Цікаві факти
Немає такої народної кухні, в якій в тому чи іншому вигляді не зустрічалися б пельмені. Виняток становлять лише ті країни, в яких не було необхідних умов, щоб вирощувати пшеницю і, отже, отримувати борошно. Інші назви цієї страви - манти, хінкалі, равіолі та т. Д. Приготування пельменів - справа довга, хоча і нескладне. Але практично в кожній родині існує свій унікальний рецепт, так що варіантів дуже багато. Класичні пельмені - це начинка з трьох видів м`яса (баранини, жирної свинини і пісної яловичини) і цибулі, загорнута в тонкі кружальця тіста, замішаного на солоній воді. Хоча, як уже говорилося, рецептів безліч. Один з найбільш невдалих - пельмені з куркою (на думку автора). Найсмачніші (знову ж, на думку автора) - з свинячого фаршу, зі сметаною.
теплова обробка
Коли пельмені вже зліплені, залишається вибрати спосіб їх приготування. Варіантів багато: можна смажити, варити, готувати на пару, в каструлі, пательні, духовці і т. П. Наприклад, можна приготувати пельмені в мультиварці. Це чудо-піч увірвалася на ринок кухонної техніки і відразу завоювала любов господинь. Тому приготувати пельмені в мультиварці просто - потрібно залити літр води, викласти напівфабрикати на решітку і готувати півгодини в «суповому» режимі. Виходить дуже смачна страва, приготовлена на пару.
Варені пельмені в мікрохвильовці
За допомогою СВЧ-печі це блюдо можна приготувати за лічені хвилини. Найпростіший рецепт зажадає мінімум часу і зусиль: на одну порцію пельменів вам знадобиться 130 мл води, сіль і лавровий лист. Всі інгредієнти складаємо в каструльку для СВЧ-печі, накриваємо кришкою і ставимо таймер на 10 хв. Плюс такої страви в тому, що його можна приготувати навіть на роботі.
Варені пельмені в мікрохвильовці з бульйоном з овочів
Багато хто віддає перевагу їсти пельмені з бульйоном - це такий універсальний вечерю чи обід відразу з двох страв. Готувати трохи довше, але рецептура досить проста. У каструлю для СВЧ-печі наливаємо літр води і ставимо в мікрохвильовку на 5 хв., До закипання. Потім опускаємо в окріп одну середню моркву, порізану кружальцями, половину подрібненого кореня селери, кілька горошин перцю, сіль і лавровий лист. Ставимо каструлю ще на 3 хв. в грубку, після цього кидаємо в бульйон пельмені. Вони будуть варитися 7-8 хв. При подачі бульйон можна процідити (необов`язково) і посипати кожну порцію нашаткованої зеленню - петрушкою і кропом.
Смажені пельмені в мікрохвильовці
Таке блюдо можна приготувати тим, хто має СВЧ-піч з режимом «гриль». Варимо пельмені в мікрохвильовці і викладаємо їх на плоске блюдо. Зверху кладемо стружку замороженого вершкового масла. Прогріваємо грубку кілька хвилин в режимі «гриль» і ставимо в неї блюдо з пельменями. Запікати потрібно 4-5 хв., Після чого вийняти і посипати тертим сиром (200 г) і ще раз вершковим маслом. Потім тарілка знову відправляється в СВЧ-піч на 4 хв. От і все, смажені пельмені в мікрохвильовці готові. Їх можна подати з дрібно посіченою зеленню або без неї, все одно буде дуже смачно. Смачного!
