Назва грибів часто розкриває місця, де їх потрібно шукати. Красноголовець, підберезник - зрозуміло, що за цими грибами найкраще відправляти в осикові і березові гаї. Те ж саме і з опеньками - найчастіше вони зустрічаються на пнях або повалених деревах. Виняток становить тільки луговий опеньок, який "розсипається" доріжкою на відкритих луках.
опеньок літній
Досвідчені грибники знають, як виглядають справжні опеньки, а ось новачки можуть набрати гриби-двійники. Опеньок літній найчастіше зустрічається в листяних лісах з середини квітня по середину листопада. Розташовуватися воліє великими сім`ями на трухлявих пнях або зламаних деревах. Капелюшок у молодого річного опенька жовто-бура, у старого - рудувато-коричнева. Платівки під капелюшком у молодого гриба білуваті, у старого - іржаво-коричневі. Ніжка зверху коричнева, внизу темніша. Головна відмінність - це кільце на ніжці. Фото помилкових опеньків представлено нижче.
Помилковий річний опеньок
Дуже важливо вміти розрізняти гриби-двійники, наприклад, опеньок літній та його лжесобратьев, найнебезпечніший з яких - сірчано-жовтий отруйний гриб. Причому на півдні нашої країни він має капелюшок сірчано-жовтого кольору, а в центральній частині вона у нього червоно-бура. Пластинки він має темного жовто-зеленого кольору, на ніжці відсутнє кільце, м`якоть гірка з неприємним смаком і сірчано-жовтого відтінку.
опеньок осінній
Ще один вид, який має отруйні гриби-двійники - опеньок осінній. Отруйний побратим відрізняється яскраво-жовтою ніжкою і капелюшком, поверхня у нього гладка, без лусочок. Він відноситься до серопластінчатим хибним опенькам - з охряно-жовтої капелюшком, гіркою, білуватою м`якоттю, блідо-жовтими пластинками і світло-жовтого зверху і жовто-коричневої знизу ніжкою. Їстівний опеньок осінній виглядає інакше: молодий гриб має сіру капелюшок, білі пластинки і білу м`якоть з хорошим смаком і запахом, пластинки у нього теж білуваті. Ніжка вгорі світло-коричнева, внизу - темно-коричнева. Старий гриб з жовто-коричневим капелюшком, світло-жовтими пластинками з іржавими плямами, м`якоть і ніжка у нього як у молодого гриба. Фото їстівних опеньків можна побачити нижче.
Відмінності між їстівними і помилковими опеньками
Є одна особливість, за якою відрізняють їстівні і небезпечні гриби-двійники. Опеньок літній, осінній або зимовий має кремові пластинки, а у неправдивих грибів вони бувають темні, чорно-оливкові або сірчано-жовті. М`якоть у них неприємна на запах і гіркий на смак. У них немає кільця під капелюшком - цим відрізняються гриби-двійники.
Опеньок літній луговий
Опеньок літній луговий відрізняється світло-коричневої колокольчатой шапочкою, яка потім стає практично плоскою, з горбком посередині, жовто-палевого кольору. Пластинки у нього палеві, рідкісні і широкі. М`якоть блідо-жовта, а запах чимось нагадує гвоздику. Вражає пристосованість цього гриба: він стійко переносить навіть липневу спеку, правда, виглядає трохи висохлим.
опеньок зимовий
До їстівних опенькам відноситься опеньок зимовий. Росте він в садах, на лісових галявинах і берегах струмків, в паркових зонах. Але найчастіше він зустрічається на пошкоджених деревах. Збирати його можна з осені по весну. Він розташовується щільними групками і росте навіть під снігом. Капелюшок у нього медово-жовта, пластинки і м`якоть - кремові або світло-жовті, ніжка зверху жовтувата, а знизу більш темного кольору. Вирушаючи за грибами, бажано взяти з собою досвідченого людини, який зможе відрізнити гриби-двійники. Опеньок літній, зимовий або осінній досить один раз добре розглянути, щоб потім з упевненістю їх збирати.
