Незвичайний рецепт салату «Гніздо глухаря»
Вам стало нудно готувати традиційні салати? Приїлися стандартні завсідники святкового столу - олів`є і вінегрет, хочеться здивувати своїх рідних і близьких чимось особливим? Приготуйте салат «Гніздо глухаря» з грибами, куркою і шинкою. Ця страва робиться досить просто. Незважаючи на те, що на підготовку його інгредієнтів піде певний час, результат залишить незабутнє враження, і вам захочеться приготувати його ще не раз. А рецепт салату «Гніздо глухаря» будуть випрошувати у вас навіть найвибагливіші гості.
складові
У класичному виконанні до складу цього салату входило м`ясо дичини. У наш час роздобути цей делікатес досить-таки складно, та й немає в цьому необхідності, так як сучасний салат «Гніздо глухаря» з шинкою і куркою нічим не гірше за свого традиційного побратима, зробленого за старовинним рецептом. Для його приготування потрібно 3-4 сирих картоплини, близько 300 г філе курки, банку маринованих грибів (найкраще використовувати печериці), 50 грам нежирної шинки, 3 яйця, майонез, спеції (сіль і перець) і листя салату, на яких і буде «будуватися» гніздо.
підготовка продуктів
Розділити на волокна або тонко нарізати попередньо відварене м`ясо курки. Шинка і білок яєць нарізаються соломкою, а гриби шматочками. Можна використовувати і свіжі шампіньйони, але тоді перед додаванням в салат їх потрібно буде попередньо обсмажити на олії. Очищені бульби картоплі нарізати тонкою соломкою (можна використовувати для цього спеціальну тертку) і, не перемішуючи, обсмажити в олії на сильному вогні. Після того як на нижній соломки утворюється корочка, картопля акуратно, намагаючись не розсипати, перевертають і обсмажують з іншого боку. Коли він буде готовий, необхідно видалити надлишки масла, промокнув його серветкою, і охолодити.
формування
Листя салату викладаються на плоску тарілку, а на них формується «гніздо» з перемішаних шинки, грибів, філе, білків і майонезу. У центрі робиться невелике заглиблення. На отриману гірку викладається обсмажений картопля і страви надається остаточна форма гнізда. Рецепт салату «Гніздо глухаря» передбачає, що зверху на нього необхідно викласти відварені перепелині яйця. Однак вийде набагато смачніше, якщо ці «яйця» приготувати і сформувати самостійно.
«Пташині яйця» для оформлення салату
Для приготування «яєць» знадобиться плавлений сирок, що залишилися при приготуванні «гнізда» яєчні жовтки (нагадаємо, рецепт салату «Гніздо глухаря» передбачає використання в ньому тільки білків), майонез, зубчик часнику і дрібно нарізана зелень кропу. До натертим на тертці жовтків і плавленого сирку додати зелень і подрібнений часник. Заправити суміш майонезом так, щоб маса вийшла в`язкою, і з неї легко можна було сформувати невеликі «пташині яйця», які потім викладаються на «гніздо». Смачного!
