Цікаві рибні страви
Цього разу ми обговоримо приготування рибних страв. Перше - еториба по-польськи. Рецептпростого страви з дарів моря. Цей спосіб підходить для риби білих сортів. Продукти нам знадобляться цілком популярні.
Риба по-польськи: рецепт
компоненти:
- одна рибина вагою близько кілограма;
- чотири яйця курячі;
- двісті грам вершкового масла;
- одна цибулина;
- половина лимона;
- чотири лаврові листки;
- один корінь петрушки;
- свіжий або засушений стебло кропу;
- свіжа зелень кропу і петрушки;
- перець горошком;
- сіль.
Риба по-польськи: рецепт легкого для засвоєння страви. приготування основи
Щоб приготувати це блюдо, потрібно використовувати рибу білих сортів. Бажано нежирну з невеликою кількістю кісток. Рибину чистимо від луски і нутрощів, відрізаємо плавники, голову і хвіст. Промиваємо тушку в воді. Ріжемо поперек хребта на круглі шматки. У киплячу воду кидаємо очищену цибулю, корінь петрушки, лаврове листя і стебло кропу. Проварюємо спеції близько 10 хвилин. Постачаємо бульйон сіллю і перцем. На кожному рибному шматку надрезаем шкіру в 2-3 місцях, щоб уникнути деформації при термічній обробці. Риба вариться до готовності. Час залежить від розміру шматків. Виймаємо з бульйону готову рибу.
робимо соус
Яйця варимо круто. Остуджують і дрібно нарізаємо. На водяній бані розтоплюємо вершкове масло, кладемо в нього яйця, подрібнену зелень кропу і петрушки, видавлюємо сік лимона.
спеціальний гарнір
До цього блюда подається варена картопля.
Подача на стіл
Розкладаємо в тарілки шматки риби і картопля, поливаємо зверху соусом. І все! Це був простий спосіб зробити таке смачне блюдо, какриба по-польськи. Рецепт, за яким найчастіше в ресторанах готують цю страву.
Рибне блюдо, гідне королів
Наступне блюдо добре прикрашає стіл для торжества. Готується легко, а смак цікавий. Це риба по-царськи: рецепт святкового блюда.
Нам знадобиться:
- рибне філе;
- гриби;
- картопля;
- домашні вершки;
- помідори;
- яйця;
- цибуля;
- сіль;
- спеції.
Викладаємо інгредієнти шарами
Всі компоненти треба нарізати і розкладати рівно, щоб кожна порція-вежа була в цілості й після запікання. Змащуємо деко олією і викладаємо перший шар - нарізаний дуже тонкими кружальцями (товщиною близько 3 мм) картопля. Овоч треба розкласти так, щоб він потрапляв тільки під рибні шматки. Потім йдуть нарізані гриби. Їх викладаємо одним шаром (як і всі інші компоненти). Потім - тонко нашатковану цибулю (не товще 1,5 мм). Наступний шар рибний. Кладемо філе поверх попередніх пластів. Потім - нарізані півкільцями томати. І останній шар - подрібнений сир.
готуємо соус
Всі пласти змащуємо заправкою. Її робимо з домашніх вершків, яєць, солі і спецій. Перемішуємо інгредієнти і постачаємо кожен шар соусом, в тому числі мажемо зверху сирний пласт. запікаємо рибу по-царськи у духовці близько години.
Риба по-італійськи - блюдо швидкого приготування
Складові:
- філе білої риби;
- помідори черрі;
- чорні маслини;
- кедрові горіхи;
- кілька листів базиліка;
- оливкова олія;
- спеції;
- сіль.
приготування
Рибне філе обтерти спеціями і сіллю. Трохи обсмажити на гарячій сковороді. Розрізати помідори навпіл. Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно рибу, обкласти її томатами, посипати кільцями оливок і горіхами. Поставити в розігріту духовку. Запікати близько 10-15 хвилин. Готову страву посипати подрібненим базиліком.