Як зробити хренодер в домашніх умовах? Відповідь на цей кулінарний питання знають багато. Адже така закуска являє собою традиційний російський соус, який бадьорить зимовими вечорами і підвищує імунітет. Якщо ж ви не знаєте, як зробити хренодер самостійно, то ми представимо декілька його докладних рецептів.
Класичний російський соус
Існує кілька способів того, як зробити хренодер і зберегти його до пізньої зими. Однак самим популярним і затребуваним рецептом його приготування вважається класичний метод, який вимагає використання стандартного набору продуктів.
Отже, перед тим як зробити домашній хренодер, необхідно підготувати:
- помідори м`ясисті максимально стиглі - 2,5 кг;
- корінь хрону - близько 350 г;
- часникові зубки - приблизно 8 шт .;
- сіль кухонну не дуже велику - 1,5 склянки;
- цукор - близько 2 великих ложок.
підготовка інгредієнтів
Представлений рецепт хренодера з помідор передбачає використання стандартного набору продуктів, які можна завжди придбати в магазині. До речі, якщо ви є завзятим дачником, то такі компоненти краще брати з власного городу. Адже самостійно вирощені овочі набагато корисніше і смачніше тих, що були зроблені за допомогою добавок і нітратів.
Отже, після підготовки всіх компонентів слід добре помити томати і зрізати з них пупки. Далі потрібно сполоснути корінь хрону і по можливості очистити його від шкірки. Що стосується часниковий зубчиків, то їх слід просто звільнити від лушпиння.
приготування соусу
Хренодер на зиму готується досить легко і просто. Для цього потрібно заздалегідь зібрати м`ясорубку. Адже саме цей пристрій необхідно для того, щоб отримати рідкий і ароматний соус однорідної консистенції. Через неї слід по черзі пропустити все свіжі помідори, а також корінь хрону і часникові зубки.
Після того як інгредієнти будуть подрібнені, їх потрібно перемішати великою ложкою, присмачити сіллю і цукром, а потім залишити в стороні на деякий час.
процес формування
Хренодер на зиму необов`язково закочувати герметично. Але якщо ви все-таки це зробили, то заготовки слід розміщувати тільки в прохолодному приміщенні. Адже якщо такий соус буде зберігатися в теплі або при кімнатній температурі, то дуже скоро він почне бродити і внаслідок скупчення газів зовсім «вибухне».
Отже, після того як всі продукти будуть подрібнені і добре перемішані в великій каструлі, соус слід розподілити по чистим (можна заздалегідь простерилізувати) банкам і закрити поліетиленовими кришками. У такому вигляді домашню заготовку потрібно помістити в холодильник, де вона може зберігатися близько 4-6 місяців.
Робимо часниковий хренодер в домашніх умовах
Користь хренодера, приготованого в домашніх умовах, відома багатьом. Адже він не тільки вносить особливу пікантність в обідню трапезу, а й помітно підвищує імунітет.
Щоб даний продукт став ще більш корисним, під час його приготування до нього слід додати велику кількість часнику. Завдяки даному компоненту, вживання такого соусу обов`язково посприяє тому, що ви більше ніколи не будете хворіти на грип або ГРВІ в зимовий час.
Так як зробити хренодер часниковий? Для цього нам знадобиться:
- помідори м`ясисті максимально стиглі - 3 кг;
- корінь хрону - 1 кг;
- часник - 1 кг;
- сіль кухонна не дуже велика - застосовувати до смаку;
- цукор - застосовувати до смаку.
підготовка продуктів
Хренодер, рецепт приготування якого передбачає велику кількість часнику і кореня хрону, готується за таким же принципом, що і класичний російський соус. Для цього необхідно помити і очистити від пупков все томати. Далі потрібно сполоснути корінь хрону і зняти з нього шкірку. На завершення слід очистити часник від лушпиння.
подрібнення інгредієнтів
Щоб зробити однорідну овочеву масу для хренодера, слід використовувати тільки м`ясорубку. Адже за допомогою блендера досить складно подрібнити корінь хрону так, щоб він перетворився в кашку.
Таким чином, через м`ясорубку потрібно пропустити всі підготовлені томати та інші овочі. Далі їх необхідно присмачити цукром і сіллю за смаком, а потім перемішати до однорідності за допомогою великої ложки.
процес формування
Після того як хренодер буде готовий, його слід розподілити по літровим банкам і закрити кришками. У такому вигляді заготовку необхідно помістити в холодильник, де її бажано зберігати до закінчення зими.
Готуємо хренодер зі сливами
Хренодер, рецепт якого передбачає застосування стандартного набору продуктів, виходить досить пікантним. Щоб пом`якшити смак такий закуски, досвідчені кулінари рекомендують додати до неї стиглі і м`ясисті сливи. Слід зазначити, що з цими фруктами хренодер виходить більш ароматним і смачним.
Отже, для приготування такого соусу нам знадобиться:
- помідори м`ясисті максимально стиглі - 1 кг;
- корінь хрону - близько 100 г;
- часник - невелика головка;
- сливи м`ясисті фіолетові - близько 100 г;
- сіль кухонна не дуже велика - застосовувати до смаку;
- цукор - застосовувати до смаку.
підготовка інгредієнтів
Як в домашніх умовах приготувати сливовий хренодер? Рецепт такого соусу не вимагає застосування дорогих і рідкісних продуктів. Більш того, якщо ви маєте власний город, то створення хренодера і зовсім обійдеться вам в копійки.
Отже, перш ніж зробити м`який і смачний соус, слід добре обробити всі компоненти. Помідори необхідно помити і позбавити пупков, а корінь хрону і головку часнику - просто очистити від шкірки. Що стосується солодких і стиглих слив, то їх рекомендується викласти в друшляк і добре помити в теплій воді. Після цього фіолетові фрукти необхідно розрізати уздовж навпіл і вийняти кісточку.
Приготування основи для хренодера
Як бачите, в підготовці овочів і фруктів немає нічого складного. Але цього недостатньо для того, щоб зробити смачну заготовку на зиму. Адже всі продукти повинні бути подрібнені до стану рідкої кашки. Для цього потрібно взяти звичайну м`ясорубку і по черзі пропустити через неї все томати, корінь хрону і часник. На завершення в цьому ж пристрої слід подрібнити і стиглі сливи.
завершальний етап
Після того як всі продукти будуть подрібнені в загальній тарі, їх слід перемішати, присмачити сіллю і цукром. У такому складі продукти бажано залишити в стороні на півгодини. Тим часом можна зайнятися стерилізацією банок. Хоча дана процедура і необов`язкова. Адже герметично закочувати хренодер не рекомендується і зберігати його все одно доведеться в холодильнику.
Підготувавши кілька скляних банок, їх слід доверху заповнити соусом і закрити звичайної кришкою. Вживати сливовий хренодер можна відразу ж після приготування. Зберігатися в холодильній камері він може близько півроку.
Сильний хренодер з часнику
Мало хто знає, але хренодер можна готувати і без використання помідорів. Слід зазначити, що така закуска виходить досить гострою. У зв`язку з цим її не рекомендується вживати за раз у великій кількості. Таку заготовку найкраще наносити на хліб і є в якості закуски разом з будь-яким другим або першим блюдом.
Отже, нам знадобиться:
- корінь хрону - 1 кг;
- часник - 1 кг;
- сіль кухонна не дуже велика - застосовувати до смаку;
- цукор - застосовувати до смаку.
Процес покрокового приготування
Щоб зробити таку пікантну закуску, слід ретельно помити і почистити овочі. Далі їх необхідно подрібнити за допомогою м`ясорубки, а потім ретельно перемішати, використовуючи звичайну ложку. Щоб надати такий заготівлі більш насичений смак, до оброблених інгредієнтів потрібно всипати цукор і сіль.
Після того як всі компоненти будуть перемішані, їх слід викласти в невеликі баночки і закрити кришками. Зберігати такий хренодер бажано в холодильнику. Слід зазначити, що термін придатності даної закуски становить досить тривалий час: від 6 до 9 місяців.
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо, як можна швидко і смачно зробити хренодер. Якщо ви хочете, щоб така закуска зберігалася дуже довгий час, то до основних компонентів слід додатково додати столовий оцет або рослинне масло.
Вживати самостійно приготований соус з кореня хрону і м`ясистих томатів можна разом з будь-якими першими і другими стравами (супами, гарнірами, пельменями, фаршированим перцем, мантами, голубцями та ін.). Однак слід зазначити, що через гостроти таку закуску небажано включати в свій раціон тим, хто має проблеми з органами шлунково-кишкового тракту.
