Що таке Jack Daniels - коньяк або віскі? З чим і як його пити? І головне: як відрізнити оригінал від підробки? Про це все ми розповімо в даній статті, а також наведемо багато цікавих фактів про історію та тонкощах виробництва "Джек Деніелс".
Загальні відомості
Jack Daniel`s - купажне віскі. На відміну від шотландського національного напою, який виготовляється з солоду, в американському сорті в якості сировини використовується кукурудза (вісімдесят відсотків), ячмінь (12%) і жито (8%). Такі купажі прийнято називати Бурбонами, і це ріднить їх з коньяками. Але особливий спосіб фільтрації робить з Jack Daniel`s саме віскі. Завдяки подвійному пропускання через шар особливого вугілля напій набуває м`який смак. А чотирирічне витримування в обпалених бочках з білого дуба надає віскі аромат карамелі з димком і бурштиновий колір. Джерельна вода з нульовим вмістом заліза також дарує напою м`якість. Віскі випускається в квадратних пляшках з гострими гранями. На даний момент існує кілька сортів цієї відомої на весь світ торгової марки. Головна відмінність в видах віскі Jack Daniels - градуси. У класичному зразку - "Джек Деніелс олд № 7", - а також в "Джентльмен" їх сорок. Інші види дещо міцнішою. Наприклад, в Single Barrel сорок сім градусів, а в Silver Select - все п`ятдесят.
Історія
Як це часто буває в виробництві якогось відомого бренду, віскі Jack Daniels названий на честь свого «батька». Джеку Джасперу Ньютону Деніелу було всього сім років, коли він найнявся чорноробом на винокурню до лютеранським пастору Денну колл. Це сталося в середині XIX століття в штаті Теннесі. П`ять років роботи не пройшли дарма. Хлопчик набрався досвіду і вже в тринадцять років відкрив власну винокурню. Деніел не став винаходити велосипед, а застосував вже випробуваний метод Лінкольнского технології виробництва віскі. Цей спосіб, що практикується в однойменному окрузі штату Теннесі, полягав у тому, що перед розлиттям в бочки напій проходив фільтрацію через триметровий шар вугілля, отриманого з американського цукрового клена. Процес цей довгий і витратний, але Деніела це не зупинило. І хоч більшість шанувальників віскі люблять його аж ніяк не за м`якість смаку, продукція Jack Daniel`s стала дуже популярною.
Унікальність "Джек Деніелс"
Здавалося б, якщо виробник застосував вже стала традиційною технологію, то що ж так виділило його продукцію з ряду інших? Чому лікеро-горілчаний завод цього бренду є найстарішим з нині працюючих в США? Відповімо: тому що Джек Деніел завжди хотів зробити краще. Це було його життєвим девізом. Він побудував свій завод поблизу рідного містечка Лінчбурга не з патріотичних почуттів, а тому, що знав про чудесне джерелі Холлоу. Вода цього джерела практично не містила заліза. Завдяки їй і проходженню через шари цукрового клена напій виходив м`яким, а не міцний, як звичайний віскі. Також продукція дотримувалися чотири роки в спеціальних бочках. Їх робили з деревини молодого американського білого дуба. Після того як бочки були повністю зроблені, обпалювали їх внутрішню частину. Віскі Jack Daniels витримувалося них в природному кліматі. Взимку деревина стискалася, влітку - розширювалася. Ефірні масла і натуральні цукру дуба переходили в напій, даруючи йому бурштиновий колір і запах димку.
сучасне виробництво
Сам Джек Деніел не був одружений і не мав дітей, а тому на старості років вручив кермо влади фірмою своєму племіннику. Лем Мотлоу керував винокурнею з 1911 по 1947 рік. Це був дуже важкий період. Дві світові війни, часи «Великої Депресії» і - що було особливим ударом для фірми - сухий закон. Але Мотлоу майстерно вийшов з положення, налагодивши експорт. Продукція винокурні навіть примудрялася отримувати медалі на європейських виставках дистилятів. У 1988 році новий керівник, Джек Рейр, застосував метод подвійної фільтрації. Віскі Jack Daniels після чотирирічного дозрівання в бочках ще раз проганяли через шар кленового вугілля. Цей метод надав напою більш витончений і гладкий характер. При цьому готовність - ступінь дозрівання віскі - визначається не за календарем, а дегустацією фахівців. Оцінюються смак, колір і аромат вмісту кожної бочки.
Маркетинг і тара
Джек Деніел був не тільки совісним і талановитим виробником віскі, але і відмінним підприємцем. Ще на зорі своєї діяльності він відкрив в рідному містечку два бари і найняв музикантів, сформувавши з них оркестр «Сілвер Корнет Банд». На барабані він наказав намалювати пляшку віскі Jack Daniels Old No.7. Ідея спрацювала. Трупа їздила з концертами по всіх штатах, і незабаром всі американці від малого до великого знали: якщо віскі - то "Джек Деніелс". Тара також зіграла свою роль в маркетингу. Спочатку Джек Деніел розливав свою продукцію по глечиків, на яких він наносив за допомогою трафарету своє ім`я та прізвище. Коли з сімдесятих років позаминулого століття в побут міцно увійшли скляні пляшки, Джек став підшукувати щось оригінальне. І знайшов. Комівояжер з Іллінойсу показав йому продукцію фірми Alton Glass. Пляшка була вельми нестандартної - квадратної, з гострими гранями і гофрованим шийкою - якраз те, що потрібно, щоб продукція будинку виділялася і була такою, що запам`ятовується.
сорти
Почнемо з класики. Фото віскі Jack Daniels Old No.7 перед вами. Класична квадратна пляшка таїть в собі бурштиновий напій зі смаком карамелі і ванілі, в яких виразно чутні деревні нотки. Напій характеризує приємний солодкуватий аромат. Цей сорт випускається в різнокаліберних пляшках - від пробників на 0,05 л до трилітрових баклаги.
Gentleman Jack проходить подвійну фільтрацію. У смаку цього бурштинового напою вгадуються горіхи, лакрица і прянощі. Випускається в тарі від 0,35 до одного літра.
Сорт Jack Daniel`s Single Barrel відноситься до класу преміум. Віскі нацежівается в пляшку ємністю 0,75 л з однієї конкретної бочки, чий номер і дата розливу вказуються на етикетці. Це темно-бурштиновий напій міцністю сорок градусів. Віскі цього сорту відрізняє м`який смак ванільною карамелі.
Jack Daniel`s Silver Select Single Barrel характеризується підвищеною міцністю (п`ять градусів). Віскі належить до категорії супер-преміум, оскільки напій розливається з особливою, найкращою бочки. У бурштинової рідини видно танцюючі оранжево-червоні іскорки. Смак асоціюється з карамелізованими цитрусовими, ваніллю, східними прянощами. В ароматі відчувається деревні відтінки, димок, апельсинова цедра і стиглі сливи. Післясмак довгий, томне, з нотками солодких спецій.
Як пити віскі Jack Daniels
Його можна подати як аперитив і дижестив, але тільки не разом з їжею. Шотландці п`ють свій віскі з содовою. Такий спосіб пом`якшує міцний напою. "Джек Деніелс" в цьому не має потреби. Його смак і так досить м`який, що дозволяє плутати його з коньяками. Цінителі "Джек Деніелс" люблять смакувати його невеликими ковтками соло, без всякого акомпанементу. Для цього віскі слід вибрати тюльпановідние келихи, наповнюючи їх на третину або половину. Так ви краще відчуєте аромат напою. Оптимальна температура при подачі - плюс вісімнадцять-двадцять один градус. Якщо напій буде більш холодним, він не буде виділяти свого аромату, а якщо більше теплим - смак стане більш жорстким, брутальним.
Якщо ви проти вживання дистилятів в чистому вигляді, спробуйте приготувати собі простий коктейль. Ця марка віскі чудово поєднується з яблучним і лимонним (або будь-яким цитрусовим) соком. Але для суміші слід взяти інший стакан. Це може бути широкий невисокий келих з товстим дном. Його наповнюють кубиками льоду, віскі і соком. Оскільки це «чоловічий» напій, всякі прикраси у вигляді парасольок, часточок апельсина і шматочків карамболя тут недоречні. Навіть коктейльні трубочки вважаються моветоном.
Як визначити віскі Jack Daniels
Через сто п`ятдесят років після появи бренду на світовому ринку "Джек Деніелс" обріс медалями і зміцнив свою популярність. Про те, що продукція користується попитом, говорить хоча б той факт, що на чорному ринку ходить багато фальсифікату цієї марки. Так як же повинен виглядати справжній Jack Daniels? Напій продовжують розливати по «фірмовим» пляшках. Вони квадратної форми, з гострими кутами. Вгорі цих граней, у горлечка, вигравірувано «Jack Daniels», а внизу - обсяг тари (наприклад, "1 Liter"). Етикетка приклеєна рівно, без патьоків клею. Вона має скошені під кутом у сорок п`ять градусів краю. Та й сама етикетка, як американський долар, має з боків опуклі візерунки. Вони промацуються під пальцями при доторканні. Пробка у пляшка пластмасова, прикрита захисною плівкою. Але найголовніше - дно пляшки. На ньому має бути вказаний код EI, номер партії і серія.
Як відрізнити оригінал від підробки
Виробник вклав у виробництво свого віскі чимало коштів (першокласне сировину, бочки власного виготовлення, вугілля). Тому розраховувати, що літр віскі "Джек Деніелс" матиме ціну близько чотирьохсот-восьмисот рублів, не варто. Якщо вам пропонують напій в квадратної пляшці, але з м`якими гранями, це не оригінал. Це зовсім не віскі Jack Daniels. Підробка також може мати металеву кришку. Останнім часом стали фальсифікувати пляшки ємністю в півлітра. Відрізнити підробку допоможе гофровану шийку. У справжнього віскі після напису No.7 повинна виднітися маленька буква (R). Переверніть пляшку: крапля повинна затриматися на дні і повиснути. У фальсифікату рідина просто зіллється по стінках. Струсіть пляшку. У справжнього віскі бульбашки великі і більш-менш стійкі. Ніякого осаду неповинно бути. Откупоренная пляшка виливає солодкий запах ванілі, тоді як підробка смердить спиртом.
А що кажуть споживачі?
І знавці, і прості любителі дистилятів хвалять віскі Jack Daniels. Відгуки російських споживачів особливо наголошують на тому, що цей напій не викликає ні головного болю, ні інших ознак похмілля. Якщо купувати віскі в перевірених магазинах, то можна насолоджуватися м`яким, добре збалансованим смаком. Напій хороший в будь-яку погоду: він зігріває в вогкі вечора і (з льодом) тонізує в жаркий день. Знавці застерігають від вживання "Джек Деніелс" з колою - потужний смак газованої води не вписується в ніжний аромат американського віскі.
