Ні для кого не секрет, що домашні копченості набагато смачніше, та й обходяться в кілька разів дешевше, ніж магазинні продукти. Звичайно, коптильню можна купити вже готову, але коптильня саморобна - цілком здійсненне завдання. Тим більше що не потрібно особливих витрат, так як зробити її можна з підручних матеріалів.
Коптильня саморобна з нержавійки
Найпростіший варіант - це зробити коптильню з будь-яких сталевих нержавіючої ємності. Для цього можна взяти велику каструлю, відро, бак або бочку. Якщо ви використовуєте стару металеву бочку, то спочатку її слід пропалити на багатті. А дерев`яну потрібно добре вимити і просушити. Далі просверливаются отвори для прутів, на які потім будуть підвішуватися продукти. Ще необхідно зробити «стакан», який буде вставлятися в отвір внизу бочки. Він робиться з труби товщиною не більше 3 мм і діаметром 6 см, довжина повинна бути 40-50 см. Бочка встановлюється на таку висоту, щоб можна було вставити «стакан» з тирсою. Якщо бочка дерев`яна, то «стакан» потрібно обернути азбестом. На прутах вивішуються продукти для копчення. розпалюється паяльна лампа, і «стакан» з тирсою нагрівається протягом години, тирса за цей час згорять. Тепер потрібно дочекатися, поки коптильня охолоне, витягнути продукти і розвісити їх на свіжому повітрі.
Коптильня саморобна зі старого холодильника
Не слід поспішати викидати свій старий холодильник. Він може послужити вам ще багато років в якості коптильні. Тим більше, що не знадобиться витрачатися на покупку готової конструкції. Як зробити коптильню з холодильника? По-перше, потрібно прибрати з нього морозильну камеру і весь пластик. Буде потрібно тільки металевий корпус з дверцятами і гратами. Все що утворилися великі отвори потрібно закрити листом з металу. На дно холодильника ставиться електрична плитка, на неї насипаються тирса (шар 3 см). Підготовлені продукти укладаються на грати або підвішуються до них. Тепер потрібно включити піч, і як тільки з`явиться дим, закрити дверцята холодильника. Через три хвилини плитку слід вимкнути. Риба, наприклад, буде готова через 6 годин.
Коптильня саморобна з цегли
Для цього варіанту достатньо вміти виконувати цегляну кладку і мати в запасі необхідні матеріали. У порівнянні з бляшаної бочкою більш солідно буде виглядати споруда з цегли. 
Коптильня своїми руками зведена - це ще й предмет особливої гордості кожного господаря. Існує маса схем, що дозволяють правильно виконати будівництво. Тут все залежить від вільного місця і від того, які способи копчення вам потрібні. Для будівництва потрібно цегла. Краще, якщо це буде спеціальний матеріал для печей і камінів. Також знадобиться глина, лист жерсті і решітки. Варто зазначити, що для димоходу краще не використовувати металеву трубу, так як у копчених продуктів з`явиться неприємний присмак. Найоптимальніший варіант - це цегляний димохід, обмазаний глиною. Глиною обмазують і дерев`яні конструкції, наприклад, дверцята зсередини. Це збільшить її герметичність і вбереже від загоряння. І не забудьте про піддон для жиру, інакше з часом з`явиться неприємний запах в коптильні. І як би ваша споруда не виглядала, в будь-якому випадку ви будете діставати звідти золотисті копченості з незвичайним ароматом.
