рецепт тесту для мантів: блюдо з м`ясом
Любите смачно і ситно поїсти? Тоді цей рецепт смачної страви знадобиться вам як ніякий інший, особливо якщо ви хочете навчитися робити тісто для мантів в хлібопічці.
Необхідні інгредієнти:
1. Чотириста грамів свіжого м`яса - баранини (можна замінити свининою чи яловичиною).
2. Грамів тридцять свинячого або баранячого сала. Якщо м`ясо недостатньо жирне, то кількість жиру можна подвоїти.
3. Ріпчасту цибулю (середні головки) - сім-вісім штук.
4. Два яйця.
5. Один стакан пшеничної муки.
6. Півсклянки домашнього кефіру.
7. Одну чайну ложку солі, перець духмяний (за смаком) і червоний мелений перець (за смаком).
8. Кефір - триста грам, якщо вас цікавить тісто для мантів на кефірі.
Покрокова інструкція з приготування фаршу 
1. Отже, для початку наріжемо якомога дрібніше м`ясо. Бажано його дробити НЕ через м`ясорубку, а гострим ножем. Тоді м`ясо в мантії буде набагато соковитіше. Сало радимо точно так само нарізати ножем. Потім беремо цибулю. Його в цій страві має бути в півтора рази більше, ніж баранини, так як не м`ясо додає аромат і соковитість, а саме він! Тому, якщо ви бажаєте, щоб страва вийшла саме таким, додайте більше цибулі замість сала.
2. Візьміть м`ясо, сало і цибулю і ретельно все перемішайте, потім додайте одну чайну ложку солі, по щіпці чорного і червоного меленого перцю. Радимо для найбільш витонченого смаку додати кілька грам зіри, оскільки вона має бути присутня там, де є баранина.
Рецепт тіста для мантів
1. Візьміть глибоку миску, щоб вам зручно було вимішувати борошно в ній. забиваємо
туди два яйця, вливаємо заготовлений раніше нами кефір і кидаємо туди хорошу щіпку солі. Тепер розмішуємо все до тих пір, поки повністю не розчиниться жовток. Висипаємо склянку пшеничного борошна. Намагаємося вимісити дуже круте тісто. За необхідності додаємо борошно. Коли основа вже добре в мисці вимішене, то виймаємо її і кладемо на стіл. Рецепт тіста для мантів має один невеликий секрет. Полягає він у тому, що чим міцніше і ретельніше ви будете вимішувати борошно, тим розкішніше і ніжніше у вас вийде ваше блюдо. Повірте, головне - ваше старання. Цей рецепт тесту для мантів дуже простий.
2. Добре вимішати продукту даємо постояти трохи в теплому місці.
3. Ділимо його на однакові чотири частини. Кожну з них поділіть на кількість майбутніх мантів, а це приблизно вісім або дев`ять штук. Тепер зробіть з отриманих шматочків кульки завбільшки з перепелине яйце. Можна трохи більше - на ваш розсуд.
4. Отже, розкотивши наші коржі, наповнюємо їх начинкою (приблизно по одній столовій ложці).
Приступаємо до формування мантів
1. Візьміть краєчок коржі в зручному місці пальцями однієї руки.
2. Іншою рукою візьміть за край на строго протилежному боці.
3. Ці умовні кінці зводимо вгорі і над начинкою защипуємо.
4. Ліворуч і праворуч є два вільних півкола. Беремо верхні точки півкола і защипуємо їх над начинкою.
5. Занурюємо манти в рослинне масло.
6. Приготування страви займе близько сорока хвилин, якщо ви будете робити це в хлібопічці.
