Оладки по праву вважаються прекрасним сніданком, так як поєднують в собі гідні смакові якості і енергетичну цінність, що дозволить вдало почати день. При цьому технологія їх приготування простіше, ніж у тонких млинців, що часто виходять "комом". Окремо серед варіацій цієї страви стоять оладки з бананами. Рецепти, які порадують сім`ю і не займуть багато часу, ми розглянемо в цій статті.
теорія
Оладки користуються в російській кухні особливою популярністю. Якщо брати загальний опис, то це невеликі товсті млинці, які обсмажуються на олії або жирі. Склад їх може бути дуже різним, починаючи від прісного дріжджового тіста і закінчуючи овочевим пюре. Таким чином, класичного рецепту оладок не існує, кожен готує так, як йому смачніше і зручніше, загальним залишився лише їх зовнішній вигляд.
універсальний рецепт
Оладки - дуже гнучке і невибаглива блюдо. Ви можете домогтися будь-якого смаку, додаючи ті чи інші інгредієнти. Однак для того, щоб кулінарні експерименти не скінчилися псуванням продуктів, необхідно спочатку вибрати виграшний варіант тесту для основи, тоді у вас вийдуть прекрасні оладки (з бананами тими ж або навіть сиром). 
На щастя, у нас є такий рецепт. Для нього вам знадобляться:
- борошно пшеничне - 150 грам;
- цукор - 2 ст. ложки;
- розпушувач - 1/2 ст. ложки;
- яйце куряче - 1 шт .;
- молоко - 25 мл;
- йогурт (бажано без добавок, середньої густини) - 125 грам;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка.
З`єднайте в одній мисці борошно, цукор, сіль і розпушувач, в іншій - молоко, масло, йогурт і яйця.
Додайте одну суміш в іншу і ретельно вимішайте. Якщо тісто вийшло занадто крутим, то додайте ще молока. Бажана консистенція схожа з густою сметаною.
Викладайте тісто на заздалегідь розігріту сковороду, трохи змащену маслом, і обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Більше, ще більше бананів!
Повернемося до теми статті. Використовуючи рецепт, даний вище, можна приготувати відмінні оладки з бананами, причому ваші можливості не обмежуються додаванням шматочків цього фрукта в тісто. Отже, варіанти:
- Замініть частину йогурту розтертими в пюре бананами, попередньо додавши в нього щіпку кориці.
- Використовуйте базовий рецепт, додавши в нього карамелізуватися банани. Для цього розтопіть на сковороді півсклянки цукру до бурштинового кольору, викладіть в неї скибочки бананів і швидко обсмажте, після чого остудіть і використовуйте за призначенням.
- Влаштуйте своїм близьким "карибської трапезу"! Для цього просто замініть пару столових ложок борошна в тісті кокосовою стружкою і додайте трохи рому. Обсмажте як звичайні оладки з одного боку, на іншу поклавши шматочки бананів - своєрідний "колесо до воза".
ЗСЖ не дрімає
Сучасні реалії передбачають внесення максимальної користі в з`їдає їжу. Сніданок повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Для цієї мети його збагачують продуктами, багатими вітамінами і клітковиною. У зв`язку з цим ми не можемо пройти повз рецепта, який розповість вам, як приготувати вівсяні оладки з бананом і яблуком:
- зелене яблуко - 1 шт .;
- банан стиглий - 1 шт .;
- молоко - 300 грам;
- пластівці вівсяні - 120 грам;
- ванілін - 1 пакетик;
- розпушувач - 15 грам;
- улюблені прянощі (імбир, кориця або суміш) - 1/2 ч. ложки;
- коричневий цукор - 30 грам;
- сіль - щіпка;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкове розтоплене - 45 грам.
Подрібніть фрукти блендером в пюре. Необов`язково домагатися однорідності - готові оладки з яблуком і бананом стануть смачніше, якщо в гладкому повітряному тесті будуть зустрічатися соковиті фруктові шматочки.
Отримане пюре змішайте з вівсяними пластівцями і молоком.
В окремій ємності перемішайте ванілін, борошно, корицю, сіль, цукор, розпушувач. Додайте туди ж масло, яйця і вівсяно-фруктову суміш. Добре перемішайте і випікайте оладки на розпеченій сковороді.
Подавайте, прикрасивши яблуками і горіхами.
Найсолодше?
Оладки - прекрасний вихід в тому випадку, якщо у вас в холодильнику подзадержалісь продукти, наприклад, кефір. Звичайно, не той, що веде себе як розумний організм і навіть намагається читати по складах. Досить такого, що просто подкіс або не викликає ентузіазму в своєму початковому вигляді. Тим більше що на кефірі це блюдо виходить найбільш пишним і повітряним. А якщо ще й переспілі банани (найсолодші і запашні!) Залишилися в відділі для овочів і фруктів, то взагалі свято - приготуйте оладки на кефірі з бананом. Для того щоб звільнити місце на полиці і паралельно порадувати сім`ю, вам знадобляться наступні продукти:
- банани - 3 шт .;
- кефір - 240 мл;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 200 грам;
- цукор - 1 ст. ложка;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- сіль - щіпка;
- ванілін - щіпка.
Два банана розімніть в пюре, один наріжте невеликими кубиками. Змішайте до однорідності бананове пюре з іншими продуктами. Має вийти тісто, по консистенції схоже з густою сметаною, якщо вийшло дуже густим, то додайте ще кефіру. Вмішайте в готове тісто нарізаний заздалегідь банан і смажте на розпеченій стороні з двох сторін до готовності. Завдяки тому, що ви додали в тісто фрукти, подрібнені двома способами, оладки на кефірі з бананом вийдуть більш запашними, з соковитими шматочками всередині.
Подавайте з ягодами і медом.
Оладки з бананом. Рецепт на основі молока
Буває ж так, що кефіру в будинку немає, а оладок хочеться? Не біда, на молоці вони виходять не гірше - нехай і не особливо пишні, це спірне мінус з лишком компенсує ніжний вершковий смак страви. Додайте трохи консервованого ананаса в тісто, і тріумф буде повним:
- молоко - 300 мл;
- банани стиглі - 2 шт .;
- цукор - 30 грам;
- ананаси консервовані, нарізані дрібними шматочками - 100 грам;
- борошно - 250 грам;
- розпушувач - 1,5 ч. ложки;
- сіль - щіпка.
Для того щоб приготувати ананасові оладки з бананом на молоці, розімніть банани в пюре, додавши молоко. Окремо змішайте борошно, сіль, цукор і розпушувач. Додайте в борошняну суміш молочно-фруктове пюре і ананаси. Обсмажуйте з обох сторін на середньому вогні.
Вище всяких похвал
Наостанок ми дамо рецепт страви, де банани не входять до складу тесту, а є елементом сервіровки, проте він сам по собі настільки хороший, що його не можна проігнорувати:
- сир "Рікотта" (або м`який пастоподібний сир) - 125 грам;
- молоко - 75 мл;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 100 грам;
- сіль - 1 щіпка;
- цукор - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 25 грам;
- масло вершкове м`яке - 200 грам;
- банан зрілий - 1 шт .;
- мед - 2 ст. ложки.
Насамперед займіться олійно-бананової заправкою. Для цього змішайте все в блендері до однорідності і приберіть в холодильник не менше ніж на 3 години.
Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки змішайте з сиром (сиром) і молоком до однорідності. В окрему ємність просійте борошно з розпушувачем. Змішайте і додайте в сирну суміш борошняну. Ретельно перемішайте.
Збийте білки з сіллю і цукром до міцних пік, втрутився в два заходи в тісто, перемішуючи знизу вгору. Отримане тісто має бути дуже повітряним.
Обсмажуйте оладки як зазвичай, викладаючи по 1 ст. ложці тесту. Готові оладки змащуйте маслом, поки вони гарячі. Подавайте ці оладки з бананами неодмінно теплими.
