Сьомга є однією з найпоширеніших риб ресторанного меню, яка ще з давніх часів вважається делікатесом. Вона відрізняється приголомшливими смаковими якостями. Саме тому дана риба завжди мала пристойну ціну і подавалася до столу в якості делікатесу. Також сьомга, запечена в фользі, є справжнім шедевром кулінарного мистецтва. Ця страва займає найкращі позиції у всіх ресторанах світу. Однак варто пам`ятати, що дане блюдо найкраще готувати з мінімальною кількістю добавок і спецій, оскільки в ньому цінується саме смак риби, а не приправи.
складові
Для приготування потрібні такі продукти:
- стейки сьомги - 2 шт;
- сушений часник;
- мелений імбир;
- суміш перців;
- лимон;
- сіль;
- картопля - 2 кг;
- яйце - 1 шт;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- соєвий соус - 1 ч. л.
риба
Щоб сьомга в духовці добре пропеклась і красиво виглядала, необхідно розділити стейки на дві частини. При цьому видаляють всі кістки. Далі беруть суміш перців, рослинна олія, імбир і сушений часник, які ретельно перемішують, і натирають ними рибу. Після цього її злегка поливають лимонним соком і залишають маринуватися на двадцять хвилин. У цей час можна зайнятися овочами.
Картопля
Сьомга, запечена в духовці, буде добре виглядати з гарніром з картоплі. Для його приготування необхідно ретельно вимити всі бульби. При цьому краще використовувати щітку або мочалку, оскільки картопля буде готуватися в шкірці. Далі його необхідно розрізати на чотири частини, які помістити в суміш з рослинної олії і спецій. У такому вигляді картопля залишають на десять хвилин.
запікання
Після того як всі продукти замаринувати, необхідно приступати до термічній обробці. Сьомга, запечена в духовці, буде готова разом з картоплею, якщо розміститься на два ряди нижче останнього. Тому листи необхідно виставити до того, як буде включена піч. Потім рибу загортають у фольгу і поміщають в духовку на нижній деко. Маринований картопля розташовують вище. При цьому варто пам`ятати, що піч повинна бути вже нагрітою. Сьомга, запечена в духовці, готується при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин.
соус
До такої страви необхідно подавати спеціальну підливу. Її готують з суміші сирого яйця, рослинного масла, меленого часнику і соєвого соусу. Коли суміш стане однорідною, в неї додають невелику кількість лимонного соку. Після цього їй дають настоятися близько десяти хвилин в теплому місці.
подача
Сьомга, запечена в духовці, акуратно викладається на тарілку. Далі береться картопля і занурюється в приготований соус. Там йому потрібно перебувати близько п`яти хвилин. Потім картоплю дістають і красиво викладають біля риби. При цьому не варто капати соусом на тарілку. Для видалення зайвої підливи і жиру можна використовувати серветку. Далі залишки соусу переливають в спеціальний посуд, а рибку прикрашають зеленню і помідорами чері. Саме в такому вигляді дане блюдо подають в елітних ресторанах. При цьому до нього можна взяти трохи сухого білого вина і навіть вермуту.