Для фуршетів вже стало класикою подавати канапе. Виглядають ці маленькі шматочки хліба святково, ошатно. А з креветками так особливо. Бутерброди потрібно оформити з фантазією, щоб естетичне оформлення підкреслювало смак страви. Креветки - самі по собі дуже ніжний продукт. Щоб смак дарів моря "не загубився», слід з обережністю підходити до підбору супутніх інгредієнтів. У цій статті ми розглянемо кілька яскравих ідей того, як зробити канапе з креветками. Попередньо зауважимо, що хліб для бутербродиков слід брати білий, з нейтральним смаком.
Канапе з креветками маринованими
У мисці змішуємо по дві столові ложки винного оцту і рослинного масла. Видавлюємо туди зубець часнику, заправляємо сіллю і чорним перцем. В цей маринад кладемо відварені і очищені креветки. Вони повинні поплавати в ньому не менше сорока хвилин. Огірки очищаємо від шкірки. Подрібнюємо брусочками або маленькими скибочками. Хліб, а ще краще французький багет ріжемо для канапе. Дістаємо креветку, обтрусивши від маринаду, і прикріплюємо її шпажкою до огіркового скибочці.
Гарячі човники з помідорів-чері
Необов`язково використовувати хліб для фуршетних канапе. рецепти з креветками дають нам масу цікавих ідей, як обійтися і без нього. Особливо ефектно морепродукти виглядають в червоних помідорових «стаканчиках». Спочатку готуємо крем для цієї гарячої закуски. Беремо однакову кількість (по половині склянки) ріпчастої цибулі і порею. Дрібно ріжемо і тушкуємо, використовуючи невелику кількість вершкового масла. Коли два види цибулі стануть напівпрозорими, вливаємо неповна склянка білого столового вина і ту ж кількість жирних вершків. Уварюємо на повільному полум`ї до кондиції крему. Коли він трохи охолоне, додаємо посічені листя фіолетового базиліка. Черрі ріжемо навпіл, вичищаємо ложечкою серединку. У томатний стаканчик кладемо трохи крему. На нього поміщаємо варену креветку з маленьким шматочком сиру камамбер. Човники з черрі відправляємо в гарячу духовку буквально на три-чотири хвилини і відразу ж подаємо гостям.
З маринованим перчиком і беконом
Це ще один рецепт такої складної закуски, як канапе з креветками. Однак вона робиться на хлібі. Бекон ріжемо тонкими пластинками і трохи підсмажуємо. Потім на тому ж жирі піддаємо кулінарній обробці шматки маринованого перцю. Подрібнюємо їх відповідно розмірами скибочок хліба. Креветки можна використовувати відварені, але буде ще смачніше, якщо замаринувати їх так, як це описувалося вище. Тепер збираємо бутерброд. Креветку загортаємо в бекон, укладаємо на хліб, зверху поміщаємо шматочок перцю. Протикаємо для фортеці дерев`яною шпажкою і відправляємо на дві хвилини в розігріту духовку.
З сиром Філадельфія
Багатий асортимент цього сирка дозволить вам нескінченно експериментувати. Для канапе з креветками і сиром змішайте Філадельфію з посіченої зеленню базиліка, кропу або петрушки. Поперчіть масу. Кружечок свіжого огірка доповнить ансамбль.
смажені креветки
Якщо морепродукти занадто великі, це не мінус, а плюс! Канапе з королівськими креветками - воістину царський частування. Але спочатку морепродукти потрібно очистити і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до ніжно-рожевого кольору. Така закуска на м`якушки білого свіжого хліба потребує мінімального акомпанементі. Покладіть поруч шматочок лимона і огірка. Або червону паприку і чорну оливку. На іспанський манер можна поєднувати королівські або тигрові креветки з ковбасою чорізо і сиром Кедр.
Три ідеї кремовою подушки
Тепер розглянемо, що можна використовувати замість масла для канапе з креветками. В якості першого варіанту пропонуємо подрібнити зубчик часнику і змішати його з 200 грамами сиру сорту фетакі. Для любителів пікантного смаку пропонуємо такий рецепт кремовою подушки. По столовій ложці соусу чілі і готового хрону (з баночки) розтерти зі ста грамами м`якого сиру (можна і плавленого). Як варіант можна додати в цей крем десяток відварених і очищених креветок і подрібнити суміш блендером. А ось рецепт для любителів здорової та корисної їжі. Баночку (200 грам) натурального йогурту змішуємо з дрібно порізаним свіжим огірком.
Оформлення: хліб
Ми вже згадували, що краще використовувати білі сорти. Тонкий французький багет ідеальний для канапе. Рецепти з креветками пропонують також використовувати пісочний або листкові кошики або Валовани. В такому випадку на дно такого виробу укладають крем (часто сирний), зверху кладуть морепродукти, прикрашаючи їх зеленню і шматочком лимона. Але і звичайний шматок хліба можна подати так, щоб вийшов не просто бутерброд, а шедевр. Підсушіть його в тостері, а потім теркою обережно зріжте краю з кіркою так, щоб вийшов круг. Це вже не хліб, а крутон. Можна для фуршету використовувати і грінки. Канапе на хлібі прийнято прикрашати зеленню, дрібно порізаними маслинами і шматочками лимона.
Оригінальне оформлення без хліба
Ми вже наводили як приклад помідори-чері, службовці «стаканчиками» для морепродуктів. Але одними томатами кулінарна фантазія не обмежується. Спробуйте зробити канапе з креветками і огірком. Спочатку приготуйте якийсь сирний крем. Великий огірок Очистіть від шкірки і наріжте його тоненькими пластинами навскоси, щоб шматочки вийшли максимально довгими. Змастіть кожну скибочку сирним кремом. Покладіть на край креветку і загорніть її в рулетик. Щоб огірок не розгорнувся, зафіксуйте шпажкою. Підготовлену суміш з креветками нагорі можна викласти і на картопляні чіпси. Але переконайтеся заздалегідь в їх міцності. Такі канапе не варто робити заздалегідь, інакше чіпси розтопляться.
