Кумкват - що це таке, і як його їдять?

Кумквати представляють собою групу невеликих плодоносних дерев. Їстівні плоди за своїм виглядом нагадують апельсин, але за розміром набагато менше і більш овальної форми. З цієї причини при відповіді на питання: «Кумкват - що це таке?» - Багато хто стверджує, що це помаранчевий цитрус розміром з маслину. Ця рослина походить з Південної Азії та Азіатсько-Тихоокеанського регіону. Найбільш ранні згадки в історії про цей плід з`являються в літературі Китаю в 12 столітті. Кумкват вже давно культивується в Японії, Тайвані, на Філіппінах і в Південно-Східній Азії. Плоди були ввезені в Європу в 1846 році, а незабаром після цього експортовані в Північну Америку.

кумкват що це таке

круглий вид

Коли ви намагаєтеся отримати відповідь на питання: «Кумкват - що це таке?» - Ви повинні знати про те, що ця культура зустрічається в декількох видах. Круглий кумкват також називається Марум або моргання, і являє собою вічнозелене дерево, яке приносить їстівні золотисто-жовті плоди. Фрукти невеликі за розміром зазвичай круглі, але можуть бути і овальної форми. Шкірка має солодкий смак, проте м`якоть відрізняється кислуватою серединою. Плоди можна вживати в їжу, але в основному вони використовуються для виготовлення мармеладу і желе. Це дерево вирощується як декоративна рослина і використовується для виготовлення бонсай.

кумкват фото



овальний вид

Овальний кумкват також називають нагами. Це їстівний сорт, і плоди вживаються в їжу цілком - з шкіркою і насінням. Їх м`якоть на смак досить кисла, але шкірка має солодкий смак і аромат і при спільному вживанні створює незвичайний освіжаючий смак. Плоди дозрівають з середини до кінця зими.



Цзянсу

Кумкват Цзянсу також дає їстівні плоди, які можна їсти в сирому вигляді. Найчастіше їх використовують для виробництва желе і мармеладу. Фрукти можуть бути круглими або у формі дзвону, мають яскраво-оранжевий колір при повному дозріванні. Він вирощується для отримання їстівних плодів і як декоративну рослину, проте не витримує низьких температур.

кумкват сушений

Як їх вживають?

Таким чином, відповідаючи на питання: «Кумкват - що це таке?» - Можна зробити висновок, що це цитрусові плоди, які їдять в сирому вигляді. Інша кулінарне використання цього фрукта включає в себе приготування компотів, мармеладу, желе і джемів. Кумкват сушений або свіжий також може бути нарізаний і доданий в салати. В останні роки цей фрукт завоював популярність в якості доповнення до коктейльних напоїв, включаючи мартіні (замінюючи собою більш поширені оливки). З кумквата в суміші з іншими фруктами також виробляють лікер.

Кумкват - що це таке з точки зору стародавньої кулінарії?

У колишні часи ці плоди воліли консервувати в солі або цукрі. Партія кумквата пересипають сухою сіллю всередині скляної банки, і з часом весь сік вбирався в сіль. Плоди в банку зменшувалися і ставали зморщеними, змінюючи колір до темно-коричневого, і містилися в отриманому розсолі. Згідно з китайськими народними рецептами, кілька ложок цієї рідини, змішаних з гарячою водою, є хорошим засобом від ангіни. На Філіппінах і Тайвані кумкват (фото порізаного фрукта можна побачити в цій статті) є популярним додатком до зеленого і чорного чаю.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!