Курка в вершковому соусі з грибами, можна сказати, класичний універсальний рецепт. Ця страва чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або овочами. Взагалі, м`ясо курки як інгредієнт дуже поширене в кулінарні традиції різних народів. Цей продукт є дуже поживним, низькокалорійним і, що важливо, легко засвоюється організмом. Наприклад, курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи давно вийшла за межі своєї "історичної батьківщини" і подається у багатьох ресторанах світу. Про ці рецептах ми і розповімо в цій статті.
Курка в вершковому соусі з грибами
Для приготування нам знадобиться двісті-триста грам курячого філе, штук вісім печериць однакового розміру, одна цибулина, сіль, перець, вершкове масло і рослинне. Щоб приготувати соус, візьмемо 200 мл вершків або молока, одну столову ложку просіяного борошна, зелень петрушки і кропу, двадцять грам вершкового масла, спеції за смаком. Очищену цибулю дрібно нарізаємо. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажуємо його. Потім прибираємо його, а рідина залишаємо. Тепер туди відправляємо шматочки курячого м`яса і обсмажуємо на сильному вогні до напівготового стану. Викладаємо його в окремий посуд. Далі злегка обсмажити гриби. З`єднуємо в сковороді печериці, курку і цибулю. Знову ставимо на вогонь. Це перший етап приготування страви під назвою "Курка в вершковому соусі з грибами". Додаємо спеції і борошно, ретельно перемішуємо. Окремо підігріваємо молоко (вершки) і вливаємо в сковороду до решти продуктів. Ми залишаємо нудитися, при цьому постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Зелень дрібно шаткуємо, додаємо до основних інгредієнтів і продовжуємо тушкувати, помішуючи протягом трьох-чотирьох хвилин. Потім вимикаємо вогонь, кладемо шматочок вершкового масла і даємо настоятися під накритою кришкою п`ять-сім хвилин. Курка в вершковому соусі з грибами готова! Можна назвати всіх до столу!
Курка в кисло-солодкому соусі. Рецепт приготування
У китайській кухні дуже поширене приготування страв в кисло-солодкому соусі. Незважаючи на екзотичність походження, рецепт абсолютно нескладний і легко виконаємо в домашніх умовах. Отже, щоб приготувати курку в кисло-солодкому соусі, нам знадобиться півкіло курячого філе, один свіжий ананас або банку консервованих, дві-три штучки болгарського перцю, по дві столові ложки крохмалю, меду, томатної пасти, яблучний або виноградний оцет, рослинне масло ( найкраще підійде кунжутне), один дрібний корінь імбиру, соєвий соус, одна столова ложка борошна. М`ясо ріжемо на невеликі шматочки і маринуємо в соєвому соусі близько 60 хвилин. Потім додаємо до курки по одній столовій ложці борошна і крохмалю. Все перемішуємо таким чином, щоб кожен шматочок був покритий утворився кляром. Далі обсмажуємо невеликими порціями на рослинному маслі 3-5 хвилин, а потім виймаємо і кладемо в окремий посуд, щоб стік жир. Тим часом підготуємо соус. Перець нарізаємо великими шматочками і швидко обсмажуємо в сковороді. Туди ж додаємо тертий імбир, нарізаний ананас, оцет, половину склянки води і мед. Даємо трохи згасити і додаємо крохмаль і томатну пасту. Далі можна додати м`ясо. Ми залишаємо трохи згасити. Блюдо готове.
