Найпростіший рецепт млинців на кефірі

Блін - символ сонця

тісто для млинців на кефірі

Млинці - традиційне національна страва слов`ян, що стало улюбленим і у інших народів. Блін здавна символізував сонечко і був неодмінним атрибутом масляного тижня. Млинці бувають різні і подаються як просто з маслом, медом або сметаною, так і з різними начинками: м`ясний, грибний, сирною, овочевою, фруктовою і іншими. Сьогодні ми розглянемо один з видів млинців. У цій статті я розповім, як приготувати млинці на кефірі. Пам`ятаючи про російській приказці «перший млинець грудкою», щоб уникнути конфузу, почнемо готуватися до масляного тижня заздалегідь. Рецепт млинців на кефірі та їх приготування не представляють ніякої складності. Але все ж саме з використанням цього рецепта виходять найтонші, красиві і акуратні млинці.

рецепт 1



Для того щоб приготувати тісто для млинців на кефірі, нам необхідно взяти три яйця, повну чайну ложку з верхом цукру, по чайній ложці солі та соди, півтори склянки борошна і кефіру стільки, щоб отримане тісто мало консистенцію рідкої сметани. Кефір можна розбавити, додавши в нього трохи води. До слова сказати, цей рецепт млинців на кефірі не строгий. Ви можете збільшити або зменшити кількість яєць - вони відповідають за в`язкість і підсмажену ваших млинців. Крім того, для приготування підійде не обов`язково свіжий кефір - можна використовувати вже і перестояв. Єдино, в тесті неодмінно має бути присутня харчова сода - вона загасити кислоту, а виділяється вуглекислий газ робить млинці «дірчастими». Однак з нею потрібно бути дуже акуратним: перекладіть - і тісто буде віддавати її смаком, не скажіть - млинці вийдуть Клеклі і не ажурними.

як приготувати млинці на кефірі



рецепт 2

Цей рецепт млинців на кефірі називається заварним. Слід взяти три яйця, дві чайні ложки цукру, склянку молока, півсклянки кефіру, 7-10 грам розпушувача, стакан крутого окропу. Яйця і цукор збиваються до отримання однорідної маси, потім в цю суміш додається окріп і тільки після цього, помішуючи, вливаються молоко і кефір. Муки всипають стільки, щоб вийшло рідке тісто. Борошно змішується з розпушувачем і додається в отриману яєчну суміш. Більш густе, ніж потрібно, тісто розбавляється теплою водою. Якщо ви будете використовувати цей рецепт млинців на кефірі, ваше блюдо вийде ще більш ажурним, так як додана в тісто вода, испарившись, утворює дірочки.

рецепт млинців на кефірі

хитрощі

Для приготування тіста використовуйте тільки просіяне борошно. Це наситить її киснем, і млинці вийдуть повітряними. Щоб не довелося кожного разу змащувати сковороду, в тісто можна додати дві столові ложки розтопленого вершкового (і тоді у ваших млинців з`явиться насичений вершковий присмак) або рослинного масла. Млинці випікають на розпеченій сковороді, змазаній рослинною або вершковим маслом. Найкраще для цього використовувати чавунні сковороди - вони дуже добре розжарюються, довго тримають тепло і тісто до них не пристане. Хоча непогано підходять і сковороди з антипригарним покриттям.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!