Жодне свято не обходиться без соковитих і смачних фруктів і ягід. Яблуко, виноград, кавун, груша, апельсин і мандарин ... При погляді на них у вас вже пробуджується апетит. А ось при правильній нарізці і красивому розташуванні фруктів можна створити незвичайні шедеври. Потрібно всього лише проявити свою фантазію і кулінарні навички.
Я не майстер ... Я тільки вчуся ...
Фруктові нарізки інакше називають карвінгом. Вони стали дуже популярні в наш час, фахівці в цій справі створюють неймовірні і приголомшливі шедеври.
Для майстрів карвінгу проводяться різні конкурси та змагання, і глядачі приходять в повний захват від незвичайних композицій зі всіляких фруктів. Повторити саме такі шедеври віртуозною нарізки вдома не у багатьох вийде, для цього вам будуть потрібні напрацьовані професійні навички і безліч спеціальних інструментів.
Але і в домашніх умовах теж можна проявити свою фантазію і зайнятися карвінгом. Ви самі здатні зробити незвичайні і цікаві фруктові нарізки. Всього лише потрібно купити спеціальний набір ножів (його можна знайти в будь-яких господарських магазинах).
Трохи потренувавшись навіть з мінімальним набором ножів, ви зможете зробити незвичайну нарізку з найпростіших фруктів - яблука і груші.
«Шашлик» з фруктів
Такий «шашлик» буде дуже оригінально виглядати на святковому столі. Це не так складно, як здається. Фрукти потрібно нарізати кубиками і насадити їх на зубочистки або спеціальні бутерброди шпажки. Шашлик готовий. Особливо цей варіант підійде для дитячого свята.
Можна викласти нарізки віялом або півколом. А для більшої привабливості піднести їх треба так, щоб колір збігався пошарово. Вийде маленька веселка. У приготуванні такого «шашлику» є невеликий секрет: можна використовувати не тільки свіжі фрукти, а й консервовані.
Ідея желейного «шашлику»
Ще одна цікава ідея для нарізки - фрукти в желе. Ягоди і шматочки плодів заливаємо прозорим желе в формочках. Після того як желе застигне, нарізаємо його квадратиками і нанизуємо на палички. Незвичайний «шашлик» готовий!
Також за допомогою шпаг можна спорудити об`ємні фруктові нарізки. Для цього всього лише наріжте фрукти і ягоди кубиками і нанизати на зубочистки або шпажки, скріпляйте разом. Можна зробити серце, ялинку або велику об`ємну пальму.
«Смугасті» фрукти
Щоб фрукти чудово виглядали на тарілці, необов`язково вміти майстерно їх подрібнювати. Всього лише наріжте різні плоди кружечками по 1-2 сантиметри. А потім поміняйте їх місцями. У вас повинен вийти «смугастий» фрукт: яблуко-апельсин або груша-яблуко. Композиція цікаво буде виглядати, якщо ви змішайте два різнокольорових яблука - червоне і зелене. Фантазуйте!
Фруктова картина
З яскравих і строкатих плодів ви цілком можете створити картину. Вибирайте нескладні сюжети - квітка, серце, острів з пальмою. Для дитячого свята можна викласти смайлик або пику з очками і широкою посмішкою. Така нарізка завжди буде виглядати вражаюче.
Фрукти в кошиках
Красива фруктова нарізка вийде, якщо ми наповнимо вафельні ріжки та кошики плодами. Можна покласти як цілі ягоди, так і нарізані шматочки. Креативно буде виглядати присипка зверху шматочками сухофруктів або горіхів. Можна залити в кошики кольорове желе з фруктами. Це буде дуже оригінально і незвично.
Фрукти можна занурити в білковий крем. Для цього в ріжок або кошик покладіть ложку збитих яєчних білків, змішаних з цукровою пудрою (в магазині можна купити готовий крем). Фрукти акуратно опустіть в крем. Це буде дуже красиво і смачно, оскільки крем створює дивовижний контраст з фруктами.
Цікава ідея
Скористайтеся ще одним оригінальним варіантом. Спробуйте розмістити фрукти в щільній шкірці великих плодів. Підійде диня, авокадо або кавун. А можна зробити маленькі чашечки з яблук, персиків і груш.
Сьогодні багатьох приваблює фруктова нарізка. Оформлення її може бути дуже різним і незвичайним. Наприклад, зверху плоди можна присипати легкої цукровою пудрою. Правда, тут є один маленький нюанс: пудра розтане, якщо плоди будуть дуже соковитими.
Незвично такий «сніг» буде виглядати на сливі, винограді, апельсині, абрикосі і мандарині. Якщо фрукти будуть з шкіркою, то пудра протримається довше.
А ось соковиті плоди найкраще посипати кокосовою стружкою. Це буде особливо красиво виглядати на фруктових нарізках-картинах.
На радість і користь діткам
Фруктові нарізки дуже сподобаються малюкам на дитячих святах. Крім цього, вони ще й дуже корисні. Як відомо, плоди багаті різними вітамінами. В апельсині багато вітаміну С, в банані - С і Е. Абрикос містить у великій кількості кальцій, фолієву кислоту, цинк і залізо. Яблука - це чудове джерело вітамінів А і С, а також калію. В ананасі багато магнію, в зливі - пектину. Хурма містить багато клітковини і вітаміну А. Спробуйте разом з дитиною скласти фруктову нарізку. Йому це дуже сподобається.
поєднання фруктів
Для канапе не всі фрукти можуть підійти до смаку один до одного. Ось невелика кількість поєднань плодів між собою:
- ківі-апельсин-банан;
- ківі-зелений виноград-апельсин;
- зелений виноград-ананас-ківі;
- червоний виноград-полуниця-ківі-банан;
- груша-банан-апельсин;
- яблуко-апельсин-полуниця;
- груша-виноград;
- суниця-банан;
- зелений виноград-диня.
Інгредієнти-помічники
Щоб приготувати оригінальну фруктову нарізку, нам потрібні не тільки свіжі смачні фрукти, але і невеликі доповнення до них. Для оформлення плодів вам можуть знадобитися:
- цукрова пудра (про неї писалося вище);
- листя м`яти;
- горіхи;
- живі квіти;
- какао;
- пелюстки квітів;
- тертий шоколад;
- зерна граната;
- свіжі і заморожені ягоди;
- цедра лимона і апельсина.
Нарізка фруктів у вигляді картини «Чудо-острів»
Для виготовлення красивої і смачної «картини» нам будуть потрібні: 2 ківі, 2 мандарина і 1 банан.
В першу чергу очищаємо фрукти. Не забудьте їх добре промити.
Мандарини поділяємо на часточки. Ківі ріжемо тонкими кружальцями (не більше 1 сантиметра). Банан ж розрізаємо по всій довжині. Потім кожну половинку розрізаємо впоперек. Підготовка продуктів закінчена.
Тепер беремо найкрасивішу і велику тарілку і починаємо викладати картину. Мандарин буде у нас внизу (це пісок). Банан у нас грає роль стовбура пальми. А ківі є гілками. Наша картина з фруктів готова.
Корисні поради
Для того щоб нарізка фруктів вийшла акуратною, необхідно знати кілька особливостей і дотримуватися деяких правил.
- Перед нарізкою фруктів не забудьте їх ретельно вимити. Адже для транспортування і зберігання їх оббризкують спеціальними хімічними складами. Таку хімію краще не приймати в їжу.
- Щоб часточки і кубики вийшли більш тонкими, завжди використовуйте самий наточеними ніж.
- Не потрібно нарізати фрукти заздалегідь. Вони втратять свій блиск і потьмяніють. Створювати фруктові шедеври потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
- Якщо ж часу на нарізку фруктів перед святом немає, то змастіть їх прозорим желе. Шар повинен бути тонким. Це допоможе зберегти плодам їх первісний вигляд. Ще один варіант - збризніть продукти лимонним соком.
- Святкова нарізка заграє яскравими і дуже апетитними фарбами, якщо до неї додати ягід або гранатових зерен.
- Завжди експериментуйте і не бійтеся цього робити. Якщо нарізка вийде не як у професійного майстра, вона все одно залишиться смачною і апетитною.
- Яблука і банани завжди тьмяніють. Подавайте їх на стіл в останній момент.
- Не використовуйте переспілі фрукти. Вони не будуть тримати потрібної вам форми.
- Виберіть найкрасивіше блюдо, і ваша фруктова нарізка, фото якої не забудьте зробити на пам`ять, буде непереборна.
