Що може поєднати в собі пікантний солодкувато-кислий смак, приємний вигляд і комору мікроелементів і вітамінів? Звичайно ж, червона смородина. Рецепти приготування страв з неї надзвичайно прості. Процес займе мінімум часу, але принесе масу задоволення.
Користь червоної променевої ягідки
Перше, що спадає на думку при згадці про смородині - це її чудова здатність захищати організм і боротися з простудними захворюваннями. Це й не дивно, адже червона смородина, рецепти приготування і консервації якої будуть представлені нижче, містить в собі приголомшливу кількість вітаміну С, а також корисних антиоксидантів. Фактично ця ягідка є міні-лікарський засіб, здатний допомогти організму протистояти вірусам і підтримувати його у відмінному стані. Але саме чудове в ній те, що смородина - це відмінний десерт для тих, хто стежить за масою свого тіла і хорошим станом травної системи. Харчові волокна допоможуть відрегулювати роботу кишечника, а низький вміст калорій робить можливим споживання цієї ягідки практично в необмеженій кількості.
Червона смородина: рецепти
Завдяки своєму особливому кисло-солодкому смаку червона смородина відмінно підійде як для приготування десертів, так і для створення соусів, наприклад, до м`яса. З неї роблять начинку для пирогів або маффінів, варять смачні компоти та варення, балують рідних і близьких ніжними желе, морозивом і морсами. Для других страв червона смородина, як ніяка інша ягода, підходить для створення соусів. При цьому її ж активно використовують як один з інгредієнтів гарніру, а в деяких національних кухнях - для приготування салатів і, звичайно ж, квашеної капусти.
Червона смородина - рецепти солодкого настрою
Але все ж традиційними стравами з цією ягодою вважаються саме десерти і напої, особливо різноманітні варіанти желе, морсів, варення і морозива. Фактично в них кулінари намагаються підкреслити ту гру солодкого і кислого смаків, що була закладена природою. Отже ...
смородинове варення
Рецепт його самого простого приготування передбачає те, що необхідно взяти в рівних пропорціях червону ягоду і цукор, ретельно перетерти їх і розкласти по ємностей, відправивши в холодне місце. Принадність такого варення в тому, що воно зберігає всі корисні властивості і має смак тільки що зірваної ягідки, трохи присипаної цукровою пудрою. Трохи змінивши рецепт, точніше, додавши до вказаних пропорціях пакетик ванільного цукру, можна приготувати варення гарячим способом. Для цього ягоди пересипають цукром і залишають для виділення соку на тривалий час, наприклад, на ніч. Варити його слід на швидкому вогні до появи піни, після чого перемкнути на найслабший режим, щоб сік перетворився в дуже густий сироп. Наприкінці варіння додають ваніль і перекладають варення в банки.
корисний напій
Рецепт морсу зі смородини припаде до смаку тим, хто любить освіжаючі напої, а також мамам, чиї діти вже переступили восьмимісячна кордон. Для його приготування потрібно по 150 грамів червоної смородини і цукру на літр води. Сам же процес приготування виглядає наступним чином: воду доводять до кипіння, а смородину ретельно вимивають і позбавляють від гілочок. Далі ягоди, поміщені в друшляк, опускають на дві хвилини в окріп, після чого розминають дерев`яним товкачиком крізь сито. Додають цукор, розмішують і залишають охолонути. Це лише найпростіші рецепти, але їх реалізація принесе масу задоволення.
