати в будь-якому супермаркеті.
Також варто сказати і про те, що для приготування смачних домашніх рогаликів можна використовувати не тільки повидло, а й інші інгредієнти. Хтось начиняє вироби варенням, хтось ягодами або фруктами, а хтось і зовсім застосовує варене згущене молоко або будь-яку помадку. У будь-якому випадку така випічка виходить дуже ароматною, ситної і смачною.
