Трохи історії
Фундуком називають плоди ломбардного горіха, або ліщини. У дикому вигляді він росте в Малій Азії і на південному сході європейської частини материка. Вважається, що вирощували фундук ще стародавні народи. Греки вірили, що цей горіх - символ благополуччя, здоров`я і багатства. Фундук, калорійність якого досить висока, вирощують в Туреччині, в Італії і навіть у Німеччині. Деревина у ліщини дуже міцна і біла за кольором. З неї виготовляють меблі, плетуть кошики.
горіховий склад
Великі горіхові плоди дуже смачні і корисні, вони містять майже 50% жиру і чимось схожі за смаком на мигдаль. Фундук, калорійність якого становить 750 ккал на 100 грам, охоче використовують кондитери, іноді навіть як замінник мигдалю. Фундук, харчова цінність та склад якого корисні для здоров`я, містить в собі калій і кальцій, які зміцнюють стінки судин. Лікуються за допомогою чудового горіха при недокрів`ї і зниженому імунітеті, а також очищають організм від шлаків. Люди, хворі на цукровий діабет, теж можуть їсти фундук, тому що в ньому мало вуглеводів. Медики навіть рекомендують горіх як стимуляції молочних залоз у матері-годувальниці. Масло цього плоду ще знахарі застосовували при епілепсії. Екстракт горіха використовують навіть в онкології.
застосування
Кондитери використовують горіхи при приготуванні тортів, цукерок, тістечок і т.п.
Горіхове масло - універсальний продукт, воно довго не засихає, організм його засвоює досить легко. Макуха після віджимання масла йде на приготування халви. Суміш горіхів з білком курячого яйця - це ідеальне засіб від опіків. Також масло застосовується в парфумерії та медицині для приготування кремів, мила, фарб і т.п. Масло фундука корисно для поліпшення зору. Спортсмени, підлітки та люди похилого віку можуть його використовувати для заповнення дефіциту амінокислот і вітамінів.
Фундук: калорійність
Фундук в три рази калорийнее хліба, в сім разів обходить молоко, а шоколад навіть о восьмій. Така висока харчова цінність пояснюється вмістом білка і жирів. Безсумнівно, фундук дуже корисний, але все добре в міру. Якщо ви з`їсте велика кількість горіхів, може навіть захворіти голова, горіх провокує спазм судин в головному мозку. Не варто також купувати горіхи без шкаралупи, в такому вигляді вони втрачають свої корисні властивості.
Фундук і народне лікування
Народна медицина цінує фундук. Його кора використовується, якщо треба зупинити кровотечу, або для зміцнення стінок судин, листя, коли лікують аденому простати. Горіх сприяє росту клітин головного мозку і, як наслідок, підвищенню працездатності і розвитку розумової діяльності. Перемогти кашель допоможе фундук з медом, крім того, це дуже смачні ліки.
Кулінарне мистецтво і горіх
Фундук, калорійність якого висока, використовується для приготування їжі в будь-якому вигляді: салати, овочеві, рибні страви і багато іншого. Але найчастіше фундук застосовується для кондитерської випічки. Мелені горіхи додають в пироги, тістечка і морозиво. У домашніх умовах з нього готують горіхове молоко і дуже смачне кавказьке блюдо - чурчхела, яка допомагає обмінним процесам в організмі, активізує роботу головного мозку і допомагає позбутися від втоми. Не питайте, скільки калорій в фундуку. Краще дізнайтеся про його корисності і почніть застосовувати регулярно в їжу золотий горіховий склад.
