курячі сердечка - смачний продукт, м`ясистий і ніжний, якщо ви знаєте, що можна з них зробити. У разі, якщо у вас є можливість купити їх у великій кількості, найкраще зварити їх. Якщо ж у вас в наявності тільки кілька штук, можна зробити шашличок або підсмажити їх на сковорідці. Нижче наведено відомості про, як приготувати курячі сердечка декількома способами.
перший спосіб
Тушковані курячі серця - це найпростіший спосіб зробити смачну страву. Все, що вам потрібно зробити, - це скласти їх у велику каструлю і тимчасово про них забути, поки вони не стануть м`якими і ніжними. Після цього необхідно ретельно їх промити. Потім покладіть курячі сердечка в каструлю, щоб вони займали половину обсягу. Додайте воду таким чином, щоб вона покривала їх приблизно на 5 сантиметрів. Поставте каструлю на пальник на великому вогні, після чого додайте будь-які приправи, які вам подобаються. Можна також покласти пару зубчиків часнику або велику цибулину, нарізану на чверті, потім - перець і сіль. Коли вода сильно закипить, ретельно перемішайте і зменшіть вогонь. Закрийте кришкою, залишаючи невелику щілину для пара, і варіть на мінімальному вогні близько 2 годин. Кожні 30 хвилин перевіряйте, чи не потрібно ще додавати води. Перевірте, чи готові сердечка, розрізавши одне навпіл. Якщо воно легко ріжеться і стало дуже м`яким, страва готова. Якщо ні, продовжуйте варити ще півгодини.
другий спосіб
Додайте трохи вершкового масла в невелику сковороду і нагрівайте, поки воно не розтане. Покладіть курячі серця, накрийте кришкою і зробіть вогонь мінімальним, обсмажуйте 30 хвилин. Ви можете додати цибулю або часник, а також приправити перцем і сіллю за смаком. Через 30 хвилин дістаньте одне сердечко і перевірте, чи стало воно м`яким. Якщо немає - блюдо необхідно готувати трохи довше. Говорячи про те, як приготувати курячі сердечка смачно, можна спробувати провести експеримент і придумати більш складне блюдо. Наприклад, посмажити їх з перцем або зробити шашлички.
Для цього вам знадобиться:
- 500 грамів курячих сердечок, розрізаних на 4 частини, промитих і осушених;
- 2 маленькі цибулини, нарізані кубиками;
- 6 зубчиків часнику, нарізаних;
- невеликий шматок свіжого імбиру, нарізаного;
- 2 ложки столові масла рослинного;
- 1 ложка їдальня масла кунжутного;
- 8 маленьких болгарських перців, нарізаних великими кубиками;
- 1 ложка чайна цукру;
- половина ложки чайної солі;
- 2 ложки столові соусу соєвого;
- 2 ложки столові саке або вина білого;
- 1 жменя крупно нарізаної кінзи.
приготування
Обсмажте цибулю, часник і імбир в маслі, поки цибуля не почне пом`якшуватися. Щоб приготувати смачні курячі сердечка, покладіть їх у масло і обсмажуйте, поки вони не стануть м`якими. Додайте перець і продовжуйте смажити протягом 2 хвилин. Після цього додайте цукор, сіль, саке і соєвий соус і дозвольте суміші кипіти протягом 3 хвилин. Приберіть з вогню і посипте кінзою.
Як приготувати курячі сердечка у вигляді шашличків
Для цього вам знадобиться:
- трохи води холодної;
- 2 ложки столові солі морської;
- 1 ложка чайна цукру;
- 300 грамів курячих сердечок з відокремленими артеріями;
- frac12- склянки петрушки, дрібно нарізаною;
- часнику 1 зубчик, подрібнений;
- оливкова олія;
- червоний винний оцет;
- мед;
- подрібнений червоний перець;
- морська сіль.
Як готувати
Змішайте половину літра води з 2 столовими ложками морської солі, а також 1 чайною ложкою цукру. Розмішайте до повного розчинення. Додайте курячі сердечка і залиште в холодному місці протягом 3 годин. Потім злийте воду. Потрібно знати, як правильно приготувати курячі сердечка. Одягніть їх на попередньо замочені у воді дерев`яні шпажки на відстані один від одного близько 1,5 см і протріть паперовими рушниками. Тим часом приготуйте соус шляхом змішування frac12- чашки подрібненої петрушки з 1 протертим зубчиком часнику, рівних частин оливкової олії і червоного винного оцту, приблизно однієї чайної ложки меду, а також подрібненого червоного перцю і морської солі. Змастіть серця оливковою олією і посипте морською сіллю. Поставте шашлички і на вогонь і обсмажуйте, періодично перевертаючи, від 3 до 5 хвилин. Подавати з гострим соусом. Тепер ви знаєте, як приготувати курячі сердечка.
