Як продовжити смак літа
Всім відомо, що ягоди - смачний і корисний продукт. На жаль, насолоджуватися ними для жителів нашої країни відведено аж надто маленький проміжок часу. Літо швидко закінчується, несучи з собою тепло і свої дари. Сьогодні заповзятливими домогосподарками вже придуманий спосіб продовження життя і збереження вітамінів - заморозка ягід. Взимку такі заготовки можна використовувати в разі потреби. Наприклад, можна варити компот з заморожених ягід або приготувати морозиво на будь-який смак.
заготівля про запас
Насамперед перед заморожуванням необхідно визначитися з тарою для зберігання і її розмірами. Це можуть бути як спеціальні контейнери, так і різні пакети (з кліпсами і зажимами, призначені для варіння і розморожування в мікрохвильовій печі), які можна придбати в будь-якому супермаркеті. Розміри залежать від необхідної кількості заготовок на зиму, ну і, звичайно, від можливостей холодильника. Кращим варіантом буде окрема морозильна камера. Визначившись з тарою, ягоди слід ретельно промити і прибрати все плодоніжки і інше сміття, у фруктів по необхідності прибираємо кісточки. Підсушивши, перекладаємо продукти в приготовлену посуд.
Особливості та поради
Для заготівлі на зимовий період слід брати не дуже стиглі фрукти. Заморожувати їх слід при -18 градусах, винятком є випадок, якщо в холодильник укладаєте відразу 2 кг в одному пакеті. Головна особливість - це швидкість процесу, тому не слід витрачати час на експерименти. Краще заморожувати невеликою кількістю. Оптимальна вага для цього - 700 грам. Так плоди швидше замороження і не втратять свій вигляд і вітаміни. До того ж це необхідна порція, щоб приготувати компот з заморожених ягід або просто поласувати один раз. Якщо ж ви заморожуєте в морозильній камері холодильника, використовуючи пакети, то, розкладаючи їх, слід звернути увагу на те, щоб плоди були рівномірно розподілені тонким шаром по дну. При такій розкладці вони не пристане один до одного і не змінять свій первозданний вигляд.
способи приготування
Використовуючи зимові заготовки, можна приготувати компот з заморожених ягід. Кожна господиня може зварити його за своїм унікальним рецептом, так як будь-яких норм тут немає. Для варіння краще підійде ягідне асорті, яке додасть смаку насиченість і пікантність. Компот із заморожених ягід принесе тільки користь вашому здоров`ю, так як наділений аскорбіновою кислотою, необхідною для підвищення імунітету організму, і багатьма корисними властивостями. Для їх максимальної схоронності краще не переварювати напій або навіть просто залити ягоди заздалегідь приготованим морсом. Смак літа вам забезпечений! Для приготування компоту знадобиться каструля об`ємом в 3-4 літри, вода, асорті з ягід і цукор за смаком. Якщо влітку ви не встигли приготувати варення, із заморожених ягід можна зварити його взимку. Воно нічим не буде гірше звареного після збору врожаю, навпаки, порадує свіжим смаком і ароматом.
