І за що його тільки люблять, цей гіркий, кусачий, своєрідно пахне часник? Вирощування і догляд за ним вимагає чимало фізичних зусиль. І все ж без нього ніяк не обійтися.
Лікувальні властивості часнику
З давніх-давен ця культура була відома своїми харчовими і цілющими якостями. Стародавні римляни вважали її головним і єдиним засобом від усіх недуг. Виходить, люди давно вивчили дезінфікуючі і ранозагоювальні, а також знеболюючі властивості, якими володіє часник. Вирощування цієї культури поступово освоїли в Стародавній Греції, Єгипті, Китаї. В Європу він потрапив п`ять тисячоліть тому, а звідти перекочував в Росію. цей природний антибіотик був гідно оцінений лікарями античності, а в народній медицині Китаю, визнаної всім світом, він широко використовувався для лікування численних хвороб органів дихання, кровоносної системи, суглобів і т. д. У наші дні корисні властивості цього продукту отримали ще більше застосування. Науково доведено бактерицидну, протизапальну, протипухлинну, протизастудний дію, яке надає на організм часник.
Вирощування і догляд
Культура досить вибаглива в обробленні і зберіганні. Розрізняють два різновиди часнику - озимий та ярий. Багатьом здається більш привабливим вирощування часнику озимого, так як він проростає ранньою весною і фактично стає першим порятунком від авітамінозу. Його зелене листя багаті вітамінами С, В, D, а також фітонцидами, що особливо актуально в період весняного ослаблення організму. Встигає озимий часник раніше ярого, в середині літа його вже можна прибирати. Свої переваги має і ярої часник, вирощування і догляд за яким відрізняється від озимого хіба що термінами посадки. І той, і інший сорт вимагає посадки в добре дренированную грунт без застійних вод, в місці, захищеному від вітрів. Небажано садити часник два роки поспіль на одному місці, так як скупчилися шкідники можуть вражати новий урожай. Кращі попередники для нього - картопля, редис, огірки, капуста. Садити озимий сорт потрібно на початку осені, щоб під сніг культура пішла з добре сформованими корінням, але без проростків. Яровий же можна садити ранньою весною, ледь просохнуть грядки. Після появи паростків землю потрібно регулярно прополювати та розпушувати, а це можливо лише при правильній посадці насіннєвого матеріалу, з оптимальною відстанню між сходами.
Прибирання і зберігання
Як вже було сказано, до середини літа встигає озимий, а слідом і ярої часник. Вирощування і догляд підійшли до логічного завершення, настав час прибирання. Приступати можна, коли на три чверті пожовтіє і поляже верхня частина рослини. При м`якому грунті часник можна просто потягнути за стебло. Але найчастіше сильне коріння тримають цибулину, і стебла відриваються. Тому краще допомагати процесу лопатою, але з обережністю, щоб не пошкодити цибулини. У гарну погоду викопаний часник з бадиллям можна розкласти рядами на грядці і підсушити. У разі дощу урожай краще розкласти під навісом. Після просушування часник звільняється від корінців і верхніх листків, залишаються стебла довжиною 10-15 см, щоб з їх допомогою сплести цибулини в красиві грона і підвісити їх на зберігання і досушування. На свіжому повітрі в тіні він може зберігатися до перших морозів, а потім його прибирають в приміщення. Багато хто думає, що часник краще зберігати в холодному місці або навіть в холодильнику, але вони помиляються, тому що в цьому випадку часник рано проростає. Якщо ж підвісити гроно на кухні, при кімнатній температурі, то, по-перше, це буде прикрасою для кухні в стилі кантрі, по-друге, часник підсохне і не пускатиме паростки. А заодно буде завжди під рукою і перед очима. Адже не дарма його в старовину вважали амулетом, здатним виганяти з приміщення злих духів.
