Багато людей не уявляють свого ранку без яєць. Які тільки страви з них не роблять. це всілякі омлети, яєчні і просто відварені. Користь вживання курячих яєць людству відома давно. Але у них є два недоліки. Перший - це те, що вони схильні до сальмонельозу. А другий - вони часто викликають у дітей алергію.
Про користь перепелиних яєць
Хорошою альтернативою цьому продукту є перепелині яйця. Незважаючи на свій маленький вага (в 5 разів менше курячих), вони містять набагато більше вітамінів, рідше викликають алергію і не заражені сальмонелою. Вони корисні діабетикам, при шлункових захворюваннях і неврозах. Якщо про їхню користь знають багато, то скільки хвилин варити перепелині яйця, відомо не всім. Причому важливо ще готувати їх правильно. Як і будь-які інші яйця, їх потрібно обов`язково вимити з содою. Щоб яйця не потріскалися, опускати їх треба в киплячу воду. Після цього варити не більше однієї хвилини для яєць всмятку і п`ять хвилин для отримання крутих. Після варіння потрібно обов`язково їх охолодити під проточною водою. Це робиться для того, щоб не потемнів жовток через сірки, яку містять всі перепелині яйця. Скільки варити ж їх за кількістю, залежить тільки від смакових уподобань. Дієтологи рекомендують вживати в їжу не менше одного-двох яєць на сніданок.
Перепелині яйця в якості першого прикорму
Крім того, останнім часом все більше педіатрів говорять про користь перепелиних яєць для дітей. Їх рекомендують давати малюкам з півроку як джерело вітаміну D. Це пов`язано з їх низькою алергенність. Крім того, зміст таких мікроелементів, як фосфор, магній і калій, сприяє його засвоєнню. Звичайно, дітям давати потрібно тільки зварені круто перепелині яйця. Скільки варити і в якій кількості давати малюкові в якості прикорму, краще всього проконсультуватися з педіатром. Зазвичай рекомендують починати з четвертої частини жовтка. Дітям же постарше можна в їжу вже давати і більше таких яєць. Напевно малюкам сподобається їх зовнішній вигляд і розмір. Крім того, з них можна приготувати так само, як і з курячих, омлет або яєчню для дитини.
Рецепти страв з перепелиних яєць
Говорячи про те, скільки варяться перепелині яйця, не можна забути, що цей продукт відмінно прикрасить будь-який святковий стіл. Його додають у салати, роблять з ним закусочні бутерброди. Наприклад, можна приготувати яйця за таким рецептом. На крекер викласти за допомогою кондитерського шприца або ложкою трохи печінкового паштету. Розрізати зварене круто перепелине яйце навпіл і покласти зверху жовтком вниз. Оригінальна закуска готова. Не менш смачні вони в салатах. Наприклад, в поєднанні з креветками. На тарілку викласти листя салату, потім очищені креветки, сухарики і половинки перепелиних яєць. Зверху полити майонезом. Для 4 порцій салату знадобиться 300 г креветок, 100 г сухариків, 8 яєць, трохи салату і майонезу. Знаючи, що вони не тільки корисні, але ще й смачні, напевно більшість замінить в своєму раціоні курячі на перепелині яйця. Скільки варити і їсти їх можна протягом тижня? Дієтологи рекомендують все-таки не зловживати цим продуктом, втім, як і багатьма іншими. Вживання перепелиних яєць один-два рази на тиждень буде цілком достатньо.
висновок
Незважаючи на те що їх користь давно доведена, більшість досі вважає, що це розкіш - є щодня перепелині яйця. Скільки варити і вживати можна того, що варто так дорого? Але хіба можуть перепелині яйця зрівнятися за своїм складом з курячими? Звичайно, ні. Тому варто їх включити в свій раціон хоча б з цієї причини.
