Пельмені - ситні, смачні, м`ясо і хліб в одному флаконі, паличка-виручалочка для зайнятих або втомлених людей. Це нехитре блюдо люблять практично всі, а готується воно просто і швидко (якщо, звичайно, пельмені вже лежать в морозилці, заздалегідь зліплені або куплені). Як правильно варити пельмені, знають навіть холостяки. Потрібно лише закип`ятити в каструлі воду, підсолити, викласти туди пельмені і варити ... Хм, скільки варити? Адже пельмені бувають різних розмірів і з різною товщиною тесту.
пельменне різноманітність
Перш ніж визначатися, скільки варити пельмені, слід вибрати спосіб їх приготування. Сьогодні це дійсно складне питання, тому що в нашому розпорядженні не тільки стара добра плита, але і кухонна техніка. Ми зараз поговоримо лише про найпростіші способи приготування і встановимо, скільки варяться пельмені в каструлі, пароварці, мікрохвильовці і мультиварці.
Каструля
Закип`ятіть в каструлі воду і підсолити її (можна ще додати спеції, наприклад, лавровий лист і перець). Загальне правило - співвідношення пельменів і води повинно бути 1 до 4. Якщо замість води використовується бульйон, то 1 до 2. Викладіть пельмені і періодично помішувати, поки вода не закипить знову (це займе хвилини 2-3), після чого зменшіть вогонь. Скільки варити пельмені, залежить від того, магазинні вони або самостійного приготування. Магазинні варяться швидше. На упаковці, як правило, зазначено час. Але взагалі легше орієнтуватися на той момент, коли пельмені спливуть. Після спливання варіть їх ще 7-8 хвилин на повільному вогні (щоб не зварилися). Якщо є сумніви, дістаньте один пельмень і спробуйте тісто. М`яке? Тоді точно готове.
пароварка
Скільки варити пельмені в пароварці, знову ж таки, залежить від того, магазинні вони або домашні. Але спосіб більше годиться для домашніх, щоб можна було додати сіль в фарш і тісто. Середній час приготування в пароварці - 30-35 хвилин. Довго? Зате корисно. Пельмені виходять соковитими і не розварюються. Тільки викладіть їх в чашу так, щоб в ній вони лежали вільно і не злиплися.
мікрохвильовка
Закип`ятіть воду в чайнику, вилийте у велику глибоку тарілку, посоліть, додайте трохи рослинного масла і спецій за смаком, викладіть пельмені і перемішайте. Якщо не всі пельмені покриті водою, нічого страшного. Накрийте кришкою (якщо її немає, то іншою тарілкою), поставте в мікрохвильовку, виберіть максимальну потужність і встановіть таймер на 10 хвилин. У процесі приготування періодично відкривати СВ-піч і заважати пельмені не потрібно. Буває, що досить і 5 хвилин. Залежить від мікрохвильовки, так що варто поекспериментувати.
Мультиварка
Нарешті ми дісталися до улюблениці господинь - мультиварки. Адже якщо вона є, то вже постає не тільки питання, скільки варити пельмені, але і про те, чи варто їх взагалі готувати традиційним способом, тобто у воді. Можна і в воді, але простіше викласти пельмені в чашу мультиварки, додати вершкового масла, солі, перемішати і встановити на 20 хвилин режим «Випічка». Бажано через 10 хвилин відкрити кришку і перемішати. Пельмені не зварилися, вийдуть пружними і золотистими - смакота! Не любите такі? Тоді після обсмажування додайте трохи води, який-небудь соус і встановіть режим «Гасіння» хвилин на 10. Вийдуть запечені в соусі пельмені. Все одно хочете класику з бульйоном? Тоді спочатку закип`ятити воду в мультиварці, додавши туди сіль і спеції за бажанням (режими «Варка» або «Суп»). Потім викладіть пельмені, перемішайте і, закривши кришку, варіть 15 хвилин. Бажано все-таки в процесі варіння разок відкрити кришку і перемішати вміст.
Смачного!
Ось тепер зрозуміло, як і скільки варити пельмені, використовуючи різні способи приготування. Залишилося посипати готові пельмені зеленню, заправити сметанкою (майонезом, кетчупом - кому як подобається) і насолоджуватися знайомим з дитинства смаком.
