Кухня інших народів світу приваблює своєю екзотичністю, своєрідністю і незвичайним (для нас) поєднанням продуктів. У цій статті ми розповімо про те, як готується курка на Сході.
Курка по-китайськи
Це нехитре блюдо дуже поширене і популярне в Піднебесній. Подається воно виключно в холодному вигляді. Птах нарізається безпосередньо перед подачею, має прекрасний ніжний смак і виглядає просто приголомшливо! Отже, курка по-китайськи готується з таких інгредієнтів:
- Одна ціла курка.
- Корінь імбиру довжиною приблизно в п`ять сантиметрів.
- Великий пучок кінзи.
- Цукор - 1 чайна ложка.
- Сіль.
- За дві столові ложки бульйону (води), соєвого соусу і дрібно порізаної зеленої цибулі.
- Дві чайні ложки кунжутного масла.
Курку ретельно промиваємо під проточною водою і натираємо рясно сіллю. Даємо їй вбратися кілька хвилин і потім струшуємо з продукту її залишки. У каструлю наливаємо невелику кількість води, туди ж відправляємо зелена цибуля, рубану кінзу, тертий імбир, масло, соєвий соус і цукор. Доводимо воду до кипіння, а потім поміщаємо в каструлю цілу курку. При необхідності додаємо воду, щоб вона повністю покрила птицю. Варимо приблизно півгодини на слабкому вогні, а потім знімаємо з вогню каструлю і даємо страві охолонути. Курку не виймати, щоб бульйон добре настоявся. Після цього виймаємо птицю і відправляємо її в холодильник на дві години. Бульйон необхідно процідити. Курка по-китайськи, розрізана на невеликі шматочки, подається на стіл разом з бульйоном. Виходить ситне і смачне блюдо. Воно добре підійде тим, хто дотримується режиму здорового харчування. Смачного! Курка по-китайськи, приготована таким способом, може використовуватися для інших страв. Наприклад, з нею можна приготувати салат з пекінською капустою, зеленою цибулею, болгарським перцем і кунжутом.
Курка по-єгипетськи
Ця страва, незважаючи на екзотичність, готується дуже легко, а всі інгредієнти для страви можна знайти в самому звичайному супермаркеті. Візьмемо 500 грам курячого філе, 1 цибулину, 125 грам нуту, 3 стиглих помідора, 250-300 грам гарбуза, сіль, чорний і білий перець за смаком, половину чайної ложки коріандру, пучок кінзи, 2 столові ложки олії рослинного походження. Нут заливаємо водою і залишаємо на ніч. Вранці його промовами і варимо до готовності. Ріпчаста цибуля слід дрібно нарізати і трохи обсмажити. М`ясо курки ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо разом з цибулею. Потім додаємо приблизно 50 мл чистої води, накриваємо кришкою і залишаємо гасити при слабкому вогні. Тим часом чистимо гарбуз і ріжемо її кубиками. Додаємо до курки. Нарізаємо помідори і кладемо до решти інгредієнтів. Тепер можна додати спеції. Тушкуємо протягом тридцяти хвилин. Готову страву розкладаємо по порціях і подаємо на стіл, прикрашене дрібно нарізаною кінзою.
Курка по-тайськи. Рецепт приготування
Нам знадобиться 500 г курячого м`яса, 1 солодкий перець, 2 зубчики часнику, 4 столові ложки соєвого соусу, ріпчаста цибуля - 2 шт, 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка меду, 2 чайні ложки приправи каррі, сіль і перець мелений, 2 столові ложки рослинної олії. Куряче філе миємо під проточною водою і нарізаємо на смужки товщиною приблизно в 1 см. Цибулю ріжемо півкільцями, солодкий перець - соломкою. У глибоку сковороду (вок) наливаємо масло. Коли воно добре нагріється, кладемо м`ясо і смажимо 3-5 хвилин, а після викладаємо в окремий посуд. У тій же сковороді обсмажити цибулю і перець. Змішуємо мед, каррі, часник, пропущений через «давилку», борошно і чорний перець. За бажанням можна додати чилі. Викладаємо до овочів курятину, поливаємо соусом, закриваємо кришкою і тушкуємо, помішуючи, на повільному вогні 5-7 хвилин. Солимо, перчимо і подаємо на стіл з відвареним рисом.
