Як приготувати свинину швидко і просто?

смажена або тушкована свинина є ідеальним обідом у вихідні, хоча немає ніяких причин, щоб не їсти м`ясо в будь-який інший день. ідеальним блюдом з свинячого філе є те, де м`ясо соковите і рівномірно приготоване.

вибір м`яса

Для того щоб приготувати смачну страву, краще брати шматок м`яса, який має хороший товстий шар жиру. Це необхідно для підтримки в м`ясі вологи під час приготування їжі, що спрощує кулінарний процес. Крім того, ви завжди можете вирізати жир перед подачею на стіл. Якщо в продажу доступні тільки великі шматки м`яса, не хвилюйтеся, оскільки ви можете відрізати необхідний для рецепта обсяг, а м`ясо, що залишилося приготувати для бутербродів на наступний день. Отже, як приготувати свинину на обід?

як приготувати свинину

складові

Для цього вам знадобиться:

- шматок м`яса без кістки вагою приблизно 1,35 кг;



- 4 ложки столові ріпакової або оливкової олії;

- морська сіль велика;

- 1 цибулина невелика, розрізана навпіл з шкіркою;



- 2 чайні ложки борошна;

- 1 стакан білого вина або сухого сидру;

- 500 мл овочевого або курячого бульйону;

- 1 чайна ложка вершкового масла.

свинина приготування

Отже, ароматна свинина - приготування

М`ясо повинно бути кімнатної температури. Використовуйте паперовий рушник, щоб обсушити весь шматок, в тому числі і шкурку. За допомогою дуже гострого ножа зробіть косі надрізи на шкірці, але не розрізайте до м`яса, дійдіть приблизно до половини жиру. Змастіть шкірку маслом так, щоб воно скло в розрізи, посипте сіллю. Продовжуючи слідувати порадам про те, як приготувати свинину, покладіть її у великій сотейник. Підкладіть під м`ясо дві половинки цибулі, це допоможе зберегти його в піднятому положенні, а також додасть аромат. Варіть 1 годину 40 хвилин. Якщо ви використовуєте шматки більшого або меншого розміру, розраховуйте час наступним чином: 25 хвилин на кожні 450 грам, плюс додати ще 25 хвилин. Потім дістаньте м`ясо з каструлі, оберніть фольгою і залиште в теплому місці. Викладіть цибулю з каструлі, а потім поставте її на плиту на сильний вогонь, поки м`ясний сік не почне кипіти. Покладіть борошно і розмішайте до однорідної суміші. Влийте сидр або вино і добре перемішайте весь соус, щоб не було верств і грудок. Додайте бульйон і перемішайте ще раз. Процідіть соус крізь дрібне сито і поступово додайте масло дрібними шматочками, постійно струшуючи каструлю. Видаліть зі свинини жир і шкурку, поріжте її товстими скибочками. Подавайте м`ясо на стіл під соусом з жиром і сезонними овочами.

смачно приготувати свинину

вибір приправ

Говорячи про те, як приготувати свинину, багато хто розуміє рецепти з вирізки. Незважаючи на те, що це м`ясо дорожче, воно містить мало жиру, тому з нього можна зробити багато ароматних і цікавих страв. Для того щоб зробити м`ясо пряним, можна використовувати будь-які сухі трави і спеції з розрахунку 2 ст. ложки на кілограм вирізки. Просто рівномірно нанесіть на шматок свинини шар обраних прянощів, і вони утворюють ароматну скоринку в процесі приготування. Наприклад, смачно приготувати свинину дозволяє гострий чилі, розтертий з меленим червоним перцем, часниковим порошком, кмином і паприкою. Іншим хорошим наповнювачем буде суміш італійських трав з сушеним орегано, петрушкою, чебрецем і коріандром. Природно, будь-які прянощі необхідно змішувати з сіллю. Ось і всі секрети того, як приготувати свинину, щоб вона була смачною і соковитою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!