Місце проживання
Гриб трюфель відноситься до розряду сумчастих. Рослина з м`ясистим бульбоподібним плодовим тілом виростає під землею на відстані 10-20 см від поверхні. Зростає в основному на території півдня Франції і в північній частині Італії, але можна зустріти і в лісах Білорусії, Росії, України, навіть в Центральній Азії. Цікаво, що знаходять грибниці за допомогою собак і свиней, спеціально навчених це робити. Хоча і людина може виявити грибницю під шаром прілого листя по одній характерній рисі - над цим місцем дуже часто в`ються дрібні мошки. 
сорти гриба
У поздовжньому розрізі гриб трюфель нагадує звичайний картопля. Не варто забувати, що не всі різновиди можна вживати в їжу. Французький чорний, або перигорский, а також Білий пьемонтського вважаються найціннішими делікатесами. Зрілий плід має ніжний смак і приємний аромат. У Россі росте тільки один різновид - трюфель Літній. Чорний трюфель (гриб) має круглу форму з невеликими горбками чорного або темно-сірого кольору. Плодове тіло може бути розміром від великого волоського горіха до середнього яблука. Усередині м`якоть має червонуватий колір, після повного дозрівання вона стає фіолетовою.
Як вибрати і підготувати місце для посадки
Для вирощування чорних трюфелів підходять дубові, горіхові і інші подібні гаї. Виростають гриби серед коренів. Використовуються як природні, так і вирощені людиною посадки. Основною умовою гарного росту є теплий помірний клімат. Ніжні грибниці погано переносять великі перепади температур і можуть загинути. Зате добре відчувають себе під час м`якої зими і вологого літа. 
Добрива для грибів
Для вирощування потрібно вапняний ґрунт. Вона повинна бути удобрена мінеральними речовинами і добре дренувати. При розведенні грибів на місце посадки обов`язково додається грунт їх природного проживання. Міцелій змішується з землею з місць, де росте гриб трюфель і поміщається в грибницю. Для цього слід між коренів дерев викопати ямку на глибину до 15 см. Рекомендується поміщати туди ж тіло дорослого гриба, розламали на дрібні шматочки. Зараз на ринку можна зустріти саджанці горіхів, заздалегідь щеплені спорами трюфеля.
Посадка і догляд
Перед тим як приступати до висаджування дерев, слід грамотно вибрати місце. Воно повинно бути захищене з усіх боків від сильного вітру та інших складних погодних явищ. Насадження потрібно оберігати від тварин. Висаджувати дерева слід в деякій віддаленості від інших рослин, так як вони можуть мати негативний вплив на зростання смачного делікатесу. Обов`язково перевірити грунт на реакцію pH, при її кислотності слід удобрити землю вапном, але робити це потрібно поступово. Протягом літа поливати саджанці слід виключно теплою водою. Перший урожай можна збирати через 5-7 років і ще 25-30 років насолоджуватися багатим урожаєм. Гриби зазвичай зростають групками від 3 до 7 штук. Під час росту земля над грибницею підводиться, а трава навколо засихає. 
Збір і зберігання
Гриб трюфель починає дозрівати ближче до осені, збирати урожай можна до самих холодів. Кожен зрізаний плід обертається пергаментним папером і поміщається в ємність з сухим рисом. Такий спосіб зберігання дозволяє зберегти вологу, смак і аромат. З цією ж метою не варто повністю очищати гриб трюфель (фото демонструє його вид) від землі. Зберігати куплені плоди слід в холодильнику.
