Грейпфрут, незважаючи на свою безперечну корисність, любимо аж ніяк не всіма. Його гіркуватий присмак відлякує багатьох. Однак якщо приготувати салат з грейпфрутом, гірчинка стане винятковим гідністю, підкреслюючи і відтіняючи смакові нюанси інших компонентів. Можна також спробувати позбутися від неї, очистивши м`якоть плоду від прожилок і шкірки: саме вони і дають характерний присмак.
Салат з грейпфрутом. Рецепт з креветками
Морських мешканців королівського розміру знадобиться десять штук. Вони чистяться і обсмажуються в оливковій масле- як зарум`яняться - всипаються колечка чотирьох стеблинок лука. Через півхвилини в сковорідку вливається соєвий соус (дві чайні ложки). Коли рідина практично повністю випарується, креветки виймаються, а на їх місце заливається ще трохи соєвого соусу з ложечкою рисового оцту. Через пару хвилин виходить заправка. Листя салату рвуться і розкладаються на блюді упереміш з очищеними від плівки і розламаними на скибочки часточками половини грейпфрута. Між цими компонентами розкладаються креветки. Салат з грейпфрутом поливається заправкою і посипається обсмаженою всуху кунжутом. Подається на стіл, прикрашений свіжою рубаною зеленню.
Салат з куркою і грейпфрутом
складові: Філе куряче - 300 грамів, один великий грейпфрут, 100 г чорносливу, півсклянки очищених волоських горіхів, зелень, пісне масло.
Філе курки відварюємо до готовності. Остужаем, ріжемо на дрібні кубики. Чорнослив без кісточки моєму (можна ошпарити окропом), ріжемо на дрібні смужки. Зелень нарізаємо крупно. Грейпфрут очищаємо від шкірки, м`якоть витягаємо з часточок, намагаючись не пошкодити структуру. Кожну з часточок розрізаємо на невеликі частини (дві-три). Всі інгредієнти викладаємо в миску, туди ж виливаємо сік, що залишився після порізки фрукта. Волоські горіхи ріжемо на дрібні шматки. Викладаємо в салатницю. Акуратно перемішуємо. Зверху можна прикрасити гілочками петрушки. Цей салат з грейпфрутом - смачний і дієтичний. Чудово підходить для людей, які стежать за своєю фігурою.
З сьомгою
складові: 200 грамів слабосоленої сьомги, один великий грейпфрут, три яйця, 150 грамів твердого сиру, оливкова олія, оливки без кісточки, листя салату.
Плід очищаємо від плівок і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто. Остужаем, очищаємо, натираємо на тертці крупно. Сир - також на тертку. Сьомгу нарізаємо кубиками або смужками. У салатницю на дно кладемо листя салату свіжі. Далі - сьомга, сир, грейпфрут і яйце в даній послідовності. Заправляємо оливковою олією і прикрашаємо зверху оливками, порізаними кільцями. В якості прикрас можна використовувати також гілочки зелені. Сьомгу можна замінити будь-який інший слабосоленої рибою.
кубинський
складові: Один грейпфрут, банку (100 грамів) консервованого горошку зеленого, листя салату (кілька штук), 100 грамів свинячої шинки, часник - один зубок, по ложці сметани і майонезу для заправки, трохи гірчиці і лимонного соку, пару ложок сухого білого вина, солоний огірочок, каперси.
Нарізаємо невеликими кубиками шинку. Фрукт очищаємо від плівок і нарізаємо досить крупно. Змішуємо горошок (відціджений з банки), грейпфрут, шинку. Акуратно перемішуємо. У салатницю на дно викладаємо листя салату. На них - суміш. Приправляємо маслом і спеціями.
робимо соус: Сметана, майонез, гірчиця, вино, сік лимона. Огірок і каперси ріжемо дрібно. Тиснемо часник. Огірки, каперси і часник змішуємо і додаємо в салат, зверху поливаємо соусом. Відставляємо вийшло блюдо в холодильник на годину.
Такий салат з грейпфрутом вельми незвичайний. Він підійде для пікантної вечірки в колі друзів, які люблять що-небудь екзотичне.
