Напевно, ще зі шкільної лави нам відомо, що кавун - це найбільша ягода в світі. Його насіння були знайдені при розкопках гробниць в Стародавньому Єгипті, а в Стародавньому Китаї навіть відзначали День кавуна. Завдяки своєму хімічному складу кавун - величезний джерело корисних мінералів і вітамінів.
користь кавуна
Літо - це час, коли можна по максимуму насолодитися соковитою і солодкою м`якоттю, причому не тільки насолодитися, а й підлікувати багато захворювань.
М`якоть кавуна містить волокнисті пучки, які виконують функції судин рослини. Коли ці пучки потрапляють в наш кишечник, вони змушують його активно функціонувати і відновлюють мікрофлору. Тому кавун показаний навіть тим людям, які страждають важкими формами колітів.
Клітковина кавуна відмінно виводить з організму шкідливий холестерин, що не дає розвиватися атеросклерозу і інших захворювань, які пов`язані з накопиченням жирів.
Кавун містить велику кількість лікопіну, речовини, що є відмінним антиоксидантом. Лікопін нормалізує роботу серцевого м`яза і запобігає появі ракових клітин.
Чи можна продовжити «кавунове» щастя?
Удосталь кавуни бувають тільки влітку, коли практично в будь-який момент ми можемо поласувати цією солодкою і освіжаючою ягодою. Коли приходить зима, відразу відчувається недолік в сонячних фруктах, і в голову приходить думка, як до Нового року зберегти кавун так, щоб знову згадати спекотне літо.
Якщо дотриматися всіх правил зберігання, то цей продукт не тільки не втратить смакових якостей, але і збереже свій неповторний аромат. Кавуни на зиму - це зовсім не фантазія. Уявіть собі новорічне свято, де головна прикраса столу не тільки салат олів`є, а й чудовий свіжий кавун!
зберігання кавунів
Отже, як зберегти кавун взимку? Для цього закупівлю кавунів необхідно проводити в кінці серпня. Ягоди не повинні бути занадто великими, краще, якщо вони все будуть середньої величини, але щільні, важкі і з яскравим малюнком на зеленій шкірці. Ці ознаки говорять про те, що кавуни досить зрілі і мають пружну м`якоть.
Обов`язково уважно огляньте ягоду з усіх боків. Якщо на ній є хоч найменші пошкодження, то її відразу потрібно відкладати в сторону, так як до Нового року зберегти кавун не вдасться.
Мити кавуни, придбані для заготівлі про запас, не варто. Справа в тому, що їх шкірка покрита природним фруктовим воском, який охороняє ягоди від псування.
Придбайте разом з кавунами сітки, в яких продаються фрукти і овочі. Акуратно укладіть в них ягоди і опустіть в льох, де підвісьте на заздалегідь прикріплені до стелі гачки. Кавуни в сітках не повинні стикатися один з одним, інакше можуть утворитися пошкодження кірки, куди потрапить волога і почнеться гниття.
Взимку регулярно перевіряйте температуру в льосі. Слідкуйте за тим, що б вона не опускалася нижче нуля градусів. Якщо дотримати всі ці рекомендації, то можна зберегти кавун не тільки до новорічних свят, але навіть і до 8 березня.
Перевірені способи зберігання кавунів
Як до Нового року зберегти кавун? Допоможуть і народні рецепти, якими користувалися ще наші бабусі.
Мох. Візьміть дерев`яний ящик, розмір якого залежить від кількості кавунів, яке ви хочете зберегти. Покладіть на дно цієї тари мох товстим шаром. Акуратно укладіть кавуни і з усіх боків накрийте їх мохом.
При такому способі температура зберігання ягід повинна бути не нижче трьох градусів. Що стосується моху, то збирати його потрібно обов`язково в сонячну погоду - щоб в ньому не було зайвої вологи.
Зберегти кавун до Нового року допоможе деревне попіл. Для цього необхідна бочка, куди і буде насипаний попіл. Після цього потрібно помістити туди міцний кавун і знову засипати попелом. Його можна набрати в банної печі або приготувати спеціально. Щоб кавун зберігся таким способом, бочка з попелом повинна стояти в прохолодному, але сухому місці.
Якщо кавун обернути в будь-яку натуральну тканину, а потім підвісити його в прохолодному, сухому підвалі, то він має всі шанси зберегтися 4-5 місяців.
Якщо у вас немає підвалу або льоху, то можна спробувати зберегти кавун і просто в кімнаті. Головна умова - це відсутність сонячного світла, сухість, прохолода і регулярне перевертання ягоди з одного боку на іншу.
Зберігання кавунів по-старому
У селах завжди знали, як до Нового року зберегти кавун. Його найчастіше зберігали в соломі. Як це зробити?
Виділіть у своєму підвалі полку, де будуть зберігатися тільки кавуни. Застелите її соломою, укладіть на неї кавуни і засипте ягоди соломою повністю. Необхідно періодично перевіряти «скарб» і видаляти зіпсовані кавуни, хоча при такому способі вони дуже добре зберігаються.
Також для зберігання кавунів здавна використовували глину. Чистий і сухий кавун потрібно обмазати розчином з глини і укласти в прохолодному місці. Глина обов`язково повинна бути густою і без великих грудок. Замість неї можна застосувати бджолиний віск, парафін або навіть алебастр.
