Для багатьох недосвідчених господинь приготування пиріжків є нерозв`язним завданням. В першу чергу вони побоюються складності страви через необхідність замішування тіста, а потім його довгого бродіння. Багатьох мучить питання: «А вдала чи вийде випічка?» Не варто переживати про те, як робити пиріжкові тісто. Ця стаття допоможе вам приготувати повітряні, м`які і смачні пиріжки. Начинка може бути абсолютно різною: картопляна, грибна, капустяна, солодка ... Нижче представлені рецепти, як робити пиріжкові тісто з використанням дріжджів або без них. У першому випадку ви витратите максимум годину свого часу на підготовчу роботу перед ліпленням виробів. Другий рецепт розрахований на те, що вже через півгодини від початку роботи ви отримаєте готове тісто для пиріжків. Не забудьте, що при використанні солодкої начинки потрібно трохи зменшити кількість солі і збільшити обсяг цукру.
Тісто дріжджове пиріжкові
Із запропонованих продуктів виходить приблизно двадцять пиріжків середнього розміру. Пиріжкові тісто робиться дуже швидко, але якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то дозвольте побродити тесту не 20-30 хвилин перед ліпленням, а приблизно близько години, перемісити його один раз в середині процесу і давши підійти два рази. Готова маса буде добре насичена повітряними бульбашками, що гарантує найсмачніше випічку.
продукти
- 1 пакет швидкодіючих сухих дріжджів;
- 1,5 склянки молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 3,5-4 склянки борошна (приблизно);
- 2 яйця;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 1/2 склянки рослинного масла.
приготування
- Приготуйте опару. Для цього в підігріте молоко всипте дріжджі, цукор, сіль і півсклянки просіяного борошна. Перемішайте виделкою до однорідності і залиште в теплому місці на п`ятнадцять хвилин.
- У підійшла повітряну масу введіть збиті яйця, масло і поступово сипте борошно (дві склянки). Маса повинна вийти загусла, по консистенції, як сметана. Викладіть її на стіл в решту борошна і замісити м`яке, ніжне тісто. Дуже важливо зробити його повітряним.
- Покладіть тісто в миску, накрийте серветкою і залиште побродити хвилин на 25-30.
- Ліпіть пиріжки з коханою начинкою і укладайте їх на застелений пергаментним папером деко. Змастіть зверху яєчним жовтком і випікайте. Через 15-20 хвилин пиріжки готові!
Пиріжкові тісто без дріжджів
Хочете приготувати випічку ще швидше? Тоді приготуйте пиріжкові тісто без додавання дріжджів.
продукти
- 6 ст. л. сметани;
- 2 склянки борошна;
- 2 ч. Л. цукру;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 1/3 ч. Л. соди;
- 1 ст. л. рослинного масла.
приготування
Просіяне борошно перемішайте з содою. У сметану висипте сіль і цукор. Перемішайте масу до повного розчинення сипучих продуктів. М`яке вершкове масло за допомогою міксера збийте разом зі сметаною сумішшю. Потім поступово додайте борошно і замісіть м`яке однорідне тісто. Дайте йому полежати хвилин п`ятнадцять і починайте ліпити пиріжки з будь-якою начинкою. Вироби краще випікати на сковороді у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Подавайте пиріжки гарячими зі сметаною. Смачного!
