Джем з сливи: рецепти приготування. Як приготувати джем з жовтої сливи. Джем зі слив в мультиварці

Солодкі джеми здавна вважаються одним з найулюбленіших продуктів для жителів нашого краю. Їх основою служать ягоди і фрукти, які уварюються до стану желе. Сьогодні відомо велика кількість джемів, що приготовлені з самих різних плодів, навіть екзотичних. Але найпопулярнішим вважається все-таки джем зі слив. Його можна зустріти практично в будь-якому магазині, але приготований в домашніх умовах, він в рази перевищує смакові якості тих, що приготовані на заводі. При цьому зробити його будинку дуже просто, для цього потрібні лише цукор і сливи. Але про це ми сьогодні поговоримо докладніше.

джем зі слив

Які сливи вибрати?

Для такої заготовки необхідно вибирати плоди будь-якого кольору і сорту. Головне тут, щоб у них була щільна м`якоть, а кісточки добре від неї відокремлювалися. Зіпсовані і гнилі фрукти потрібно викинути. Зливи повинні бути дозрілими, але не перезрілими, так як джем тоді буде погано застигати. Деякі кулінари рекомендують вибирати кисло-солодкі плоди, щоб джем з сливи, рецепти якого ми будемо розглядати далі, вийшов з кислинкою. А якщо з фруктів зняти шкірку, готову страву вийде дивовижним. Для цього рекомендують бланшувати сливи протягом трьох хвилин, а потім зішкребти шкіру гострим ножем.

Класичний рецепт сливового джему

Інгредієнти: два кілограми стиглих слив, один кілограм цукру і півсклянки води.

приготування

Цей джем зі слив відмінно доповнить гарячий чорний чай в зимовий період часу або домашній гарячий хліб. Їм можна насолоджуватися в сімейному колі за переглядом старої комедії.

Перед тим як його приготувати, потрібно промити добре фрукти і видалити кісточки. Підготовлені плоди складають у каструлю, засипають цукром і додають воду. Тару ставлять на вогонь, масу доводять до кипіння, варять двадцять п`ять хвилин. За цей період часу шкірка почне відділятися від плодів, а самі вони стануть м`якими. Потім необхідно взяти друшляк і протерти через нього проварені фрукти. М`якоть знову доводять до кипіння і варять п`ять хвилин, після чого відставляють до тих пір, поки вона не охолоне. Таким ось чином джем зі слив на зиму проварюють за добу два або три рази на протязі двох днів. За цей час він стане необхідної консистенції, тоді його можна закочувати гарячим.

джем з жовтої сливи

Джем з жовтої сливи

Калорійність готового продукту залежить від кількості цукру в ньому. Але цей процес можна регулювати, якщо взяти фрукти солодкого сорту, тоді можна обійтися мінімальною кількістю цукрового піску. Але в цьому випадку кінцевий продукт буде мати менший термін зберігання.

Інгредієнти: один кілограм двісті грамів цукру і один кілограм слив жовтих.

приготування

Перед тим як готувати джем з жовтою сливи, необхідно фрукти промити, обсушити і очистити від кісточок. Плоди укладають в каструлю і засипають цукровим піском, залишають так на півгодини для появи соку. Потім масу доводять до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи, варять десять хвилин, після чого охолоджують до кімнатної температури. Потім сливи знову ставлять на вогонь і варять десять хвилин, після чого охолоджують. В останній раз їх доводять до кипіння, розливають у заздалегідь підготовлені банки і закочують. Джем з жовтої сливи готовий, тепер залишається тільки дочекатися зими, щоб насолодитися його чудовим смаком. Добре він підходить до зеленого чаю.

джем зі слив в мультиварці

Сливовий джем-компот з корицею

У цьому продукті відмінно поєднується смак кориці, коньяку і ванілі. Смак його незвичайний, тому кожен його оцінить гідно.



Інгредієнти: один кілограм сливи «Угорка», триста грамів цукру, дві ложки коньяку або рому, пів-ложки меленої кориці, сто грамів води, трохи ванілі.

приготування

Перед тим як приготувати джем з сливи, потрібно підготувати фрукти. Для цього їх очищають від плодоніжок і листочків, виймають кісточки, миють, додають воду і ставлять варити на повільний вогонь на двадцять п`ять хвилин. Після цього додають цукор і варять десять хвилин. З плином часу вимикають плиту, додають в масу коньяк, ваніль і корицю, все ретельно перемішують.

В попередньо підготовлені банки гарячим наливають джем-компот і стерилізують півлітрові банки двадцять хвилин при слабкому кипінні. Після цього кінцевий продукт закочують і загортають тканиною.

джем з сливи рецепти

Джем із слив в мультиварці

Такий продукт добре підходить до млинців, вареників, солодким каш, оладок і іншим стравам. Він готується просто і досить швидко.

Інгредієнти: вісімсот грамів стиглих слив, два з половиною мультістакана цукру, одна ложка лимонного соку, три грами желатину.

приготування



Перед тим як приготувати джем зі слив в мультиварці, необхідно промити фрукти, зняти з них шкірку, вийняти кісточки. Плоди перемелюють в блендері або м`ясорубці, змішують їх з цукром і лимонним соком. Підготовлену суміш переливають в посуд мультиварки, натискають кнопку «Варка на пару» і чекають, поки вона закипить. Після цього вибирають режим «Гасіння» і ставлять на одну годину. Тим часом желатин розчиняють у воді, додають до слив (з часом) і перемішують. Готовий продукт переливають у заздалегідь приготовлені банки і закочують.

Шоколадно-сливовий джем

Інгредієнти: один кілограм слив, п`ятсот грамів цукру, сто грамів шоколаду, один пакетик желфікс.

приготування

як зварити джем з сливи

Фрукти промивають і видаляють кісточки, подрібнюють в м`ясорубці або в кухонному комбайні. Пюре кладуть в каструлю, додають цукор, доводять до кипіння, знімаючи з`явилася пінку. Варять на слабкому вогні п`ятнадцять хвилин, після чого шматочки шоколаду (його можна поламати) і розчинений в невеликій кількості води желфікс кладуть до сливової масі. Коли шоколад розчиниться, плиту вимикають, гарячий готовий продукт розливають по стерильним банкам і закочують.

Такий джем зі слив хвалить кожен, хто його скуштував. За своїм смаком він схожий на цукерки «Чорнослив в шоколаді». Якщо кинути в джем багато цукру, то можна обійтися і без желфікс, так як він вийде густим.

джем зі слив на зиму

Сливово-апельсиновий джем. перший спосіб

Цей незвичайний продукт дуже подобається дітям. Його дуже часто додають в випічку, оскільки він має неповторний смак.

Інгредієнти: півтора кілограма слив, один великий апельсин, чотири склянки цукру, одна паличка кориці.

приготування

Перед тим як варити джем з сливи, потрібно апельсин обдати окропом, а потім нарізати тонкими кружечками, не очищаючи від шкірки, кісточки слід вийняти. Кружечки розрізають на чотири частини, кладуть в каструлю, наливають трохи води і варять на невеликому вогні до того часу, поки шкірка не стане м`якою. Зливи очищають від кісточок, додають до звареного апельсину разом з цукром, суміш доводять до кипіння, після чого до неї кладуть корицю і варять до загусання двадцять хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння корицю виймають, а готовий джем зі слив і апельсина гарячим розливають по заздалегідь підготовленим банкам і закочують.

Сливово-апельсиновий джем. другий спосіб

Інгредієнти: один кілограм половинок слив, один великий апельсин, один кілограм цукру, одна ложка меленої кориці.

приготування

Неочищений апельсин пропускають через м`ясорубку, додають до нього половинки слив, цукор і варять на повільному вогні до загусання, періодично помішуючи. Потім в суміш додають мелену корицю, перемішують і розливають по стерилізованим банкам, кришками при цьому не накривають. Тару з джемом ставлять в духову шафу на п`ятнадцять хвилин, після чого духовку вимикають, але банки не виймають, а залишають їх там до тих пір, поки вони повністю не охолонуть. За цей час на поверхні джему утворюється плівка. Тару виймають і закривають капроновими кришками. Зберігають такий продукт при кімнатній температурі.

як приготувати джем з сливи

Сливовий джем з горіхами

Інгредієнти: один кілограм слив, сто грамів волоського горіха, півсклянки води, дев`ятсот грамів цукру, сто грамів родзинок.

приготування

Горіхи і родзинки заливають окропом і залишають на десять хвилин для того, щоб вони распарились, а це, в свою чергу, дозволить краще ввібрати в себе сироп. Потім воду зливають. Зливи очищають, кісточки видаляють, додають воду і проварюють десять хвилин для їх розм`якшення. Потім додають цукор, родзинки і горіхи, варять на невеликому вогні сорок хвилин, періодично помішуючи. Пінку, яка буде з`являтися, необхідно знімати. Гарячий кінцевий продукт розливають по заздалегідь приготовленим банкам і закочують, перевертають на п`ятнадцять хвилин вниз кришками, після чого повертають в зворотне положення. Тару остуджують і прибирають на зберігання. Смачного!

Наостанок ...

Тепер ми знаємо, як зварити джем з сливи. Фрукти потрібно вибирати стиглі, без будь-яких ушкоджень. Залежно від їх сорту, кількість цукру при приготуванні джему може бути різним.

Слива багата різними мікроелементами, вітамінами і мінералами. Вона є природним антиоксидантом. Плоди добре підходять для очищення кишечника і стимулювання скорочень м`язової мускулатури, тому мають велику цінність в дієтичному харчуванні. Більш того, цей фрукт здатний виводити холестерин з організму, непотрібні солі. Зливи добре підходять для тих, хто має проблеми з травленням, вони допомагають при запорах і атонії кишечника, мають сечогінну властивість. Плоди зміцнюють серцево-судинну систему, запобігають появі атеросклерозу, знижують ризик виникнення інфаркту, тромбів, дозволяють позбутися від набряків.

Джем із слив люблять і дорослі і діти. Цей продукт смачний і корисний, тому кожна господиня має його в своєму запасі консервації. Його можна додавати в випічку, намазувати на хліб і вживати з гарячим чаєм довгими зимовими вечорами. Як би там не було, а регулярне вживання сливового джему дозволить позбутися від багатьох проблем зі здоров`ям. Але не варто забувати про те, що в його складі є цукор, тому він не підходить для тих, хто страждає на цукровий діабет, а також тим, хто хоче скинути зайву вагу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!