Як ви думаєте, чи існують корисні солодощі? Існують! Наприклад, мармелад! Звичайно, не той, що продається в магазинах і складається з одних ароматизаторів і цукру, а справжній - ароматний і смачний. Такий мармелад виключно корисний і дітям, і дорослим. Давайте спробуємо приготувати мармелад в домашніх умовах, тим більше що це дуже просто. А діти з задоволенням вам допоможуть!
Апельсиновий мармелад з желатином
Це один з найсмачніших варіантів десерту, причому далеко не єдиний. Він забезпечить вас вітаміном С, зміцнить кістки і поліпшить стан шкіри. Почнемо. Щоб зробити апельсиновий мармелад в домашніх умовах, нам буде потрібно:
- чотириста мілілітрів апельсинового соку;
- чотириста грамів цукру;
- дві столові ложки цедри;
- шістдесят грам желатину.
технологія виготовлення
У двісті мілілітрів соку додати цедру, проварити при мінімальній температурі п`ять хвилин і розчинити в ньому желатин. Процідити, додати триста п`ятдесят грам цукру і сік, що залишився. Трохи охолодити. Тепер можна розлити мармелад в силіконові форми або в будь-яку прямокутну форму застелену пергаментним папером. Ставимо в холодильник мінімум на шість годин (до повного застигання), потім виймаємо з форми або розрізаємо на шматочки. Посипаємо цукром, що залишився і укладаємо на зберігання в холодильник.
Як приготувати мармелад в домашніх умовах без желатину?
Багато людей не вживають желатин в їжу, так як це продукт переробки кісток, а значить - тваринного походження. З такої ситуації є вихід: ви можете приготувати мармелад без желатину, використовуючи желюючий властивості пектинів, що містяться у фруктах. Прикладом такого використання служить наступний рецепт.
Мармелад з яблук і слив
Цей рецепт примітний ще й тим, що готувати будемо в мікрохвильовці. Звичайно, якщо у вас немає цього чуда техніки, можна все зробити і в духовці, але часу буде потрібно значно більше. Отже, беремо:
- по триста грам яблук і слив;
- двісті п`ятдесят грам цукру (і ще трохи на обсипання).
технологія виготовлення
Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо на маленькі шматочки. Зливи очищаємо від кісточок і, якщо вони великі, теж ріжемо. Складаємо сировину в ємність для мікрохвильової печі, засипаємо цукор і на максимальній потужності готуємо протягом двадцяти хвилин, періодично відкриваючи мікрохвильовку і перемішуючи вміст. Коли відчуєте, що цукор розчинився, спробуйте напівфабрикат на смак, можливо, ви захочете ще трохи підсолодити його. Але будьте обережні - продукт зараз дуже гарячий і липкий. При попаданні на шкіру він може викликати серйозні опіки. Тепер зменшуємо потужність в два рази і готуємо ще двадцять хвилин, все також час від часу перемішуючи. Фруктово-ягідна суміш повинна в процесі приготування густіти і прилипати до ложки. Зменшуємо потужність приблизно до десяти відсотків від максимуму, варимо ще двадцять хвилин. Будь-яку відповідну форму змащуємо маслом і виливаємо в неї гарячу мармеладную масу. Тепер мармелад повинен підсохнути протягом доби. Потім його ріжемо ножем на шматочки і обвалюють у цукрі. Як бачите, робити мармелад в домашніх умовах зовсім просто! А скільки радості він принесе вашим близьким. Недаремно ж цей десерт увічнили у відомій пісні "Леді мармелад"!
